我的食尚主义:简单菜

出版时间:2011-8  出版社:浙江科技  作者:月亮晶晶  页数:127  
Tag标签:无  

内容概要

  在这本书里,作者用轻松明快的语言记录自己的厨房心情和点滴日常生活,与大家分享着一道道看似平常,却透着浓浓人间烟火味的家常小菜的制作过程。从快手省时的家常菜,到能让你在富余时间慢慢制作的拿手菜,还有调剂生活的小零食小甜点以及美味饱腹的主食类菜肴。在繁忙的生活之余,请细细品味作者为你精心烹制的这道文字、视觉小宴,相信通过阅读本书,你不仅会厨艺大涨,而且会感受到作者简单平和的生活态度,那份有滋有味的怡然自得。

作者简介

  月亮晶晶,网络美食达人,一个普通的家庭主妇,一个温婉聪慧的江南小女子,她坚信美食是有感情的,可以让快乐的心情随着自己亲手制作的美食传递给身边的每一个人。

书籍目录

第一篇:幸福其实很简单 轻松搞定的家常菜
懒人版电饭煲手撕鸡
酸辣土豆丝
高升排骨
茄汁花菜
虾皮韭菜炒鸡蛋
豌豆虾仁
蚝油杏鲍菇
酱爆花蛤
酱香豆腐
沙茶尖椒牛柳
盐焗猪肝
火腿蛤蜊豆腐汤
红烧豆腐鸡
番茄酱鸡翅
农家小炒肉
豉辣苦瓜
第二篇:总是给你不一样的惊喜 绝密拿手的私房菜
泡菜虾
魔芋啤酒鸭
鱼香豇豆
干锅鱼头
蒜泥蚝油沼虾
番茄猪肝浓汤
番茄鱼
摇滚沙拉
日式烤鳗鱼
烤酿鲜鱿
奇妙芥末虾
鲜虾粉丝煲
避风塘海虾
马兰拌螺肉
酸菜鸭血汤
纸包柠香排骨
葱香南瓜丁
韭菜花炒蚬肉
宫保杏鲍菇
梅子排骨
第三篇:最是那37℃的温情 温暖好味的主食
土豆炸酱面
虾仁炒米粉
鲜蔬鸡丝面
春川拌面
片儿川
番茄肉酱意面
虾仁蛋炒饭
葡萄干发糕
海苔土司卷
鲜肉发面饼
鲜虾青瓜烙
鲜蔬剪刀面
南瓜香肠焖饭
薯香彩椒鸡肉焗饭
果蔬能量卷
泡菜煎饼
第四篇:生活需要用心体会 怡情的小零食和小甜点
奶香南瓜羹
7分钟微波花生米
草莓芝士布丁
椒盐薯条
多芒小丸子
梨蓉酒酿小圆子
酸奶红薯泥
芒果西米捞
水果“糖”
微波鸡肉串
椰汁西米糕
美味猪肉脯
香香茶煮蛋
香辣鸭脖
糖不甩
法式可丽饼
糖炒栗子
香蕉小子

章节摘录

版权页:   插图:    有网友留言:“每次烧豆腐,豆腐都会被我炒碎掉,最后烧出一盘豆腐渣!”也许这个问题很多人都碰到过,其实只要注意几点,豆腐就不易碎了。 一般豆腐分3种,老豆腐、嫩豆腐和内酯豆腐,老豆腐本身质地比较硬,不易碎,嫩豆腐其次,内酯豆腐最娇嫩,最容易碎。让豆腐不易碎有几个要点: ①汆水。锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块后放进去稍煮一下,再捞出。水的热量和水中的盐分可以让豆腐表面收紧,这样处理过的豆腐,再用来做菜就不易碎。 ②油煎。把豆腐切块,锅中烧热油,放入豆腐块用中小火煎。豆腐入油锅后不要马上翻动,待几分钟后豆腐表面结壳了,再翻过来煎另外一面。煎过的豆腐表面结了一层壳,做起来也不容易碎。 ③豆腐入锅后,不要用锅铲去铲,要用锅铲的反面轻轻推,这样既能让豆腐、配料、汤汁混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。 ④ 豆腐入锅后,索性不用锅铲,而是端着锅子轻轻晃动,这样豆腐也不易碎。

