孕期饮食营养百科全书

出版时间:2011-10  出版社:中国人口  作者:陈宝英孕产育儿研究中心  页数:320  

内容概要

  可以说,饮食营养是整个孕期的重中之重,孕期准妈妈的每一菜、每一饭都与胎宝宝千丝万缕地联系起来,决定着宝宝是否健康、是否聪明。因此,做好孕期饮食这件事,需要我们花大心思,下大力气。
  本书从孕前饮食调养开始讲起,指导备孕夫妇为优生做好第一步。进入孕期,根据不同孕月准妈妈、胎宝宝的特点,指出本月的营养需求及营养重点。在月子期,则围绕产后身体恢复和哺乳两大方面为新妈妈提供最佳的饮食指导。

作者简介

  陈宝英:
  ·北京女医师协会会长
  ·北京妇产医院原院长
  ·北京市政府专家顾问团顾问
  ·国务院政府特殊津贴享受者
  ·世界卫生组织母婴妇女保健研究培训合作中心主任

书籍目录

PART 1:备孕期——孕育优质卵子
 备孕饮食营养指导
  备孕女性应在孕前就加强饮食营养
  营养不足对胎宝宝健康的影响
  备孕饮食对胎宝宝智力的影响
  备孕期营养过剩危害大
  备孕期饮食原则
  备孕女性何时开始营养贮备
  了解孕期必需的营养素
  备孕应重点补充的营养素
  了解各种食物的营养特点
  适合于孕前吃的食物
  调整体重,让身体做好受孕准备
  素食女性这样加强营养
  不孕不育的饮食调理
  营养食谱
  不同体质女性的孕前调养
  一日三餐学问大
  备孕男性应补充的营养
  备孕男性的饮食
  备孕男性不宜多吃的食物
  男性不孕不育食疗
 备孕饮食营养细节
  孕前3个月需补充叶酸
  孕前需适量补充蛋白质
  孕前需贮存钙质
  孕前及时补铁预防贫血
  受孕前不要服安眠药
  备孕女性慎用减肥药
  备孕需补充维生素
  受孕前补碘有益胎儿智力
  孕前排除体内毒素
  受孕不宜过量食用高糖食物
  受孕前不宜食用辛辣食物
  咖啡过量会降低受孕力
  孕前需要什么营养补充
  避免吃腌制食品及各种“污染”食品
  胡萝卜易导致月经异常及不孕
  怀孕前要戒烟
  孕前饮酒的危害
  孕前不要食用棉子油
PART 2:孕早期——减轻孕吐影响
 孕早期饮食营养指导
  孕早期的营养生理特点
  孕早期的营养要求
  孕早期的饮食安排
 孕1月同步饮食方案
  孕1月营养指导
  孕1月饮食细节与禁忌
  孕1月不需加大饮食量
  怀孕后要调整饮食结构
  采取正确的饮食方法
  避免食用易导致流产的食物
  补充足量蛋白质
  维生素和矿物质很重要
  适量补充摄维生素C,提高抵抗力
  准妈妈要适量进食豆类食品
  远离弓形虫食物
  营养食谱
   鸡汤豆腐小白菜·韭菜炒豆芽
   榨菜蒸牛肉片·豆芽炒猪肝
   黑木耳炒黄花菜·茭白炒鸡蛋
   苦瓜炒蛋·黄豆芽蘑菇汤
 孕2月同步饮食方案
  孕2月营养指导
  孕2月饮食细节与禁忌
  本月主打营养素——维生素C、维生素B6
  孕吐期间宜食食物
  孕吐严重时如何补充营养
  讲究饮食卫生
  重视吃早餐
  孕妇为何爱吃酸
  忌多食动物肝脏
  适量补充脂肪的摄入
  忌喝含有乙醇的饮料
  每日饮食兼顾“五色”
  孕妇多吃瘦肉有什么好处
  孕妇多吃鱼、虾有什么益处
  远离油炸食品
  营养食谱
   土豆炖鸡·清炒山药
   凉拌素火腿·豌豆苗扒银耳
   耗油菜花 ·清蒸大虾
   奶汁白菜·香蕉菠菜粳米粥
   韭菜炒虾皮
 孕3月同步饮食方案
  孕3月营养指导
  孕3月饮食细节与禁忌
  本月主打营养素——镁、维生素A
  要严格控制食盐摄入量
  腌制食品要少吃
  避免多吃山楂
  蔬菜如何吃得更营养
  每天宜吃多少水果
  不可贪食冷饮
  牛奶是必不可少的营养品
  牛奶应该怎样喝
