好做又好吃的手工面包

出版时间:2010-6  出版社:河南科学技术出版社  作者:陈智达  页数:135  
Tag标签:无  

内容概要

看似复杂的中式点心,其实只要掌握诀窍就能变得简单。台湾名厨叶伟志先生精选60道经典中式点心,内容分为蒸.炸、煎、烤、煮五大单元,将中式点心制作过程中的窍门一一破解,详尽的图文解说让做法更加简单易学,诱人食欲的美食图片一定会激起您自己动手的热情。

作者简介

陈智达,从事烘焙业近20年曾任卡莎米亚面包生产部经理、萨比诺生产部主管及优仕绅烘焙面包馆负责人多次赴日本与欧洲研究学习曾获:第一届姜饼屋创意比赛最佳创意奖。

书籍目录

制作出香浓面包的秘诀 基本面团制作甜面包篇 做出漂亮的面包一点也不难 菠萝皮、沙菠萝、奶酥馅和克林姆馅制作菠萝面包类 奶酥沙菠萝 菠萝奶酥面包 辫子面包墨西哥面包类 蔬菜小餐包 墨西哥修饰液配方与做法 墨西哥面包 芋头雪泥面包美浓面包类 美浓面包千层甜呱包类 奶油千层面包 椰子葡萄面包 蓝莓面包调理面包类 日式调理面包洛克面包类 洛克皮制作 洛克红豆面包 洛克牛肉面包可颂类面包篇 为什么做不出可口的面包可颂面包类 可颂面团制作 牛角可颂 意大利肉酱派 迷你小牛角 南瓜派丹麦面包类 丹麦面团制作 丹麦芋泥面包 丹麦金枪鱼面包 丹麦吐司 丹麦霜饰水果面包 辣味咖喱面包 丹麦水果白烧面包篇 吃不完的面包怎么办? 白烧面包类 白烧面团制作 白烧里脊 白烧调理面包 白烧橘子面包 白烧牛肉面包多拿滋面包篇 如何炸出好吃的多拿滋?多拿滋面包类 一多拿滋面团制作 多拿滋甜甜圈 麻花卷 咖喱多拿滋 芋泥多拿滋欧式面包篇 欧式面包的文化背景布里欧修面包类 布里欧修面团制作 布里欧修面包 布里欧修奶油卷 北欧葵花面包 可可亚酥果面包约克面包类 约克面包面团制作 约克果酱面包 蔬菜总汇 蜜豆芝麻面包法国面包类 法国面包面团制作 法国魔杖 法国培根乳酪德国面包类 德国面包面团制作 大蒜百里香 奶露面包 奶露馅配方及做法花式面包篇 品尝面包的故事 松饼类 蓝莓松饼 葡萄干松饼全麦面包类 全麦葡萄 全麦吐司其他类 海苔卷面团制作 海苔卷 意大利乳酪棒 乡村面团制作 乡村水果面包 荷兰杂粮面包 常用工具介绍 常用材料介绍 买不到材料怎么办?就用替代材料吧

章节摘录

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《好做又好吃的手工面包》:最受欢迎的面包轻松做

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用户评论 (总计113条)

 
 