编辑推荐

《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》里没有专业术语,有的是作者这几年来在做美食过程中积累的经验,书中的厨房小妙招和碎碎念,蕴藏着作者的生活主张。阅读《我的食尚主义•简单•菜:一碗小菜里蕴藏着的生活主张》,让厨艺放松身心,让厨艺愉悦眼镜,让厨艺满足味蕾。

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用户评论 (总计140条)

 
 

  •     幸福感,这个词儿很火了。什么是幸福感?我们在什么时候才会感觉最幸福?其实老话说得好,平平淡淡才是真。最幸福的事儿,莫过于将每天都面对的事情做得不一样,做得不平凡,做得精致美好。比如,一日三餐。

    从一日三餐中寻找乐趣,是的,听上去不可思议。那是因为,我们习惯于忽略自己的胃的温度,不是叫个外卖甚至塞个面包草草了事,就是在花天酒地的时候吃到食不知味。往往冰火两重天。我们不断压缩日常饮食和家务的空间,直到回到家脚不沾地倒头就睡。厨房那点儿事,离现代人,特别是年轻人很远了。

    这位叫月亮晶晶的江南淑女解救了我们,把我们从外面的诱惑和刺激拉回温馨的家居生活,让我们记好围裙,亲自去体验那些烟熏火燎的恐怖印象破灭后的真实的厨房——哦,这时我们才清楚地看到,“君子远庖厨”的古训是不全面的,做菜是件多么简单而高雅,是件多么享受的事儿啊!

    虾皮韭菜炒鸡蛋,这样看似简单的菜可以做出鲜香浓郁的味道;沙茶尖椒牛柳,也可以做出足以媲美川菜馆的铁板牛柳的色香味;还有懒人版电饭煲手撕鸡,这是道让我看到名字就忍不住涕泪横流的菜。多么体贴的作者啊!多么为我们菜鸟级烹饪家着想啊!

    话说,个人最爱的就是些汤汤水水了。暖胃,厚道,滋味也不差。这本书里唯一的一道汤菜便是我的最爱了。端着碗回味的时候,我才真正感受到什么是幸福感,是的,这就是幸福感。幸福就在一碗汤里,不是炽热的,也更不是冷漠的。就是一碗汤的温度,刚刚好。

    谢谢作者晶晶,让我体会了一次私家大厨的自豪感,让我的小家更稳定更幸福。茶米油盐并不是面目可憎的细碎的东西,而是可以组合成既满足胃口又赏心悦目的艺术品,而且每次都不尽相同,很新鲜。菜很简单,对生活的爱也可以很简单。
  •     一个人独自在外打拼也快5年了,自己的胃多半也只是随便应付了事。即便是去昂贵的饭店,也总是吃的不舒服。美味真的和是否昂贵没什么关系,想想每当真正有饿的感觉时最想念的是什么呢?无非是家里那些再简单不过的餐食,哪怕只是一碗面条,一个小菜。

    很喜欢晶晶,时常跑去看看她的菜园子里有没有什么新菜,我们也偷个菜。偶尔也唤个一两好友到家中施展一下刚刚学来的手艺,或者各自做个菜互相吹捧一下,真的是件很快乐的事。新书到手就赶紧来尝试一下,都很容易制作,关键是容易做的好吃,多学几个过年回家也给爸妈施展一下。

