小食光

出版时间:2012-1  出版社:河南科学技术出版社  作者:lacuisine  页数:195  译者:边铀铀  
Tag标签:无  

内容概要

  好吃的色拉、酱料、浓汤、烤肉、面包、甜点、三明治、汉堡、意大利面、零食、冰激凌、热饮、水果酒……
  作者无私奉献多样化的材料搭配和100%创意的特色食谱,用并不复杂的材料、易操作的方法,做出愉悦视觉、满足味觉的101份精致料理。
  香辛料?乳酪?酒类?罐头食品……书中对料理中经常会用到的材料也进行了一一讲解;
  糖水草莓?蔬菜炖肉酱?大蒜奶油酱……同时奉献数种节省时间的秘制原料做法。
  ◆宅在家中的悠闲时光、亲朋小聚的轻松时刻,按照食谱亲自下厨,懒洋洋地享受“家咖啡馆”的幸福时光吧。
  ◆你若拥有一家小小的咖啡馆,那快让你的咖啡馆遇见这些独特风格的惊艳料理吧。

作者简介

  la cuisine 取法语“烹饪、厨房”之意。la
cuisine不断以新的视角推动饮食和烹饪的新趋势,是韩国知名的引领饮食文化风潮的生活风格品牌。
  “很早以前就想写一本书,把那个曾经属于我个人梦想的美食介绍给大家,使每个人都可以轻而易举地制作出美味的料理。可以是在家里,亦或是在餐厅、咖啡馆中。无论何时何地,任何人都能够毫不逊色地轻松地烹饪出各种美味。书中食谱的原料是“任何人都能够看懂、很容易买到且价格合理的”。希望这本书能够成为打开各位珍贵梦想的小钥匙。”
         
—— La cuisine

书籍目录

前期准备
A 
Apple 苹果
 苹果奶酪小蛋糕
 苹果小咸饼
Aubergine 茄子
 茄子奶酪三明治
 茄子酱墨鱼汁意大利面
B
Bacon 咸猪肉
 咸猪肉、西红柿、大豆拼盘发酵糕
 B. L.E. T.三明治
 番茄辣酱意大利面
Banana 香蕉
 香蕉面包
 香蕉奶油派
 香蕉思慕雪
C
Cacao 可可
 朗姆酒巧克力热饮
 双层巧克力曲奇
 巧克力提拉米苏
 巧克力枫糖蛋糕
Chicken 鸡肉
 恺撒色拉酱鸡肉卷
 大蒜奶油酱烤鸡肉
 焖煮鸡腿
 鸡肉派
D
Dressing 调味料
 橙子帕尔玛奶酪醋油沙司
 法式醋油沙司
 蔓越莓香醋油沙司
 蛋黄酱
 恺撒色拉酱
 辣咸猪肉酱
 香蒜酱
 番茄干罗勒酱
 橄榄酱
E
Egg 鸡蛋
 迷你烘焙蛋糕
 炒蛋三明治
 肉菜蛋饼三明治
 伊顿麦斯
F
Flour 面粉
 酪乳薄烤饼
 蟹肉蛋饼
 草莓夹心蛋糕
 橙子炸条
G
Ground meat 肉末
 肉酱意大利面
 肉球迷你堡
 红番椒牛肉玉米粉炸片
 肉糕
H
Ham 火腿
 火鸡火腿三明治
 意式熏肠面包
 烤色拉米肠三明治
 意式火腿沙拉
I
Ice cream 冰激凌
 香莓果思慕雪
 皇家奶茶
 火焰冰激凌
 冰激凌三明治
J
Jam 酱
 西红柿红辣椒酱
 柠檬果酱
 伯爵奶茶酱
 香草桃酱
K
Know-how 
 开店时应注意的几点
L
Lemon 柠檬
 蜂蜜生姜柠檬茶
 柑橘汽酒
 覆盆子汽酒
 冰热带水果柠檬汽水
 冰薄荷柠檬汽水
M
Macaroni 通心粉
 经典通心粉起司
&玛格丽特通心粉起司
Mushroom 蘑菇
 菌类乳汤
 烤蘑菇沙拉
Mussel 贻贝
 蛤蜊柠檬奶油意大利面
 蛤蜊沙拉
N
Nuts 坚果
 焦糖核桃
 烤核桃&核桃末
 开心果薄片糖
 碎开心果
 白巧克力开心果
 巧克力杏仁
 蜂蜜橙子杏仁
O
Onion 洋葱
 洋葱浓汤
 洋葱圈
P
Potato 土豆
 美式土豆沙拉
 大蒜土豆泥
 香蒜蓉炸薯条
 德式土豆小饼
Q
Quick cook 
 节省时间的秘制食谱
R
Red wine 红酒
 红宝石桑格里厄汽酒
 莓果厄汽酒
 红酒潘趣酒
 热红酒
Ricotta 意大利干酪
 干酪甜面包
 干酪凉通心粉
 干酪比萨
 干酪蛋糕
S
Sausage 热狗
 美食热狗
Shrimp 虾
 干邑虾面
Squid 鱿鱼
 奶酪炸鱿鱼
T
Tomato 西红柿
 西红柿蔬菜汤
 卡普列塞三明治
 番茄蒜蓉烤面包
Tuna 金枪鱼
 金枪鱼洋葱比萨
 尼斯沙拉
U
Useful tool 
 厨房必备用具
V
Vinegar  醋
 腌辣椒
 腌圣女果
 腌菜
W
White fish 鱼
 鱼肉奶油汤
 鱼和薯片
X
X-file 
 原料小档案
Y
Yeast 酵母
 薄饼
 佛卡夏面包
 意式面包棒
 奶油小蛋糕
Z
Zucchini 西葫芦
 西葫意面
 西葫意式炖饭
后记

