怎样吃能控制痛风

出版时间:2013-1  出版社:安徽科学技术出版社  

作者简介

孙树侠,现任农业部生物研究员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、《糖尿病系列特膳食疗食品的开发与推广》课题组专家委员会成员,曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目,获8项发明专利,主编20多部专著、科普、教材等书籍。

书籍目录

第一章吃对方法,才能更健康 重新认识痛风/2 痛风的分类、发病原因及症状表现/2 痛风患者的营养调理/4 痛风与饮食的关系/4 痛风患者的饮食原则/6 痛风患者的配餐方案/9 痛风患者的饮食误区/12 第二章 吃对食物,轻松控制痛风 主食类/16 主食对缓解痛风有什么益处/16 主食吃多少为宜/16 哪些主食尽量不吃,哪些主食可以适量少吃/17 主食什么时候吃合适/17 主食怎样与其他食物合理搭配/17 吃主食应该注意什么问题/17 燕麦消食润肠,防治痛风合并糖尿病/18 荞麦富含钾,维持酸碱平衡/19 小麦面粉补充热量,排出尿酸/20 大米改善酸性体质,缓解痛风症状/21 黑米促进血液循环,利于尿酸排泄/22 薏苡仁防治痛风并发症/23 糯米嘌呤含量极低,可缓解痛风症状/24 小米滋养身体,缓解痛风并发症/25 玉米利尿利胆,防治痛风/26 蚕豆利湿消肿,益气健脾/27 绿豆利尿消肿/28 红小豆防治痛风合并肾病水肿/29 专家答疑/30 蔬菜类/31 蔬菜对缓解痛风有什么益处/31 蔬菜吃多少为宜/31 哪些蔬菜尽量不吃,哪些蔬菜可以适量少吃/31 蔬菜什么时候吃合适/31 蔬菜怎样与其他食物合理搭配/32 吃蔬菜应该注意什么问题/32 洋葱防治痛风合并高血压病/33 大蒜。降低血糖,缓解痛风合并糖尿病/34 青椒增强体力,防治痛风/35 番茄排出尿酸,防治痛风并发症/36 大白菜碱化尿液,促进尿酸排出/37 圆白菜抑菌消炎,提高免疫力,防治痛风合并糖尿病/38 苋菜排毒、减肥,缓解痛风合并肥胖症/39 马齿苋降低血压,缓解痛风合并高血压病/40 油菜活血化瘀,利尿/41 芹菜净化血液,防治痛风并发症/42 空心菜润肠通便,抑菌解毒,碱化尿液/43 韭菜低嘌呤、碱性食物/44 香菜利尿,祛风解毒/45 生菜低嘌呤食物/46 菠菜养血润燥,降低血糖/47 茼蒿调节体内尿液代谢/48 西蓝花清洁血液,改变酸|生体质/49 西葫芦消肿利尿,缓解痛风症状/50 茄子保护血管,清热利尿/51 黄瓜富含维生素C,利于尿酸排出/52 冬瓜高钾低钠食物,可促进尿酸排泄/53 丝瓜解毒通便,防治痛风并发症/54 南瓜防治痛风合并肥胖、糖尿病/55 苦瓜含类胰岛素,防治痛风合并糖尿病/56 胡萝卜 治疗痛风合并糖尿病、高血压病/57 白萝卜辅助治疗痛风并发症/58 茭白 祛热利尿,排出尿酸/59 竹笋利尿通便,解渴除烦/60 莴笋利于水电解质平衡,促进尿酸排泄/61 藕 治疗痛风合并症/62 红薯有助于减肥,改善酸性体质/63 芋头通便解毒,化痰祛瘀,排出尿酸/64 山药 固肾益精,促进尿酸排出/65 土豆 低热量、低嘌呤,利于减肥/66 荸荠化湿祛痰,凉血解毒,缓解痛风症状/67 黄花菜 消炎、清热,改变酸性体质/68 海带 碱性食物,有利尿作用/69 魔芋黏液蛋白含量高,利于排出体内废物/70 木耳促进尿酸排泄,对缓解痛风症状有辅助作用/71 金针菇减少尿酸沉积,防治痛风合并高血压病/72 豆腐抗体内酸化,降低血脂/73 专家答疑/74 水果类/75 水果吃多少为宜/75 哪些水果尽量不吃,哪些水果可以适量少吃/76 水果什么时候吃合适/76 吃水果应该注意什么问题/76 猕猴桃调节血糖,防治痛风合并糖尿病/77 杨桃补充机体水分,排出体内热毒及尿酸/78 樱桃促进血液循环,缓解痛风合并糖尿病/79 桃子防止尿酸沉积,防治痛风/80 葡萄通利小便,缓解痛风症状/81 西瓜利尿有利于尿酸的排出/82 苹果溶解结晶尿酸,有利于尿酸排出/83 芒果降血脂,增强身体免疫力,防治痛风合并高血压病/84 香蕉缓解痛风合并症/85 椰子改善人体水、电解质紊乱,排出尿酸/86 木瓜补充身体糖分,防治痛风合并糖尿病/87 菠萝改善局部血液循环,防治痛风合并高血压病/88 山楂 活血散瘀、扩张血管,排出尿酸/89 桑葚促使尿酸转化成尿素,缓解痛风症状/90 桂圆溶解尿酸盐,缓解尿酸/91 橙子防治痛风合并高血压病、高脂血症/92 梨预防痛风/93 杏通利小便,促进尿酸排出体外/94 柿子促进代谢,利于尿酸排出,防治痛风合并症/95 柚子降脂降压、降血糖,促进尿酸排泄/96 橘子行气散结,缓解痛风合并症/97 …… 第三章 营养食谱,有效控制痛风