    虽然只是吃顿饭的小事,但是对于出门在外的我们才是最奢侈的享受。我们怀念的、我们向往的不就是家人的一餐饭和简简单单的陪伴吗。
  •     坚信美食是有感情的,可以让快乐的心情随着自己亲手制作的美食传递给身边的每一个人。
  •     一本好书,菜谱确实简单、实用。相信会给我家的餐桌带来更多的色彩。
    喜欢书中的这段话:有了孩子后,总想把最好的给他。就像这道菜,把我喜欢的味道做给小哲吃,希望他长大后,在他的记忆中留下标签:这种味道就是妈妈的味道。她说出了天下爱做菜的妈妈的心声。
    会像晶晶一样,不断提高厨艺,让孩子记下妈妈的味道,老公记下家的味道。
  •     真的要谢谢晶晶,是你让一个很不喜欢厨房的人为了给囡做好吃的菜勇敢的走进厨房,做菜真的要充满爱才能做的出好吃的。。。边看电脑念念有词边跑厨房的时代过去了!以后可以拿着书在厨房做出更好吃的菜了!PS:现在我有好几个拿手菜了
  •     就是冲着菜的方法简单菜买的,因为我是个厨房小菜鸟
  •     通过“我的食尚主义 简单菜”这本图文并茂的生活菜精品,帮助大家关注生活,关注平常,以平常心来看待生活。
  •     从简单中发现烹饪与美食带给我们的快乐,很棒
  •     之前就看了月亮晶晶的博客,照着做了红枣发糕和戚风蛋糕,非常不错!晶晶出了书,马上买一本,学做甜品和中菜,晶晶的方子都写的通俗易懂,适合不同新手学习,想学习厨艺的朋友建议人手一本哦!
  •     话说我也算是阅美食书无数了,但这本《简单。菜》看下来,给我第一感觉就是操作性强,非常不错。不过书比较薄,相对来说价格不便宜,不过喜欢就好。而且这书的菜谱中不像有些菜谱,把每种用料是多少克都写出来,我觉得比较实在,因为就算书上写了多少克多少克,实际做菜时我可没时间去一点点量那么精准,到不如根据自己的口味酌情加减更实在。
  •     近来迷上美食,这书正好派上用场,里面的做法既简单又快捷,每次出来的新菜让我好有成就感,连今天出去吃饭,老公都说做得没我做的好吃,看来我要准备更大一码的衣服迎接老公的肚腩啦
  •     盯了很久的一本书,但是总是纠结自己没有时间做饭,今天终于拔草了,书中精美的图片,和月亮晶晶详细而家长的配字,让我这个懒人也开始准备下厨房了!
  •     一直看月亮晶晶的blog,终于有书了,可以很方便的在厨房看着做,图美,做法简单易行。还不错哦。
  •     晶晶姐的粉儿~这本书很好,很适合我这个新手,菜式和过程都很简单,而且味道很好,没有失手过哦~赞
  •     真的是如书名一样,晶晶里面的菜都是简单上手,有适合平时上班的快手菜,也有适合招呼朋友的菜~很不错~值得购买
  •     很喜欢,送来后就迫不及待地看了,有种跃跃欲试的冲动,看着复杂的菜,被月亮晶晶都化解得很轻松简单了。
  •     菜做的很好。我老婆一直在学月亮晶晶的菜。但很多事是上海菜,有点吃不惯
  •     对于厨房的初学者来说这个是本不可多得的书,把很多晦涩难懂的厨房工序和操作办法都写得那么简单和生动,让人易学易懂。强烈推荐厨房初学者来买。
  •     很喜欢月亮晶晶的书 两本都买齐了 感觉相当不错 希望能很好的锻炼自己的厨艺
  •     我没看过简单菜之前从来没烧过菜,一直觉得挺难的,特别怕看到菜谱诸如酒几克,盐几克之类的教程。但简单菜不同,照着菜谱我做了好多,觉得既简单又容易上手,我儿子特别喜欢我做的高升排骨,梅子排骨,呵呵,他喜欢吃肉!看着宝贝每次都胃口大开,全部吃光光的样子,觉得特别幸福,谢谢月亮晶晶,希望以后能多出更多菜谱的书哦,期待