章节摘录

版权页:插图:苹果奶酪麦芬12个的量奶油70克,切达干酪(Cheddar)70克,白砂糖30克,苹果1个,鸡蛋2个,中筋面粉120克,泡打粉2小勺,苏打粉1/2小勺,盐1/2小勺,牛奶150毫升做法1.将事先放置于室温的奶油放到火上熔化至乳脂状,熔化期间须不停地用搅拌器搅拌,搅拌期间放人白砂糖。2.将去籽的苹果带皮切成小丁,干酪用刮丝器刮好。3.将鸡蛋分两次打人1中,搅拌使其充分溶人1。4.分别将中筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐用筛子过滤至3中使其充分溶人。5.将牛奶放人4中,再将切好的苹果和干酪一起搅拌进去。6.将和好的面放人至麦芬杯的2/3部分,在180℃的烤箱中烤20分钟。苹果小咸饼材料、直径12厘米的3个小饼的量面粉250克,冻加盐奶油150克,蛋黄4个,糖粉100克,泡打粉若干腌苹果苹果2个,红酒2杯,白砂糖1/3杯,盐1小勺,香草英1/2个馅儿原料杏仁末1/2杯,柠檬屑1小勺,蛋黄1个,白砂糖50克,奶油18克蛋制品蛋黄1个,鲜奶油1大勺。做法1.将苹果带皮切成厚度为0.5厘米的4等份、去籽,与腌苹果原料一起放人锅中煮沸一两次做成腌苹果。2.将做馅儿的原料搅拌均匀。3.将奶油切成方形,与面粉、4个蛋黄、糖粉、泡打粉和成团,盖上保鲜膜在冰箱中放置1小时。4.将和好的面团擀成圆形,把馅儿平铺在上面。然后在上面放上腌好的苹果。5.将面饼的边缘部分稍向里撮起来。6.将蛋制品原料搅拌后均匀涂抹在面饼表面,然后放人180℃的烤箱中烤25分钟。

