邮轮经营管理

出版时间:2010-12  出版社:吉布森(Philip Gibson)、陈扬乐、 赵善梅 南开大学出版社 (2010-12出版)  作者:吉布森  页数:209  

内容概要

  《邮轮经营管理》旨在通过邮轮经营的案例分析和情境分析,并凭借所提供的信息,帮助读者从职位角度全面学习和理解邮轮经营管理与服务。全书根据知识体系分为12章.涉及邮轮业、海事问题、邮轮地理、航线设计以及邮轮上的组织机构、顾客服务、餐饮管理、设施管理、综合业务管理、卫生与安全、培训与学习等内容,每章不仅有学习目标.基础理论,还包括案例分析。

作者简介

作者:(英国)吉布森(Philip Gibson) 译者:陈扬乐 赵善梅

书籍目录

致谢原序导言第一章 现代邮轮经营一、邮轮业的影响因素二、邮轮旅游的历史三、邮轮印象四、邮轮市场五、收购与兼并六、邮轮品牌归纳与总结第二章 邮轮及邮轮产品的销售一、市场二、邮轮经营商三、旅行代理商四、营销活动与联盟五、忠诚度六、邮轮产品七、品牌价值与船舶分类归纳与总结第三章 海事问题和立法一、航运业二、海洋污染法三、海上生命安全法四、卫生与清洁法五、海事安全法六、金融可靠性七、海事组织归纳与总结第四章 邮轮地理一、首选邮轮旅游区真0口勒比海二、加勒比海东部:巴哈马群岛三、加勒比海西部四、加勒比海南部五、欧洲和地中海地区六、北欧七、南欧八、北美九、大洋洲和南太平洋十、其他邮轮目的地归纳与总结案例研究:推销英国西南部案例研究:私人海滩作为停靠港第五章 航程设计一、什么是邮轮目的地二、如何成为一个良好的停靠港三、分析与评估四、旅游动机五、后勤、定位及计划六、岸上观光归纳与总结第六章 船上工作一、邮轮上的岗位及职责二、酒店服务管理三、船上文化:管理多元文化背景下的员工案例研究:胡安妮塔,初级助理事务长……第七章 顾客服务第八章 餐馆经营管理第九章 设施管理第十章 卫生与安全第十一章 船上的培训和学习第十二章 综合业务管理后记

章节摘录

版权页:插图:要想在邮轮上找一份工作就要做调查。有些公司充当中介机构的角色,它们为申请者提供接近潜在雇主的机会,并向申请者收费;有些公司则是真正的代理机构,是招聘中介机构,它们通常在雇员目标国或靠近区域设有办事处;有些代理机构事实上是邮轮公司为招聘员工而设立的下属机构;最后,有些邮轮公司直接招聘人员。涉及航运航海业或接待餐饮业的贸易期刊是有效的信息来源,因为主要雇主都会通过这些期刊来与更专业和有经验的申请者取得联系。事务部的经理人员应具有本科或研究生水平的受教育水平,其专业背景可以是经济学、接待业或旅游业。另外,很多雇主认可那些有接待业工作和管理经验的、但没有正式学历的专业人士。英国普利茅斯大学设置了邮轮经营管理本科专业,学制为3年(4年,包找工作),授理学学士(荣誉)学位,这一专业可以帮助那些想从事邮轮酒店管理工作的人做好准备并具备相应的工作能力(UniversityofPlymouth,2005)。申请者在花钱获得在邮轮上找工作的介绍或帮助之前要三思。对很多具有申请资格人来说,最好直接与邮轮公司联系。最后,申请者应记住,邮轮上的工作和生活方式并不一定适合所有人。例如,由于在邮轮上工作的经验和准备不足,有些潜在的员工不能适应新环境或者工作不顺利,一开始就不得不离开,或者被遣返回国。严重的人力资源保留问题不符合邮轮公司的利益最大化原则,因为保留多余的人力资源可能会对其他员工制造潜在的困扰,从而影响服务质量,而且从选拔、招聘和培训的角度来看,还会增加成本。Klein(2002)从一个有趣的角度研究邮轮上的人员问题,他的研究代表消极立场,他在书里提出的许多观点是对反对全球化和交通的资本主义化的观点的典型评论,并通过质疑邮轮业能否成为社会和环境可持续的实业来强调他的立场。Klein假定,在这个行业内,雇主时常有压迫或剥削倾向。Klein的著作是一本有趣的读物,他构建了一系列辩论,应该让那些想在邮轮业工作的人读一下,这样他们就会考虑这些批判,并反思在当代邮轮公司的生活和工作。后面章节将出现的培训方面的观点与Klein的观点是相矛盾的。

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