三高怎么吃

出版时间:2012-5  出版社:江苏科学技术出版社  作者:马方  页数:157  
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内容概要

忽视了“三高”就是忽视了健康,“三高”付出的健康代价高,控制三高最有效的办法就是控制饮食,会吃比吃好更重要,协和医院营养科主任做你的专职营养师。

作者简介

马方,北京协和医院营养科主任,北京营养学会常务理事,中国烹饪协会营养执委,中国医师协会营养医师专业委员会主任委员,中国烹饪协会美食专业委员会理事,中华医学会北京分会临床营养专业委员。     1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业,毕业后进入北京协和医院营养科,致力于临床与科研工作至今;2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年,在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验,著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普丛书》等多部专业及科普书籍。并多次在全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。

书籍目录

第一章 远离三高从吃开始
 三高=高患病率+高危险性+高医疗费
 三高互为因果,害处加倍
 什么人容易得三高
 五种吃法诱发三高
 营养师推荐的健康饮食法则
 三餐合理搭配,就能吃掉三高
 进餐顺序有讲究
 热量控制摄入是关键
 三高人群饮食禁忌
第二章 营养素搭配方案
 碳水化合物:保持低碳水化合物饮食
 蛋白质:优质蛋白降低发病率
 膳食纤维:可有效吸油降脂
 脂肪:适当摄入不饱和脂肪酸
 水:要喝新鲜白开水
 硒:降低血液黏稠度
 镁:提高胰岛素活性
 锌:提升免疫力,增强抵抗力
 钙:降血压,防血栓
 钾:稳定血压
 铬:血糖调节剂
 维生素A:助睡眠,稳血压
 维生素B1:帮助糖代谢
 维生素B2:预防心脑血管病
 维生素B6:改善糖耐量
 叶酸:预防贫血
 维生素C:促进脂肪代谢
 维生素E:预防动脉硬化
第三章 谷物类
 荞麦:软化血管抗血栓
 燕麦:降脂更降糖
 莜麦:预防动脉粥样硬化
 黑米:抗氧化抗衰老
 玉米:降低血液黏稠度
 薏米:扩张血管,清热利尿
第四章 蔬果类
 苦瓜:天然植物胰岛素
 黄瓜:降压降脂降体重
 南瓜:促进胰岛素分泌
 冬瓜:减轻肾脏负担
 番茄:降低中风发生率
 香菇:预防血管硬化
 黑木耳:排毒清肠
 茄子:预防微血管破裂
 青椒:降低中风几率
 山药:零脂肪主食
 胡萝卜:预防血管病变
 空心菜:保证血管畅通
 韭菜:洗肠补肾降血脂
 西兰花:提高胰岛素的敏感性
 莴笋:高钾低钠有助降压
 洋葱:刺激人体合成胰岛素
 大蒜:抑制胆固醇合成
 梨:降压又解渴
 苹果:延缓餐后血糖波动
 葡萄:阻止血栓形成
 山楂:强心减脂降血压
 橙子:预防动脉硬化
 猕猴桃:糖尿病患者的理想水果
 西瓜:利尿降压防肾病
第五章 豆蛋奶类
 绿豆:减少肠道吸收胆固醇
 黄豆:减少血液中胆固醇含量
 黑豆:调整血糖代谢
 红小豆:利尿防水肿
 豆腐:修复受损血管
 豆浆:心血管保健液
 鸡蛋:维持脂类正常代谢
 鹌鹑蛋:控制体重抗血栓
 牛奶:补充流失的钙
 酸奶:调节脂类代谢
第六章 肉类
 兔肉:肥胖者的理想肉食
 鸭肉:适合脾虚水肿的糖尿病人
 牛肉:提高胰岛素合成效率
 乌鸡:清除血液垃圾
 三文鱼:适合肥胖型糖尿病人
 金枪鱼:预防糖尿病心血管并发症
 黄鳝:降糖降胆固醇
 鳕鱼:保护心血管系统
 鲤鱼:不饱和脂肪含量高
 牡蛎:增强胰岛素敏感性
第七章 中药与茶饮
 黄芪:双向调节血压
 玉竹:增强胰岛B细胞功能
 葛根:调理三高效果明显
 黄精:降脂降压抗衰老
 何首乌:降低心脑血管疾病风险
 杜仲:降压镇静止痛
 绿茶:减脂又降糖
 红茶:增强血管弹性
 枸杞茶:降低血糖水平
 金银花茶:对血脂异常疗效显著
附录
 常见食物营养成分表
 不同年龄正常血压值
 血脂值标准
 血糖值标准