章节摘录

版权页:   插图:    主食对缓解痛风有什么益处 粮食类食物,也就是主食,对痛风患者来说非常重要。因为主食中含有丰富的营养物质。粮食类分谷类和豆类两种,大部分谷类食物,如大米、小米、玉米、小麦面粉和荞麦等,嘌呤含量相对较低,而且富含糖、蛋白质、膳食纤维、矿物质及多种维生素,非常适合痛风患者食用。 蛋白质有维持痛风患者体内酸碱平衡和水分正常代谢、增强免疫力等作用。糖类是痛风患者摄取热量的重要来源(要求痛风患者从主食摄取的糖类应占总热量的50%~60%)。膳食纤维可加速肠道蠕动,能使痛风患者体内的毒素尽快排出。矿物质,如钾、钙、镁、磷等,有助于调整和弱化痛风患者的酸性体质。还有维生素,如维生素E,有抗体内酸化的作用,能够使尿酸转化成尿素,有利于病情的缓解。 但是,并非这些粮食经过加工都适合痛风患者食用,对痛风患者来说,主食应以细粮为主,吃精制大米和用精制白面(富强粉)做成的白面包、饼干、馒头、精制挂面等,因为这些细粮在经过多道加工程序后,嘌呤含量已经很少,可以放心食用。而粗加工的米、面因为加工程序相对少一些,所以嘌呤含量较多,不适合痛风患者食用。在五谷里面,大米、小麦属于细粮;玉米、荞麦、燕麦、小米等属于粗杂粮,这些粗杂粮在痛风患者的食谱里也应该有,但应适量食用。 豆类及其制品从整体上说,所含嘌呤相对较高,应限制摄人。但有的豆类,痛风患者还是可以限量食用的,如绿豆、红小豆、蚕豆等均有清热利尿、解毒消肿等功效,含有较高的蛋白质,其氨基酸组成,接近人体的需要;且其中钙、含铁量也较高,营养丰富,易于消化,特别是富含维生素E和钾,可对抗体内酸化,促进尿酸的排泄。 主食吃多少为宜 中国人的饮食结构模式是,主食为主,副食为辅,这同样也适合痛风患者。这种以植物性食物为主,动物性食物为辅的饮食结构不但有利于营养吸收,而且有益于健康。 具体地说,痛风患者的主食每天应该吃多少,要根据每个人的具体情况来决定。一般来说,痛风患者的主食应占每天进食总热量的50%~60%,也就是说每天可进食200~300克米面类主食。当尿酸偏高时,主食量要适当减少:当劳动强度增大时主食量可比往常增加50~100克。哪些主食尽量不吃,哪些主食可以适量少吃 痛风患者主食应尽量以精米、精面为主,可以适量少吃干豆类如:绿豆、红小豆、蚕豆等。 主食什么时候吃合适 一般来说,主食应该每餐都要吃。每日少食餐,比一日兰餐更科学。在每餐所摄人的食物中主食应占一定的比例,因为主食中所含的糖类可促进尿酸的排出,同时还可增加饱腹感,可减少每日的热量摄人总量,对缓解和控制病情有益。 主食怎样与其他食物合理搭配 主食只有与其他食物进行合理的搭配,才是最佳的抗痛风配餐,如蔬菜类、水果类、奶类、蛋类、油脂类等,从而保证膳食平衡,营养全面。 痛风患者吃主食时可搭配些蔬菜类和水果类食品,因为许多蔬菜、水果是碱性食物,即能够碱化尿液,又能供给丰富的维生素和矿物质;奶类、蛋类中含有优质蛋白质,这是痛风患者必不可少的;肉类和油脂类在痛风患者的食谱中应占一定的比例,为了促进尿酸的正常排泄,主张食用含中等量或较低量的脂肪。

编辑推荐

《怎样吃能控制痛风(图解全彩版)》帮你了解痛风的分类、发病原因及症状表现。了解痛风与饮食的关系,掌握痛风患者的饮食原则,按照自己的需求科学定制配餐方案,走出痛风的饮食误区。

