漫话葡萄酒

前言

最近几年，品尝葡萄酒成为人们的生活时尚之一。不仅仅在韩国，世界上的其他国家和地区也是如此。这反映了当下人们对饮料需求的多元化和品质化，也反映了人们对健康幸福生活的追求。但是在韩国，品尝葡萄酒似乎不是为了人生享受，而是生活的巨大压力使然。研究葡萄酒固然是一件好事，但如果一味地熟记那些与葡萄酒相关的知识，和那些一般人终生都没有机会接触的酒庄名称，并以此来显示自己的教养和风度，则令人啼笑皆非。曾经有一位来韩国访问的法国葡萄酒从业者甚至宣称：“我认为你们韩国人不是在用嘴巴品尝葡萄酒，而是用大脑品尝葡萄酒，就好像是葡萄酒在喝人，而不是人在喝葡萄酒。”他的话有一定的准确性。韩国人为什么就不能完全根据个人的喜好和口味来大大方方地挑选和品尝葡萄酒呢？葡萄酒不过就是一种酒而已，有什么大不了的呢？是我们在喝葡萄酒，所以我们才是葡萄酒的主人。本套书分为一、二两册，其中第一册是《葡萄酒的世界》，第二册是《世界的葡萄酒》从书名我们就可以得知第一册《葡萄酒的世界》讲述了什么是葡萄酒，及与葡萄酒相关的各种轶闻；第二册《世界的葡萄酒》则具体介绍了世界各地生产的葡萄酒有什么特点。排除由于宗教和传统等因素禁止饮酒的个别地区，年平均温度在10。C～20℃的任何地区和国家都栽种葡萄树，酿造葡萄酒。这些国家非常之多，并且每个国家生产的葡萄酒都非常有特色，因此如果要展开介绍每个地区的葡萄酒，本书就会成为一部巨大的百科词典。因此笔者只好从中挑选有代表性的国家，并且只介绍其中最为人熟知的葡萄酒产地。即便如此，有限的篇幅仍让我感到捉襟见肘。

内容概要

总有一瓶葡萄酒是只为你而存在的！　　☆《葡萄酒的世界》（上册）　　人类最初的饮料——葡萄酒！　　人类的文明是和葡萄酒一起开始的！　　在拿破仑战争中用于治疗的葡萄酒，贝多芬临终时苦苦寻找的葡萄酒，给舒伯特带来灵感的葡萄酒，拜伦盛赞且升华为诗的葡萄酒，蓬巴度夫人和弗朗西斯王子展开对决的葡萄酒，葡萄酒中装载着丰富多彩的历史和各色各样的人生！　　为什么选择葡萄酒？葡萄酒的演变，健康幸福人生与葡萄酒，葡萄酒是最有文化的饮料，葡萄酒是宗教性饮料，葡萄酒是人类最初的饮料。　　葡萄酒的历史最早的葡萄酒，古埃及的葡萄酒，古罗马的葡萄酒文化，修道院与教会的葡萄酒园，宗教改革与葡萄酒，葡萄酒与法国大革命，顶级葡萄酒，葡萄根瘤蚜虫的祸害。　　葡萄的品种与葡萄酒酿造法赤霞珠，梅鹿辄，黑比诺，西拉，霞多丽，赛美蓉，内比奥罗，标签，混酿，葡萄酒的制造过程，玫瑰葡萄酒的制造过程，香槟的制造过程。　　☆《世界的葡萄酒》（下册）　　从法国、西班牙、德国的葡萄酒，到美国、智利、澳大利亚的新大陆葡萄酒，　　世界广阔无边，葡萄酒则种类繁多！　　一听名字就让所有的葡萄酒爱好者激动不已的传奇葡萄酒——罗曼尼康帝；因为非常喜欢葡萄酒，海明威竟给自己的孙女起名为玛歌的顶级葡萄酒庄——玛歌庄园；以“肯尼迪葡萄酒”的别名在美国上流社会备受欢迎的葡萄酒庄——柏图斯庄园……人们所喜爱的葡萄酒中蕴涵着有趣的文化和艺术！　　世界葡萄酒的标准：法国葡萄酒　　传统与改革的冲突与融合：意大利葡萄酒　　世界最大的葡萄种植园：西班牙葡萄园　　饭后甜酒和桃红葡萄酒的大国：葡萄牙　　战胜历史考验的白葡萄酒大国：德国　　具备无限可能性的葡萄酒大国：美国　　走向世界葡萄园：南美洲、大洋洲、南非　　本书目的是为了让人们轻松又舒坦地亲近葡萄酒，因此以有关葡萄酒的种种故事为中心进行铺陈解说，让你从对葡萄酒的过度神圣化和对名牌葡萄酒的推崇中摆脱出来，可以说是一本让读者成为葡萄酒的主人及爱好者的入门书。　　——李元馥（本书作者）