  孕妇能饮酸牛奶吗
  准妈妈喝水有禁忌
  适宜粗粮益健康
  预防食物过敏
  避免食用含致畸物质的食物
  营养食谱
   拌双耳·枸杞蒸鸡
   口蘑烧茄子·肉丝芹菜炒千张
   鸡汤煮干丝·番茄鸡片
   栗子焖排骨·西红柿炒虾仁
PART 3:孕中期——搭配完美饮食
 孕中期饮食营养指导
 孕4月同步饮食方案
 孕5月同步饮食方案
 孕6月同步饮食方案
 孕7月同步饮食方案
PART 4:孕晚期——营养均衡更重要
 孕晚期饮食营养指导
 孕8月同步饮食方案
 孕9月同步饮食方案
 孕10月同步饮食方案
PART 5:孕期营养素补充方案
 热量:胎儿生长发育的能源
 蛋白质:构建生命的原材料
 脂肪:构建细胞的重要成员
 碳水化合物:提供能源的主力军
 膳食纤维:孕期便秘的克星
 叶酸:孕期最应该补充的营养素
 维生素A:骨骼发育离不开的营养素
 维生素B1:避免产程延长
 维生素B2:三大营养素代谢的功臣
 维生素B6:缓解妊娠期呕吐
 维生素B12:人体三大造血原料之一
 维生素C:孕期全能营养素
 维生素D:钙的黄金搭档
 维生素E:孕期安胎的营养素
 维生素K:分娩期止血功臣
 钙:让宝宝更强壮
 铁:为宝宝运输营养的主力军
 锌:宝宝智力发育的功臣
 碘:合成甲状腺素的原料
 硒:防治妊娠高血压
 延伸阅读:孕期营养缺乏的表现
PART 6:孕期常见症状饮食调养
 感冒:不同症状区别对待
 失眠:饮食助准妈妈安眠
 孕吐:小妙招解决大问题
 疲劳:吃对食物精神好
 尿频:饮食解决准妈妈的烦恼
 先兆流产:安全度过危险期
 妊娠牙龈炎:好牙才有好胃口
 妊娠糖尿病:饮食原则把握好
 缺铁性贫血:拒绝孕期最常见的病
 妊娠烧心:饮食习惯很重要
 妊娠口角炎:维生素B2惹的祸
 妊娠斑:斑斑点点不再怕
 便秘与痔疮:膳食纤维多补充
 静脉曲张:饮食解决大问题
 妊娠高血压:不得不防的疾病
 腰酸背痛:消除不适靠饮食
 小腿抽筋:准妈妈缺钙了
 产前抑郁:吃出快乐来
 心悸气喘 :让准妈妈不再慌张
 腹痛:危险地带不得不防
 水肿:起居饮食都重要
 早产:大意不得
PART 7:产后期——月子饮食宜忌
 产后期饮食营养指导
 产妇饮食调养的重要性
 月子里饮食营养的特点
 月子里营养需求量
 怎样安排月子里的饮食
 月子里常用的滋补品
 产妇“一日食谱”怎样安排
 剖宫产妈妈如何安排饮食
 月子期饮食细节与禁忌
 月子里宜多吃的蔬菜和水果
 坐月子要多吃鲤鱼
 产妇月子里多吃鸡蛋好吗
 月子里可以吃醪糟蛋吗
 产后不宜吃老母鸡
 产妇不宜长时间喝红糖水
 产妇不宜忌食盐
 月子里产妇不宜多吃的食品
 月子里禁忌吃哪类食物
 月子里不要滋补过量
 月子期间不可盲目节食
 月子里正确的进餐顺序
 月子期同步饮食方案
 新妈妈身体恢复周周看
 产后第1周营养要点:重在开胃
 产后第2周营养要点:重在补血
 产后第3~4周营养要点:催奶好时机
 产后2~6个月营养要点:减重塑身黄金期
 产后2~6个月饮食安排
PART 8:产后特殊情况调理
 产后缺乳
 产后眩晕
 产后贫血
 产后体虚
 产后便秘
 产后腹痛
 产后恶露
 产后抑郁
附录:0~1岁婴儿的喂养
 母乳喂养对婴儿的好处
 母乳喂养对母亲的好处
 如何促进母乳分泌
 母亲采取何种体位便于哺乳
 怎样帮助婴儿含住乳头
 按需哺乳与定时哺乳的比较
 何种情况下采取人工喂养
 混合喂养的主要方式
 为什么喂母乳还要添加辅食
 何时添加辅食最适宜
 过早、过迟添加辅食皆不宜
 婴儿辅助食品添加顺序
 添加辅食的要点
 婴儿辅食的家庭制作
 4~6个月婴儿的辅食添加
 7~9个月婴儿的辅食添加
 10~12个月婴儿的辅食添加
 7~12个月婴儿 如何进行母乳喂养
 孩子多大断奶为宜
菜谱速查