  •     很不错的一本书,作者的博客经常去看的,但是真的做菜的时候还是感觉有本书在手边翻起来比较方便,书上写的几个菜的做法都是简单易做又好看美味的,而且很贴心的写了很多碎碎念,让菜鸟也能做出好菜来!
  •     蛮简单的做法,也不一定需要买,很多做法大概知道个方向,上网找找就差不多。书的内容不是很多,有点薄,小贵吧
  •     感觉很简单、平常的菜,要做出美味,我就全靠它了。
  •     一直在关注晶晶的博客,很喜欢她做的菜,终于在当当上买了她的书,内容丰富详细,简单易学
  •     晶晶的菜都比较实用,适合日常家庭烹饪
  •     平时照顾宝宝没有太多时间忙乎吃的,简单菜就是适合没有时间却又想吃到美味的人们~
  •     食材容易找,做的色香味俱全,很有食欲啊。作者也介绍有注意事项等,确实比较简单。很好。值得购买。
  •     很适合学习做家常菜,有些普通的食材,若没有看过书本,是怎样都不会想到的,妈妈如获至宝,为了照顾我这个孕妇,做菜真的很累,买了这本书,至少给了她一些小小的灵感,步骤很详细,食材基本都是好买的,很适合家用,很不错~
  •     简单菜的理念很让人心动,食材好买,烹饪简单,适合我等菜鸟上手
  •     买了很多本烹饪的书,就是喜欢这本,介绍的详细,做法也简单,还有小妙招。从网上先关注的博客,觉着不错才买的这本书,值得购买。
  •     在微博上关注晶晶以后买的,很多反馈都说很好操作的一款,看了一下很好
  •     这本书很好哦!里面介绍的都是一些简单易做的家常菜,又很美味营养,真的很实用!
  •     非常实用的一本书,很适合初学者。快来看看吧,你会爱上做菜的,你会爱上厨房的
  •     月亮晶晶的食谱,很赞
  •     每篇都能在晶晶的博客里找到,以前都是打印下来的,现在不用了,有书方便多了,很喜欢。昨天收到的,今天就拿到单位来看了。
  •     微薄上超红的书,好不容易抢到,也给妈妈买了本。
    既适合烧菜老手的妈妈,也适合新手我~~哈哈哈~~
    看了内容,简单易学,图片也很OK,很值~~
  •     书里的菜简单易做,好吃
  •     都是相对比较家常比较简单的菜,而且做法描述都是一汤匙之类的,不像有些烹饪书写的几克少许的,比较精确易懂,对于初学者来说也很容易理解,实践中
  •     经常在电视上跟着晶晶做菜,有了书,再也不怕记不全了!
  •     晶晶姐姐真是美女厨娘啊
  •     喜欢,书里的内容可操作性强,食材也容易买到,是很实用的书,喜欢~~
  •     菜式简单易学,且营养健康,赞一个。
  •     里面的菜都挺简单的,对我一个初学者来说,很好
  •     已经照着做了几道菜了,不错,很简单
  •     非常实用的一本书,很家常,看书学菜也很容易。。花样也很多,不错。。
  •     书很不错啊,一直想买月亮晶晶的书。微薄上也关注她的,嘿嘿
  •     其实都是家常菜,自己也经常做到,只是一些细节平时没太注意和讲究,不错的书,平易近人
  •     很不错的书,对初学烘焙的人来说,很受用,推荐一下,希望烘焙爱好者们都能做出好的作品来。
  •     一直关注月亮晶晶的微博,这次终于鼓起勇气买了,看了下,很好哟。
  •     先是关注了月亮晶晶的博客,看到N多人实践后奉上成果让老师鉴定,很惊讶此书的火爆。立马帮姐姐买了本,她爱做会做,我就负责鉴定,哈哈。
  •     真的让烧菜变得简单,变得有意思。每款菜都适合小朋友,而且都让小朋友喜欢。真是一本非常棒的书。
  •     这次的书质量不错,而且收货也快,就是评价晚了点,书的内容大概翻了一下,感觉还不错,之所以买这本书是因为网友出的第一本书,以实际行动支持一下,书里面的内容确实也是我需要的,再接再厉,加油!