编辑推荐

《小"食"光:101份咖啡馆人气餐点,家中的悠闲小食时光》编辑推荐:跟着图解操作,任何人都能毫不逊色地轻松烹饪出的美味!无国界最受欢迎的咖啡馆小食,值得用心分享的温暖味道。韩国美食类畅销书,从眼睛开始愉悦、让胃口狠狠满足的幸福食谱。

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用户评论 (总计180条)

 
 

  •     如书所说“很早以前就想写一本书,把那个曾经属于我个人梦想的美食介绍给大家,使每个人都可以轻而易举地制作出美味的料理。可以是在家里,亦或是在餐厅、咖啡馆中。无论何时何地,任何人都能够毫不逊色地轻松地烹饪出各种美味。书中食谱的原料是“任何人都能够看懂、很容易买到且价格合理的”。希望这本书能够成为打开各位珍贵梦想的小钥匙。”拿到书,翻开书,心开始变得蠢蠢欲动……
  •     《小“食”光:101份咖啡馆人气餐点,家中的悠闲小食时光》这本书首先带给我的是强烈的视觉冲击,图片张张精美,让人看来食指大动。搜索了作者LaCuisine,原来这名字源于法语的烹饪,无形中对作者的专业性又多了一份信赖。确实如书的标题所说, 照着做,很轻易便能享受“家中的悠闲小食时光”。闲来自制美味的餐点,邀三五好朋友一聚,果然甚是惬意。
  •     最近的生活状态,一个字——忙!不过也不能亏待自己的胃。虽然忙这忙那的,但当品尝美食的时候,所有的烦躁疲惫都会烟消云散,这正是美食的魅力。
      如果说人生是一场旅行,那么美食就是旅行中不可缺少的一部分。更是提高旅行品质的一部分。生活中更是这样。
      《小食光》是一本让人心情平静温暖的一本美食类书籍,正如作者所说,他希望将自己喜欢的美食跟读者分享,只有这样才能体现美食的意义,美食的魅力。独乐乐不如众乐乐,美食、心情都要和朋友分享。
      《小食光》是一本适合大众的书,只要你热爱生活,这本书,你都会喜欢。我热爱生活,所以,爱不释手。
      《小食光》是一本结构紧凑,内容丰富的一本书。书中介绍了很多美食的做法,比如意大利面,浓汤,甜点,零食等等。《小食光》更别出心裁的用食材作为结构的主线贯穿全书。《小食光》更像一本字典,从A-Z按食材进行分类,比如第一章是苹果apple为食材的美食,苹果奶酪小蛋糕、苹果小咸饼等。再比如,C开头的有coco和chiken作为食材的各种美食,朗姆酒巧克力热饮、巧克力提拉米苏、大蒜奶油酱烤鸡、焖煮鸡腿等等。很有趣,也很方便。
      《小食光》让我在忙碌的生活中重新体味了生活的美妙,体味了分享的重要,体味了小食光,小时光
  •     我已经向朋友们推荐了这本《小食光》,我觉得的确是值得购买的:首先,书中所教授的餐点非常时尚西式,样子特别,口味也很温和,并没有特别奇怪不实用的食谱;其次,做起来很简单,感觉自己仿佛也成了巴黎街头咖啡馆悠闲的点心师,从决定订购到试做,感觉都很满意!
  •     给赞哟~之前在咖啡馆的书架上看到小食光的 同学也说不错 就买了。书是正版 印刷很好 食谱介绍很详细 连配料和酱汁都有制作食谱哟~
  •     "读这本书之前,好友就向我极力推荐它,并在看得起我的份上在微博上向我邀吃:请我给她做一份酪乳薄烤饼,并“贴心”地提醒我说,在第63页哦,不需要烤箱的哦。
      好吧,承此重任,我不得不用最快的时间通读了全书。然后有了很多的收获。
      首先,小食光这个名字很吸引人,并透露着闲暇时光坐在阳光下品尝小点心的小幸福。用更流行的词来说,就是小确幸:微小而确定的幸福。