章节摘录

版权页:插图:瘦肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等,这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质。人体对一些谷类食物中铁的吸收率只有百分之几,但较易吸收各种动物的瘦肉和肝脏中的铁,吸收率约为20%。特别是瘦肉中含铁、磷较多,铁又以血色素铁的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。同时,瘦肉中蛋白质营养价值也很高,是一种利用率高的优良蛋白质。另外,动物肌肉中存在能促进非动物铁吸收的物质。若单独吃玉米膳食,则铁的吸收率只有2%,而与牛肉共食,铁吸收率就能达到8%。孕妇在怀孕期对铁的需要量骤增,共需铁约1000毫克,很难从一般饮食中得到满足。因此,孕妇多吃些瘦肉、肝脏和动物血,不但可以补充大量的铁和促进非动物铁的吸收,而且还可以补充必需的动物蛋白质,从而在较短的时间内提高孕妇的血红蛋白水平,改善或防止贫血。在孕期,由于孕妇和胎儿的双重需要,孕妇必须食用多于平时约25%的含蛋白质食物。所有的动物类食品,如肉、鱼、虾、蛋、奶都含有丰富的蛋白质。另外,核桃、花生及有根茎的蔬菜中也含有丰富的植物蛋白质,孕妇也应适量食用。鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素,这些都是胎儿发育的必需物质。另外,鱼类脂肪中的多价不饱和脂肪酸是一种有益于大脑的物质,对脑细胞,特别是对脑的神经传导和突触的生长发育有重要作用,对人的智力、记忆力和思维能力等也有影响。所以,准妈妈多吃鱼有利胎儿发育,特别是脑部神经系统,这样生出来的宝宝特别聪明。鱼、虾和有根茎的蔬菜还含有较多的镁。孕妇多食这类食物,可以预防由于体内缺镁而引起的先兆子痫。这种病症会使孕妇出现高血压、水肿和蛋白尿,严重者可出现抽搐和昏迷,甚至造成孕妇死亡和死胎。

编辑推荐

《孕期饮食营养百科全书》中华母婴保健工程师范性读本。同步补养,应对孕期不适,产后调养,健康美丽重来,孕前饮食,孕育优质精卵,孕期十月搭配完美饮食。

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用户评论 (总计69条)

 
 