  •     看似复杂的中式点心,其实只要掌握诀窍就能变得简单。台湾名厨叶伟志先生精选60道经典中式点心,内容分为蒸.炸、煎、烤、煮五大单元,将中式点心制作过程中的窍门一一破解,详尽的图文解说让做法更加简单易学,诱人食欲的美食图片一定会激起您自己动手的热情。
  •     看似复杂的中式点心,其实只要掌握诀窍就能变得简单。
  •     做法很全面,每一个主要步骤都配有图片,看着图片里诱人的面包,都有马上动手开始做的冲动了。
  •     真的很不错,里面的关于面包的做法和配方琳琅满目,既有很简单的面包做法,也有一些稍有难度的花式面包的做法,从简到繁,循序渐进,对于喜欢吃面包并且又希望自己动手制作的面包控来说是很实用和极具可操作性的菜谱集合体。
  •     好吃又好做的手工面包一书,是面包师倾尽自己的心血书写的,完美的画面,详细的作法,独到的配方,使我们这些业余烘焙爱好者少走弯路。
  •     书非常好,里边的图片很清晰很诱人,非常适合在家学习做面包,
  •     非常好,步骤简单,按照步骤烤的面包很美味
  •     很适合烘焙爱好者,都是家中简单可尝试的面包做法~
  •     写得貌似做面包是件简单的事,所以买了一堆做面包的材料,还没试
  •     买来学做面包的,很好,有图片,也很详细!
  •     过去有过做面包的书,送给朋友后一直想再买一本,在网上将面包作为图书的关键词搜索,出来大多多的相关图书,真是不知道选哪一本好,通过比较目录,选中了这本,收到书后发现真的很好,一口气浏览了2遍,其中还解决了我过去不太清楚的几个名词,图片清晰,流程清楚,真的非常有指导意义,很不错,赞!
  •     全铜版纸印刷的,照片精度很高,各种面包让人垂涎欲滴。只是还没开始动手做,不知道可操作性强不强。
  •     搬家后,打算捣鼓个烤箱,和女儿烤面包。先趁着搞活动,屯本书。
  •     正缺一本做面包的书,碰上打折就买了,书很专业,正在研究。质量很好,很值这个价格。
  •     内容很棒,能学到好多面包的做法。
  •     虽然没照着学,但里面的每一种面包,每个做法,都很吸引人,有种要尝试的欲望。呵呵。
  •     书是全彩页的,讲述自制面包的做法,留着备用
  •     如果有时间一定会做出美味的面包 书本身很好
  •     自从买了这本书,做面包零失败,太赞了!!!
    要搭配面包机使用更方便哦!
  •     彩图,很喜欢,看书做面包比看网上做面包方便多了
  •     做面包,可是我没有烤箱,那么怎么办呢?书呢,很不错的,刚才翻了一下,不过,我肯定是做不出来这么好的面包了,至少在买面包以前。有一个很哲学的问题,面包与爱情不可兼得,你会选择面包还是爱情呢?向往爱情的痴男怨女们,可以这样解决这个问题,面包自己买的起,爱情就是可以追逐的对象了。如果没有买面包的资本,那就只能让自己的爱情成为面包的附属品了。为了共同的面包而结婚的人之间也是有可能产生爱情的。这就证明了一个真理,一件事情不可能绝对的正面或者绝对负面。所以,准备结婚或者以后会结婚的人不要那么在意,面包和爱情的哲理了。
  •     先屯着,以后有时间自己做面包吃!
  •     有了这本书,做面包不求人
  •     喜欢做面包的人看的书
  •     没想到可以做这么多的花样的面包,真的不错。
  •     里面的面包让人流口水啊,但应该挺麻烦的做起来~~~~工具材料的备全才行
  •     非常实用,妈妈很喜欢!正准备做面包给我吃呢!
  •     喜欢做蛋糕和面包,就买了,可以变化着做
  •     收到后大概看了看,里面做的面包种类挺多。
  •     学做面包的朋友可以买来看看,写的很详细。
  •     书中介绍了各种面包的制作方法,讲解还算清楚,是一本比较实用的家庭面包制作教材,
  •     浏览了一下,看起来不难操作,专门讲面包制作哦,所以品种齐全,不错不错。
  •     书内容很好,但面包馅的配方就少了点
  •     彩页的,质量不错,内容丰富,面包种类很多,步骤清晰,很好,值得购买!还没实践,有时间就做做看!
  •     比较适合有一定烘培面包经验的人,新手有点深了。
  •     纸张还不错,图片也很诱人,就是感觉做起来有点麻烦,呵呵。
  •     纸的质量好,色彩也鲜艳,让人非常有食欲,有机会就试做一下
  •     看起来的确每种面包都很美味,而且不是很难的样子。。准备尝试~
  •     印刷精美,很像面包坊的成品,做做看。
  •     不错,看着就有食欲,真想马上就做
  •     图片很诱人,等面包机到了,赶紧来试试