  •     先买了爱上简单菜,后来再买的这本简单。菜。都很不错,爱上简单菜要精致些,这本书的内容要丰富些,都是值得拥有的好书。
  •     这本书等了很多天才有货,菜式很好,简单易学
  •     简单,家常,实用~
  •     这本书是从作者微博上知道的,看到的成品照片都很诱人,再回头买书,现在按着菜谱做了几道,味道很不错呢
  •     对于不会做菜的菜鸟,真的是简单易懂,上手快,是目前买的那么多本食谱最好的
  •     质量好,作者很用心,很多菜谱都是复杂的,简单的过于简单。
  •     很好,我妈厨艺有加强..
  •     从博客开始关注她色菜肴,总能用家里常有的用料就能做出出彩的好菜,所以出书就买了。
  •     还是晶晶的书,我一口气直接买了两本,非常好学好做
  •     图文并茂,简单美味
  •     对我这种菜鸟来说,还是挺实用的,菜简单易操作
  •     比较喜欢爱上简单菜的风格,这本也不错,懒人选择
  •     简单菜,值得拥有
  •     这个商品不错,菜很简单容易做
  •     很简单的各种菜,很喜欢
  •     有待慢慢实践
  •     图文显浅易懂,材料也很简单即可够的,稍加锻炼便可自信出师,赞一个
  •     买回来,直接可以用于家里制作。
  •     晶晶的粉丝
  •     从19楼跟到WEIBO,再然后直接下手了。第一道菜就是高升排骨,果然easy又yummy
  •     买的第一本菜谱,感觉挺实用的,已经学着做了好几道菜了
  •     迄今为止买到最满意的菜谱,简单易操作,很有创意,很喜欢
  •     书很实用,简单易学,很喜欢
  •     犹如书的名字,简单,不繁琐,好学,已经试过了,不错的选择哦。
  •     做法简单 味道很好 很棒的书
  •     主要是做法很简单,特别是干锅排骨,值得入一本的书~~
  •     菜色都很简单,全彩图片让人看了没啥负担感,不是传统的什么什么多少克,真的比较简单
  •     看着菜谱,这本书比较简单好学,有空的时候照着做,很有味道!
  •     非常实用的一本书,拿到手就迫不急待地看了一遍,对于我这种不会做菜的人来说很实用,做起来应该都不难,强烈推荐买一本啦~~
  •     做菜一点都不复杂,好喜欢这书里的介绍,非常实用,可以学到很多东西呢,真是喜欢的不得了
  •     买来后学着做了几样,简单易懂!
  •     实用,简单,有创意。看过很有动手的欲望
  •     一如既往的简单实用
  •     爱吃~简单易学~~~~~~~
  •     简单简单好用。。。
  •     照着菜谱做饭,简单!
  •     正如它的名字“简单” 简单的才 简单的做法~
  •     真的很简单,很实用
  •     很实用的一本菜谱,简单易上手的做法+配图,很不错
  •     很简单很实用的一本菜谱,味道也很好
  •     菜谱很简单,看看应该就会做。准备烧给儿子尝尝。
  •     很实用,简单易学。已经做了好几个了。
  •     终于等到有货了~~~~很不错~~简单易学
  •     这是我买的第一本食谱,每一人步骤都很详细,很实用,把我带入了煮妇行列,很快上手了,是我的武林密籍!
  •     很有用,特别是对于新手
  •     还不错就是有点薄
  •     正在研究,希望自己也能做出好吃美味的饭菜。
  •     买来给婆婆参考,最近常吃到美味!推荐购买!
 

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