  •   书是在书店看到,比较了几本才在网上买的。自己做过女性杂志,略懂些营养方面的东西,觉得这本书还不错。比如说补充营养素吧,其菜谱的选择不是很随便的,比较符合实际,其他的此类书很难说将菜谱放到了正确的地方。
    书中提供了很多数据表格,好看也好用,个人比较喜欢有条理的东西,比如20和38页的两个表,很利索地解决了我最关心的两个问题:孕期不该多吃什么,能吃的东西一天又该怎么安排。别的地方,还讲了些坐月子营养和新生儿饮食的内容,所以觉得书很超值,很厚。书印刷的也很好,自己做过杂志,看得出书排的很美观;也配了很多菜谱图片,怎么说呢,看得到东西才能让人眼馋啊,赞呵。
  •   我妈妈提前给我把关了,说还不错,懂得很多孕期不懂的知识,她有什么拿不定主意的就去查一下,有些还是蛮科学的。
    但是这些饮食营养东西,也不是天天大吃海吃,错与对应该都没有多大关系。自己斟酌着去衡量了。
  •   非常不错的孕期护航指导,每个阶段的饮食要点和菜谱都已经囊括其中了,对于准爸妈来说,可谓福音了
  •   这本书是一本准备怀孕、预期和哺乳期综合版饮食、营养百科全书,是一本实用新型营养读本,为新妈妈们提供了最佳饮食指导,准备怀孕的女性值得一看的一本书,受益匪浅!
  •   内容还算丰富吧,没看过其他的书,但觉得不是日常饮食。有点麻烦。
  •   内容比较多,包括孕前、孕中、产后、育儿等,比较实用,可以作为参考。
  •   建议准爸爸准妈妈都看看,挺好的!
  •   很详细的营养食谱,有用
  •   有一定的帮助,多了解一些知识对自己和宝宝都好
  •   菜很齐全,很不错。
  •   正是我所需要的,对准备放父母的朋友很 有帮助
  •   食谱超齐全,很不错还有彩图覆盖,我一口气把孕前吃啥全看完了!
  •   这本书挺好的,讲了很多营养学。不是孕妇看看也挺好的。值得推荐。
  •   年轻妈妈妨读读,受益匪浅!
  •   这两本书很配套,告诉我很多浅显的道理,很受用
  •   为了母子的身心健康,值得细细品味!
  •   内容很丰富,比较具体。该注意的都提醒到,只是菜谱类少了些。
  •   帮姐姐买的,她说不错,挺实用的!
  •   给孕妇就每个阶段提供知识、建议,还结合有菜谱,如果菜谱也能多一点就更好了。
  •   正在研究厨艺呢
  •   很实用,认真研究
  •   有了这本书,再也不雅担心怀孕的时候该吃什么了~~~
  •   很好的书,建议阅读
  •   还在学习中..
  •   讲解清晰,很实用
  •   里面的营养餐真的很好,超喜欢,谢谢
  •   内容详实,好好好。。。。。。。。。。。。。。。。。
  •   内容比较充实,图文并茂,利于学习。
  •   参考书 还不错
  •   很好的怀孕知识
  •   挺好的,一直在看。
  •   书很好,正版的,发货速度快,以后会经常来光顾的
  •   内容很丰富,很详细。不错的选择
  •   知识丰富,有插图,简单易懂,彩印的,很好
  •   很喜欢,很多样,就是不知道自己做出来会不会像照的那么好吃 呵呵
  •   看了大概内容觉得不错
  •   书挺好的,正在一页一页的学习中
  •   很详细,非常适合没经验的孕妇看
  •   书很厚,很大,都是彩印。。。

    内容也不错。。。
  •   图文并茂,对于孕妈妈很有用呢
  •   不知道吃什么的时候可以参考一下,还可以吧,有的菜做起来比较容易,还有粥挺好的
  •   书店挑选好了,才买的。正根据这个吃着呢,还打算来个孕前检查。
  •   看了一下感觉讲的比较浅和简单
  •   看了部分篇章后很受益 还在继续研究中 不错
  •   图书内容挺多的,也挺细的,慢慢看,还不错
  •   里面内容比较全面!
  •   帮朋友买的,看别人推荐,应该还不错。
  •   看了应该效果不错
  •   内容还可以,可读。
  •   老婆怀孕了建议大家都买本,里面的内容比较详细和真实,有针对性的,
  •   饮食参考,不过孕期口味千奇百怪,里面推荐的菜谱不一定适合。
  •   纸质不行,给人的感觉就是粗制滥造的,内容看了几页,还不错
  •   感觉不够详细,个人认为不是很实用,一般般。
  •   写的东西很大路啊,随便在百度上搜搜都能找到的内容
  •   都很實用
  •   菜谱不够多,书挺厚的
  •   小本的书,随时带着看,不错
  •   反正总比没看的好
  •   菜谱太少,主要说的是营养元素
  •   书很不错,就是可能有一些地域差,东西吃不惯
  •   书很好,彩色的,内容实用全面。
  •   很不错的一本书,我和我老婆现在都是拿来做参考。
  •   很实用很全面的一本书,发货也很速度!
  •   内容比较全,有每个孕阶段推荐的菜谱。不过里面很多关于补充某某维生素等的内容重复很多。
  •   书不错,我很喜欢的。
  •   不错不错不错,一本不错营养食谱
  •   书籍内容很好~也很详细 纸质很好!图片很漂亮~~~~唯一的遗憾是发票没有一起送过来~~让我很郁闷~~请商家及时送发票。谢谢
  •   这本书看得少 因为实在没时间照着做啊
  •   买来送给刚怀孕的姐姐
 

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