  •     喜欢甜点,自然也喜欢制作甜点的书。制作甜点的书琳琅满目,但比较喜欢这个,可能里面有很多我喜欢吃的可颂吧(笑~)但是喜欢书里简单但完整有用的语言,加上每个步骤都有详细图解。摩拳擦掌准备制作可颂ing。
  •     很好的书,不过自己动手做很麻烦。
  •     书本质量不错,铜页纸很好,内容丰富,做法很齐全。
  •     品种挺多的,开起来有食欲,
  •     图册精美,解说详细,非常好的一本书,价格更好
  •     很好,还没做,应该有所帮助
  •     好厚的一本,彩图的,还不错。。有时间做了吃。
  •     简单易懂给孩子做做看
  •     试了一次,不太成功,唉,看着挺简单的啊
  •     这个商品非常好,读了很受启迪,感悟很多。包装也好 正在学习
  •     应妈妈的要求买个她的,呵呵,手工操作指南。
  •     看了很想吃,不过全是需要烤箱的,没有别的做法,总的来说不错
  •     是我喜欢的书,里面的描述合适我。准备空余时就学做。
  •     准备学来做给小家伙吃的
  •     有些还是没法做,添加剂太多
  •     还沒做,不過步驟很仔細,期待
  •     好看,还没有试着做一下
  •     看的都快流口水了,看完决定自己尝试做
  •     太棒了,非常喜欢,做给宝宝吃
  •     不错,学点技术给家人做大面包。
  •     印刷精美,准备买设备开始做
  •     学习学习,了解了解,增加点知识总是好的。何况可以跟着动手尝试!
  •     讲解详细,图片精美,留着以后慢慢学习。
  •     漂亮,一切都满意,学了不少的常识,对这种艺术也有所了解了,而且本身那些图片就很有诱惑力,迫使你去动动试试看,讲解也很详细呢
  •     看过了,不错的一本书,写的很详尽,很满意,争取早日做成美味可口的蛋糕来!
  •     介绍详细,制作步骤清晰,而且活动的时候买的很划算。
  •     这本书里面的内容写的很详细,适合自己在家慢慢研究。而且书的质量也不错,印刷特别好。
  •     介绍的很全面 也很专业...只是实际操作起来需要一定基础 (*^__^*) 嘻嘻……
  •     书很好,看完后有种跃跃欲试的冲动
  •     很好,留着提高厨艺
  •     非常实用的一本书,印刷精美。很好。
  •     很好,很实用的一本工具书,有很多知识是其他类似的书里没有的,打折买的物超所值。
  •     书很新,应该是正版,学到很多知识。挺好。。
  •     看着挺好,还没研究,等研究好了再说。
  •     喜欢吃面点的朋友们,这本书很好很实用
  •     书的质量非常好,讲解非常详细,物有超值,值得拥有的一本好书。
  •     最喜欢自己做东西吃了!
  •     这么好看的一本书竟然5块多钱就买到了,我觉得很值,内容我也很喜欢。有一家蛋糕店的蛋糕几乎都是这本书上的,我都吃过,味道不错,成都的朋友可以去伊势丹春熙店负一楼看看
  •     内容很丰富,介绍的也很清楚,超值实用。
  •     正在学习中,讲解的挺详细的。
  •     嘿嘿,初学尝试,感觉蛮有意思的,学习中~
  •     对于我而言很有用,写的蛮详细的
  •     看似复杂的中式点心,其实只要掌握诀窍就能变得得心应手!
  •     画面精美,印刷不错,里面的关于面包的做法和配方琳琅满目,既有很简单的面包做法,也有一些稍有难度的花式面包的做法,从简到繁,循序渐进,对于喜欢吃面包并且又希望自己动手制作的面包控来说是很实用和极具可操作性的菜谱集合体。价格实惠,值得一看!
  •     没事看看,饱眼福。
  •     促销买的 太划算了
  •     非常不错,已经开始阅读了
  •     物美价廉 这本书真的不错
  •     看起来不错,还没来的机看,要努力
  •     书价美物廉,值!
  •     不错,很详细,值得购买。
  •     看书里的画面就觉得很美味的呢
  •     对于没有烘焙经验的人来说,是一个入门指南。
  •     这本书很不错,很值得购买
  •     准备先从法棍入手,有书在手更有信心
  •     书还不错,趁打折的时候买的。随便翻一下不错的。
  •     很好的书,内容比较丰富,讲解详细易懂,插图精美,卓越服务很好,以后再来。
  •     样式都蛮漂亮的,也不难,过程图详细
  •     第一,印刷詭異,就像超市發的特價傳單;第二,麵包改良劑是要鬧哪樣
 

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