农桑辑要译注

前言

　　《农桑辑要》一书，系元代大司农司官修的一部综合性农书。具体的编撰人有孟祺、畅师文、苗好谦等。全书共分七卷，包括：典训，耕垦，播种，栽桑，养蚕，蚕事预备，修治蚕室等法，变色、生蚁、下蚁等法，凉暖、饲养、分抬等法，养四眠蚕，蚕事杂录，簇蚕、缲丝等法，夏秋蚕法，瓜菜，果实，竹木，药草，孳畜，禽鱼，岁用杂事，共二十目，约计七万字。引用古代农书《齐民要术》、《四时类要》等十余种，其中如《农桑要旨》、《韩氏直说》、《务本新书》、《士农必用》、《桑蚕直说》、《博闻录》等均已失传，所以此书保存有不少有价值的史料。此书的编撰人自撰的“新添”材料约计三十条；此外还有孟祺的以反“风土说”著称，并受到广泛推崇的《论九谷风土时月及苎麻木绵》篇，均突出地表现出本书富有首创精神的特点和优’点。迄今为止，各方面的学者对此书的评价都是非常高的。《四库全书总目提要》谓此书“详而不芜，简而有要，于农家之中，最为善本。”王毓瑚先生的《中国农学书录》称道本书说：“书中所有引文，都是原书的精华，像那些名称的训诂，以及一切涉及迷信或荒诞无稽的说法，几乎完全弃置不用。这样就使得此书成为一部实用价值极高的农学读本。”　　《农桑辑要》的第一版，刊行于元至元十年（1273）；以后虽经过多次重版和再版，但因系官书，皆由朝廷直接颁发给朝官和主管农业的各级地方官吏应用，历时既久，即行销废，所以流落在民间的极少。元刻本经历明、清以来六百多年的风云变化，到了清代已经不易见到。一九七九年上海图书馆藏元刻大字本被发现以前，社会上仅有两三个残缺不全的“校元本”在流传，而元刻本的残本亦已失佚。

内容概要

本书元代初年大司农司编纂的综合性农书。成书于至元十年（1273）。其时元已灭金，尚未并宋。因系官书，故不题撰者姓名。本书内容以北方农业为对象，农耕与蚕桑并重。卷一典训，记述农桑起源及文献中重农言论和事迹；卷二耕垦、播种，包括总论整地、选种和种子处理及作物栽培各论；卷三栽桑；卷四养蚕；卷五瓜菜、果实；卷六竹木、药草；卷七孳畜、禽鱼等。内容绝大部分引自《齐民要术》以及《士农必用》、《务本新书》、《四时纂要》、《韩氏直说》等书，虽系摘录，但取其精华，摒弃名称训诂和迷信无稽的说法；其中也有一些文字是出于编纂人之手，都以“新添“标明。本书在继承前代农书的基础上，对北方地区精耕细作和栽桑养蚕技术有所提高和发展；对于经济作物如棉花和苎麻的栽培技术尤为重视。故此书在当时是一本实用性较强的农书。此次整理，以上海图书馆藏孤本元刊大字本为底本，不仅对原书进行了校勘，对各种术语、名词作了科学的注释、客观的评价，而且用白话作了今译，从而有助于读者阅读、理解这部在中国科学史上有一定价值的著作。

书籍目录

出版说明前言译注说明农桑辑要第一卷　典训农桑辑要第二卷　耕垦　播种　论九谷风土时月及苎麻木绵农桑辑要第三卷　栽桑农桑辑要第四卷　养蚕　蚕事预备　修治蚕室等法　变色、生蚁、下蚁等法　凉暖、饲养、分抬等法　养四眠蚕　蚕事杂录　簇蚕缫丝等法农桑辑要第五卷　瓜菜　果实农桑辑要第六卷　竹木　药草农桑辑要第七卷　孳畜　禽鱼　岁用杂事　王磐序

章节摘录

　　三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。先放水，十日后，曳辘轴十遍。遍数唯多为良。地既熟，净淘种子，浮者不去，秋则生稗。渍经三宿，漉出，内草篙市专反，判竹，圜以盛谷。中哀之。复经三宿，芽长二分，一亩三斗掷。三日之中，令人驱鸟。稻苗长七八寸，陈草复起，以镰侵水芟之，草悉脓死。稻苗渐长，复须薅。拔草日“薅”。虎高反。薅讫，决去水，曝根令坚。量时水旱而溉之。将熟，又去水。霜降获之。早刈，米青而不坚；晚刈，零落而损收。北土高原，本无陂泽，随逐隈曲而田者，二月冰解，地干，烧而耕之，仍即下水。十日，块既散液，持木斫平之。纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之。既非岁易，草稗俱生。芟亦不死，故须栽而薅之。溉灌、收刈，一如前法。畦嚼音劣，堤庄也。大小无定，须量地宜，取水均而已。藏稻必须用箪。此既水谷，窖埋得地气，则烂败也。舂稻：必须冬时，积日燥曝，一夜置霜露中，即舂。若冬舂不干，即米青赤脉起：不经霜，不燥曝，则米碎矣。秫稻法，一切同。　　《周官》曰：稻人，掌稼下地。以水泽之地种谷也。谓之“稼”者，有似嫁女相生。以潴畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列，舍水，以浍写水。以涉扬其芟，作田。郑司农说“潴”、“防”以《春秋传》曰：“町原防，规偃潴。”“以列舍水”“列者，非一道以去水也。”“以涉扬其芟”；以其水写，故得行其田中，举其芟钩也。杜子春读“荡”为“和”，“荡”谓以沟行水也。玄谓“偃潴”者，畜流水之陂也。“防”，潴旁堤也。“遂”，田首受水小沟也。“列”，田之畦嚼也。“浍”，田尾去水大沟。“作”，犹治也。开遂，舍水于列巾，因涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。凡稼泽，夏以水殄草，而芟夷之。殄，病也，绝也。郑司农说：“芟夷”以《春秋传》日“芟夷蕴崇之”。今时谓禾下麦，为“夷下麦”，言芟刈其禾，於下种麦也。玄谓将以泽地为稼者，必于夏六月之时，大雨时行，以水病绝草之后生者，至秋，水涸芟之，明年乃稼。泽草所生，种之“芒种”。郑司农云：“泽草之所生，其地可种芒种。”“芒种”，稻、麦也。

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