      其次,书的内容丰富多彩,小而简单到可口的苹果小咸饼,大而复杂到金枪鱼洋葱披萨。西到西餐,东到台北小吃(如果算作台北小吃的话),让再挑食的人,美其名曰不吃甜食的人,也会在这本书中找到让自己情不自禁幻想它的美味的食物。
      再次,食谱的内容详尽,还有贴心的备注。右边是大图展示,左边是文字加制作过程图片展示,视觉上给人一种很舒服的感觉,不愧是小资调调的书籍。 "
  •     里面的食品都很经典,准备先挑几个容易的开始做,希望在家里也能有咖啡馆的悠闲下午茶时光。
  •     小“食”光:101份咖啡馆人气餐点
  •     对我来说很有用 我可能会学习里面很多种的小食制作 好棒 因为我要开咖啡馆啦 哈哈 图片让我看了非常有食欲 很艺术的烘焙和食物
  •     对于开咖啡馆的人是一本不错的食谱!在家也可以做,邀上三五知己好友,泡上一壶花茶,做一些小吃甜点,聊聊天,很美好!
  •     里面有很多精致的小餐点,不开咖啡馆也可以自己在家来点小情调嘛 O(∩_∩)O~
  •     小时光里面的内容真的让我很想开一家咖啡馆
  •     想开一家小小的咖啡馆 做小小的可爱的甜点 充实自己 先看书
  •     看《就想开间小小咖啡馆》这本书让我热血沸腾,也让我在每个午后多出了一份闲适的心情,重新思考自己到底想要什么样的生活。
  •     之前就看见了这本书,当时一直没细看,一直以为是学习煮咖啡的一本书,与一非常要好的朋友都比较喜欢咖啡,于是在毕业之际,送她一本同时送我自己一本,但是买回来是一本西餐厅的食谱,好在朋友也是想学西餐,翻开书,书的质量很好,而且从食材的准备,加工到最后的处理,都写的很详尽,等研究透彻里面的各种小食后,再将图片上传到书评中
  •     里面的东西看起真的超 好吃,有马上动手的冲动,这本书很值,对美食感兴趣的朋友可以试试,我正好是送给一个想开咖啡馆的朋友的
  •     书的纸张和印刷质量好的没话说,里面提供的食谱也很有特色,图片清晰,读起来仿佛都闻得到美食暖暖的香气,让人很有兴趣去尝试烹饪美食小点。非常喜欢。
  •     开个属于自己的个人咖啡馆
  •     让你不在咖啡馆亦如置身于此一样
  •     送朋友的,很适合开咖啡馆的朋友
  •     内容小资,封面漂亮,以后自己开个咖啡馆了就做这些东西
  •     很喜欢,介绍了很多美味的小食下午茶点。
  •     一本教做西餐小食食谱,
  •     一本完全食谱 各种小糕点 小西餐 小饮品 普通家庭工具与材料 会略微限制 但是 有心做的话各大超市还是可以满足需求的 大致浏览之后 找了个最简单的 香蕉思慕雪 材料准备简单 工具到位 效果极佳 哎哟 每天看看 美食 心情也会很好的哟 对于想开店的朋友们 确实是 不错的菜谱选择了。
  •     里面的小食很吸引人,就是有一点点的材料不怎么好买。。不也网络这么发达,是完全没问题的。。
  •     作为吃货,小食光这本书简直令人垂涎欲滴,和室友慢慢翻着里面的食物,感觉生活赋予我们的太美好了。
    图册很精美。这些西式点心很精致,真想一一去品尝
  •     喜欢休闲时光,喜欢烘焙小食,可惜一直没有时间实施
  •     这些小食都很简单易学,非常适合自己在家操作
  •     一本书精致可以,一本书做到实用也容易,但是又精致又实用还要评价,真真是再好不过了。很喜欢,这本交给妈妈了,给宝宝做小食~~~
  •     这本书一拿到就翻了下,很喜欢,彩色的书,介绍也很详细,里面还是附加的一些小知识,感觉里面的甜点最后一步都是在烤箱完成,所以第一步买迷你烤箱,在慢慢研究,书里说的一些配料在超市应该都可以买的到,做之前还是要好好看下准备材料,做起来会好点,看书就很有食欲,如果可以做出来,会很有成就感的吧