作者简介

李元馥，1946年出生于忠清南道大田市，自首尔大学工学院建筑学系毕业后，李元馥走上了漫画家和设计师的独特职业生涯之路。1975年，他赴德国明斯特大学留学，主修设计专业，获工业设计师学位，并获“校长奖”。他曾在德国举办个人展览。在德国及欧洲的10年体验，成为他编绘撰

书籍目录

《葡萄酒的世界　上册》　为什么选择葡萄酒？－葡萄酒的魅力何在 9 　酿造年份｜醒酒瓶｜酒香｜虚张声势的酒徒｜葡萄酒和战争｜葡萄酒和艺术家｜五种感官品味葡萄酒｜葡萄酒的原料种类｜酒精饮料的酿制类别　　｜历史最久远的饮料—葡萄酒｜葡萄酒与农耕文化的渊源｜品质纯净的葡萄酒｜葡萄酒是天地人共同创造的结晶｜品种多样的葡萄酒　　｜葡萄酒的演变与发展｜促进葡萄酒消费｜健康生活与葡萄酒｜韩日的葡萄酒热潮｜西方文化渗透下的韩日　　｜崇洋意识与葡萄酒文化｜最具文化价值的饮品｜罗曼尼•康帝｜葡萄酒与宗教　葡萄酒法定产区管制（AOC）的起源－葡萄酒的历史 45 　出现最早的葡萄酒｜市场经济的先河｜古代埃及的葡萄酒｜双耳瓶与巨爵｜古希腊的酒宴｜古罗马的葡萄酒文化　　｜基督教的葡萄园｜伊斯兰世界的葡萄酒｜法国王后埃莉诺的第二次婚姻｜波尔多葡萄酒｜隆河丘陵｜宗教改革与葡萄酒　　｜白兰地的诞生｜雪莉酒与波特酒｜葡萄酒的品牌化｜喜爱葡萄酒的美国人｜葡萄酒的定义｜法国革命和葡萄酒　　｜大陆封锁令对葡萄酒市场的影响｜葡萄酒生产工艺的演变｜酒庄城堡｜酒庄城堡与新兴贵族｜巴黎万国博览会　　｜特级葡萄酒｜欧布里昂酒庄｜木桐葡萄酒庄园｜林卓•贝斯酒庄与庞马酒庄｜波尔多酒庄的多种分级制｜什么是Grand Cru？　　｜中等酒庄｜香槟酒的诞生与香槟王｜凯歌香槟｜美国与意大利的葡萄酒｜十九世纪的考验｜禁酒运动｜禁酒运动的扩大　　｜美国的禁酒令｜葡萄根瘤蚜虫病｜葡萄根瘤蚜虫病所带来的灾害｜嫁接美国葡萄树的根种｜扩散到世界各地的葡萄根瘤蚜虫　　｜19世纪末的四重困境｜法定产区管制制度（AOC）｜战争与葡萄酒｜世界大战对葡萄酒的考验｜葡萄酒产业的觉醒　　｜葡萄酒消费者的缩减｜葡萄酒销量缩减的原因｜葡萄酒消费的大众化｜新大陆葡萄酒｜美国葡萄酒的崛起　　｜新大陆葡萄酒的战略｜菲利普•罗斯柴尔德男爵｜葡萄酒企业的变化｜法国人的葡萄酒尊严｜葡萄酒历史与法国葡萄酒历史　葡萄酒所采用的原料与制造过程-葡萄的品种与葡萄酒酿造法 107 　葡萄的品种｜著名的葡萄品种｜赤霞珠｜梅鹿辄｜黑比诺｜西拉｜霞多丽｜雷司令｜长相思｜赛美蓉｜品丽珠｜马尔白克　　