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用户评论 (总计35条)

 
 

  •     书的质量很好,印刷很好,是彩页的. 痛风不是不可以吃肉类鱼类的吗? 怎么书中的食谱上什么肉都可以吃啊? 可能只能吃一点点吧,就几十克的肉类吧, 但这个量很难控制
  •     很好,有点小贵。书里怎么说痛风者可以吃螃蟹和虾,不知对不对。
  •     书适用,描述清晰,纸张很好,只是一些关于痛风的原材料资料太少,比如木耳的等常用食品的嘌呤含量没有。
  •     痛风一直是很多人面临的状况,这本书可以提前预防痛风,内容不错。
  •     给老爸买的,貌似什么都能吃,但是什么都不能多吃,哈哈,量的控制比种类的控制更重要。
  •     很好,书上有很多的数据,可以在平常的食材小心控制。
  •     先看着再说,我爸这毛病也有几年了,各种不能吃,看看这书怎么说的
  •     送货那叫一个快!好几年了,一直在当当买书
  •     印刷精美,内容应该可以吧,送给朋友的
  •     书很好,内容丰富易懂
  •     没看是给爸爸买的应该不错
  •     给我爸爸买的,他说很好,纸张很厚,又有图,适合老年人看
  •     值得买得好书,我非常喜欢!
  •     很多新的理念是其他同类书所没有的,好!
  •     买给父母的,图文并茂,老人家易懂。
  •     这本书图文并茂,通俗易懂
  •     帮人买的,真是不贵。祝福他早日好起来。
  •     商品不错,里面有很多东西值得学习!
  •     书写的很全面,很好,快递帅哥很敬业
  •     图文并茂,一看就懂。不错的一本书。
  •     图书包装精美,质量好,全彩页,只是觉得咋个一些内容有点前后矛盾喃。。。。。。。《怎样吃能控制痛风(全彩版)》依次安排了痛风患者饮食导读、可供痛风患者食用的154种食材、专家答疑及附录四部分内容。“154种食材”部分将各种食材分门别类,从营养成分、食法要略、食疗功效、推荐食谱等方面进行了阐述,具有很强的指导性和实用性。“专家答疑”是《怎样吃能控制痛风(全彩版)》的一大亮点。我们通过专家与患者一对一的互动,让更多的患者对饮食控制中的一些误区,以及急需搞清楚的问题有一个正确的认识和了解。 “附录”部分所提供的参考指标、食物嘌呤含量等,可灵活掌握所需要的各种数值和剂量,达到了量身取值、精确到位,具有一定的参考意义。 1、吃对方法才能更健康:了解痛风的分类、发病原因及症状表现,了解痛风与饮食的关系,掌握痛风患者的饮食规则,按照自己的需 求科学的定制配餐方案,走出痛风的饮食误区。 2、吃对食物,轻松控制痛风:通过149种常见食材,了解痛风患者可以吃什么,可以吃多少,怎样吃合适。 3、营养食谱,有效控制痛风:6类痛风营养食谱,简单易学,自己DIY,“我的饮食我做主”。
  •     痛风真的是吃出来的毛病,现在的病大多数都是吃出来的,所以对饮食上进行控制,肯定对身体有好处。
  •     痛风患者往往自以为什么都该忌口了,其实除了大漂吟类食物外,大部分是可以吃的,在于量的控制和合理的搭配,看了之后,让患者更科学合理地接受,不是一味地拒绝。
  •     好好学习,吃出健康。
  •     貌似都能吃,书没问题,但快递被拆开过
  •     饮食方面内容很多,但是禁忌方面写的不够详细。
  •     同事买回来研究的,毕竟现在太容易尿酸高了!
  •     凑单子用的,这样的书老是被推翻,也不知道管用不
  •     书的内容把各种食物的营养做了分析很不错。但画蛇添足的是每页的推荐。如果痛风的朋友照本书的推荐菜系去吃,那我可以说,尿酸偏高引发痛风就别想好了!根本就不符合尿酸偏高引发痛风的人的饮食!等书等了几天,因为送本区域的送货员不做了,等其他区域的来送。当当第一次那么慢。但可以理解!
  •     哪些能吃,哪些不能吃和我在电视上看到的不太一样。比如韭菜、茼蒿、芹菜、菠菜,电视上说含嘌呤都比较高。
  •     书内容还是很好的,就是看了一周后就开始散架,有部分已变成一张张的了.
  •     看看,知道应该怎样做。有指导意义。
  •     吃药不如食疗,痛风让生活变得非常苦恼,这本书讲了许多控制痛风的饮食建议,以及食疗食谱,比较有用
  •     全彩很漂亮,内容比较好
  •     与痛风有关的可读内容很少,菜谱倒是没少介绍,印刷也一般

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