  •     书中介绍了多款小食和饮品,做法简单步骤易懂,很实用
  •     本来打算买回来参照样本,自己糊弄一顿下午茶小食,才发现买的书太专业了,还是要以专业的态度对待啊,看看哪一天提起精神作战到底吧!
  •     里面的很多菜品都是经过作者改良后的,很有创新又省时又美味 非常棒的一本食谱 照片照的很好!
  •     上午收到的书,中午回家翻看时就有想要做这些小食的冲动。很好的一本书,简单易行!
  •     书里很多小食都很不错 照片拍的很棒 进餐很多时候吃的是一种心情 所以餐具和灯光氛围很重要
  •     图片很治愈,都是简单易做的经典款。作者介绍很多实用小技巧,是一般的食谱没有的。
  •     大多就是需要烤箱的,所以现在很多都没法做。甜品 甜点 西点 做法就很清楚,原料分量也写的很详细。在豆瓣上看到才买的,总体很不错。
  •     喜欢这本书很久了,只是价格偏高,一直没买,这次当当活动让我开心的得到了这本书,书的品质很好,内容很丰富,很值得阅读,对喜欢饮食DIY的朋友很实用,值得推荐。
  •     ?看到每一页图片都会让人真切的体会到生活的美好?推荐给与我一样热爱生活、注重品质,追求小资情调的朋友们?随着书中的方法,尝试亲自动手做出美味、美色的食物。带给身边的人快乐!
  •     书里介绍的烹饪方法很适用
  •     很多简单的食谱,如果家有烤箱就更好了,也有小点心,是一般咖啡厅里的菜。配图超好看!很喜欢
  •     装帧很精美,介绍的小食也可以一个个慢慢试验。
  •     这本书很不错 喜欢西餐和会烘焙的人 可以买一本放着 里面的食谱很简单 成品的视觉效果不错
  •     选一个晴朗的下午,端本书,沏杯咖啡,把小食光放在咖啡边上,喜欢哪个选那个,多惬意
    就算是不会做,总能看明白吧,哈哈
  •     有很多精美小食 做起来还很简单
  •     里面每一样小食都喜欢……打算学着做!
  •     挺喜欢的一本书,都是休闲小食品。材料应该在网上都能买到
  •     感觉这是这单书里面最满意的一本, 超喜欢,看着美食,很有感觉,想动手 操作的欲望,纸张不错,图片精美,物有所值,值得收藏 !
  •     很喜欢着本书的封面内容蛮丰富的 从甜点到三明治、塔、意大利面 都有
  •     书本给了小姨妹了,很有生活味道和趣味的书。聪慧的作者,这样的女人做伴,不会寂寞
  •     不错挺好的,有时间可以自己在家里做做小甜点
  •     一直很想试一试,这个里面的美味看起来都比较简单而且好吃~
  •     很喜欢这本书...有时间我要把我喜欢的哪几种尝试一下。的确很韩国,很精致,这才是精致简单的小幸福
  •     印刷质量很好 内容也基本是学得会的简单食谱 很适合咖啡店使用的食谱 自己在家做就很小资啦
  •     因为封面和名字才买的这本书,内容同样很赞,就是有些材料准备起来有点小麻烦,特别的节日准备一些这样的甜品非常不错
  •     看看休闲不错,觉得还是有很多食材不是很常见,但食谱确实很棒
  •     美味、诱人!做法也不难,很好的一本书。
  •     经朋友介绍买的这本书,
    没想到当我打开这本书后,喜爱之情由然而生,
    精致的图片 精致的美食
    很适合喜欢小资情调的您.
  •     书到了,大概看了下,感觉很不错,书中很多做法都很简单,就是不知道味道如何?
  •     拿到书 很激动赶紧拿起来翻。。。
    内容很丰富,虽然内容不是那种一个步骤一个步骤都有图,但是写的也算是清晰明了了。在有些章节还特意做了详细讲解,让你更加清楚做菜时候遇到的一些问题。