｜内比奥罗｜桑娇维塞｜添普兰尼洛｜金芬黛｜白诗南｜琼瑶浆｜灰比诺｜西万尼｜维欧尼｜白比诺｜标签｜葡萄的采摘　　｜葡萄压榨｜葡萄的发酵过程｜添加酵母｜后发酵｜装入橡木桶｜酒窖｜混合酿制｜葡萄酒的酿制过程｜玫瑰红葡萄酒的酿制过程　　｜香槟酒的酿制流程｜气泡葡萄酒｜雪莉酒的酿造流程｜菲诺与欧洛罗索雪莉酒｜波特酒｜干邑与雅马邑白兰地　接触葡萄酒之前－应该先了解的内容 157 　空气与温度 180 　　软木塞｜呼吸｜醒酒｜螺旋帽｜饮用葡萄酒的适合温度｜葡萄酒杯 　　葡萄酒价格的诞生 187 　　葡萄酒的交易方式｜葡萄酒期货市场｜波尔多葡萄酒的价格｜葡萄酒价格的上涨｜最昂贵的葡萄酒｜　　品鉴葡萄酒 194 　　罗伯特•帕克｜帕克评分制度｜备受争议的罗伯特•帕克｜德沃夏克对帕克的批评｜　　巴黎评判 202 　附录｜深度分析葡萄酒的世界 207 　全世界的葡萄品种｜陈年葡萄酒的酒位高度｜1978年以来的世界最佳侍酒师｜不同种类的葡萄酒瓶｜各种葡萄酒的最佳饮用温度　　｜全球的葡萄酒生产状况｜人均葡萄酒消费量排在前十五的国家｜十大葡萄酒出口国｜十大葡萄酒进口国｜葡萄酒的酒体　　｜世界五十大蓝筹股葡萄酒｜世界五十大膜拜酒｜葡萄酒专用术语词典｜参考文献 《世界的葡萄酒　下册》

章节摘录

插图：

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《漫话葡萄酒(套装共2册)》：总有一瓶葡萄酒是只为你而存在的！葡萄酒全部知识的精彩漫画，邀您到快乐的葡萄酒世界！最值得信赖的葡萄酒知识漫画：从葡萄酒爱好者到侍酒师都可以用葡萄酒全书！葡萄酒的历史和文明的起源，葡萄酒和宗教，葡萄酒对近代化产生的影响，新大陆葡萄酒的挑战，名牌葡萄酒的种类，葡萄酒的适宜温度和出产年份等，连初学者也可以轻松了解的关于葡萄酒的全部知识！人类最初的饮料——葡萄酒！人类的文明是和葡萄酒一起开始的！在拿破仑战争中用于治疗的葡萄酒，贝多芬临终时苦苦寻找的葡萄酒，给舒伯特带来灵感的葡萄酒，拜伦盛赞且升华为诗的葡萄酒，蓬帕杜夫人和弗朗索瓦王子展开对决的葡萄酒。葡萄酒中装载着丰富多彩的历史和各色各样的人生！“我想没有任何偏见地享受葡萄酒。”“口味柔软、细腻的葡萄酒让我陶醉！”“葡萄酒。我的最爱！我想了解关于它的全部！”

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