媒体关注与评论

  简单的食材,不简单的膳食指导。50种常见食材,全面融合三高健康饮食精髓,培养科学饮食习惯,打造健康人生。  ——搜狐健康频道    这不仅是一本三高饮食指南,更是引导您开始科学饮食习惯的生活指南。  ——国家高级公共营养师 刘桂荣

编辑推荐

三高人群究竟该吃什么?怎样吃?汉竹编著的《三高怎么吃》从常见食材中精心选出最适合三高人群的50余种食材,并将其特点、搭配宜忌、营养含量以及日常菜谱详细呈现给您,还将营养素特别提出,作为重要章节并进行深入剖析,让您看得明白,吃得健康!书中介绍的每一项内容都是对三高综合饮食的全面融合,比如既对降糖好,又能平稳血压、降低血脂,这样的指导不但代表性强,对三高人群来说,也很有实用价值。

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用户评论 (总计31条)

 
 

  •     现代人的饮食习惯,让“三高”成为普遍现象,并且越来越趋向年轻化,为自己和家人备一本这样的书在手上,我认为必不可少。对于这种慢性疾病的治疗,无疑是重在平时,那么日常护理过程中,哪些能吃?哪些不能吃?食疗,显得至关重要!这本书值得推荐,非常实用!
  •     我买了一本《三高怎么吃》,又买了一本《糖尿病这样吃》;送给老爸老妈,他们非常喜欢,说是很实用,而且很漂亮,放在书架上珍藏。我也很开心。
  •     现在生活条件越来越好,得富贵病的人也越来越多。虽然这本书是指导三高患者的饮食,但偶尔翻翻也能培养下平常的健康饮食习惯!很不错的一本书!赞
  •     现在稍微上了点年纪的都有三高或者其中一高的烦恼,我爸也没能幸免,话说我爸这人平时还挺注重养生的,人也不胖,不知道怎么就有高血脂了,希望这本书爸爸好好看,妈妈好好学,通过饮食能早日摆脱恼人的三高。。。
  •     书的纸质特别喜欢 内容也很好 给爸爸买的 希望他能照顾好并且珍惜自己的身体远离三高 总之是很喜欢 值得大家购买
  •     爸爸妈妈都有三高哦,我也害怕被遗传~~ 一起研究一起保健~ 书写的蛮容易懂的~也很生动
  •     面对现在快节奏的生活,买本书,关注下自己身体,是很有必要的,吃出健康的身体
  •     给妈妈买的,对吃上面有帮助。
  •     图文并茂,适合老人看。不管是不是生病的人,建议都要科学饮食,防患于未然。
  •     非常靠谱,内容详细,反正非常值得推荐
  •     这个商品不错,送给老爸的,愿他身体健康。
  •     略略翻了下,全彩,纸张排版挺好,有菜谱,做菜不用烦恼了
  •     书是买给老爸的,他出差不在家我简单了看了几眼。内容挺丰富的,图文并茂的。希望对老爸平日保健有帮助。
  •     现在生活水平提高了,长辈们经常要在外面应酬什么,不是血糖高就是血脂高,不是血脂高就是血压高,真让人担心,看到这本书的时候一点也不犹豫买了,让家人空闲的时间看看,我相信多少会对他们有点好处的。斌且这个价格也不贵。一个字:买!
  •     书的质量很好,图画精美,很适合中老年人看,内容也很充实
  •     简单看了下还不错,送给妈妈了,妈妈很高兴。
  •     彩页的。不错
  •     全彩页,通俗易懂,方便查阅,很不错
  •     给父母买的,全彩页,通俗易懂,方便查阅,很不错,父母很喜欢。
  •     恩,买了一本给我外婆
  •     买给老爸看的,挺有用
  •     不错,挺喜欢,很实用。
  •     明明是马方主编,当当打出的封面又是汉竹
  •     这本书挺好看的,挺满意的,帮爸妈买的。妈妈很喜欢~
  •     彩色插图很漂亮,挺不错的
  •     是很有用的 通俗易懂
  •     买给爸妈的 但是妈妈似乎没有看&;hellip;
  •     图纸质量不错,图画色彩鲜艳,买来送给父母。
  •     给朋友买的,说是很实用
  •     对三高人群的日常饮食有帮助。
  •     专家的话值得信任,坚持就会有效果

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