    很爱这本书,很少来写评论,今天特意来写下!

    值得买回家看看! 很有冲动去学着做!
  •     微博人家推荐的,看着封面很喜欢,拿到书看了一下,是一本适合慢慢研究的书,看着书里的图片觉得挺美味的
  •     美味就在眼前,幸福就在这些轻食之中!赞!
  •     书的感觉很好,就是食谱都不是太合中国人口味,感觉偏西式了,等尝试过了再说~
  •     点赞,书印刷超满意,重量上对得起价钱,图片绝壁能让吃货流口水,对于开店神马的也就算了。纯欣赏,在家里简单操作看看,还是比较容易上手的。
  •     很有意思的一本书,图片很精美,让人有照着食谱动手的冲动~
  •     在店里操作可以,家庭操作,有些材料买不到啊 呵呵
  •     很实用,不光有用料做法,还有开店用的一些贴士,很期待做出上面的美食!!!
  •     买来学着做做,西餐的小甜点不错的
  •     买书时不够数,充数用的,,看过后没有后悔买了,在家里也可以自己做一下,
  •     很多食谱,全都是食谱,还有一些香料介绍什么的,很实用
  •     很好的食谱,精美的图片让人欣喜
  •     虽然有些食材不好找,但是照片拍得很漂亮,喜欢这种杂货风格,值得借鉴。
  •     本人大爱做手工和烘焙还有饮料的书籍,爱动手自己制作,这本书中的介绍还算比较全面,食物很小资,就是有些材料的名称,叫法和国内的不太一样
  •     画面精美,西餐做法全面,只是食材不容易买到。
  •     不管是文字还是图片,甚至是排版,这本书都可以说是相当的精致。书里的各色美食也让人蠢蠢欲动,可惜这些东西相对都是西式的,对我们这种居家的可能不是很实用,但是看看也是很赏心悦目的。
  •     图片美 制作也不难 在家改善饮食很方便
  •     可爱的食谱 没做过 但看看觉得很有意思
  •     很多食谱 慢慢一个一个做做试试
  •     图片都很清晰,只是觉得那些食谱自己动手会有些难度
  •     书很好,值得购买。但是不知道是当当网还是快递的问题,付款时多收了我3毛钱,虽然3毛钱确实不算什么,但是直接报个不真实的价格还是让人感觉不好的。
  •     书是塑封的,画质非常好,品种很多,都可以动手尝试,不过有些材料不好买的只能放弃。
  •     买了这书还得买材料照着做 很不错
  •     里面的食物样样都很吸引,很想立马去做,不过有得材料是不易买到
  •     书的印刷很好,纸质也很好!是很值得买的一本书
  •     吃也要吃出水平,吃出档次,饮食水平可以体现一个家庭一个个体的品味,值得一读!
  •     小资生活必备啊,繁忙的工作中保留一点闲暇时光,做些自己喜欢的食品配咖啡,绝了
  •     虽然都有点复杂。不过会想试着做。材料份量也都标的很清楚。
  •     超出预想的好,完全值得买。比上次买的书满意很多。
  •     休闲娱乐,咖啡食品、用心享用。
  •     很喜欢这样一本书,有着各式的餐点,阳光下阅读就是一种美的享受
  •     书的质量挺好的,图文并茂。我是个君之迷,总体觉得这书没有君之的详细和容易上手。但这书的品种更丰富,值得尝试。
  •     简单易操作,好多在家都可以做,而且图片精美,文字详细,超值
  •     质量好,内容好,做法简单,但材料有点难找
  •     虽然里面的原料和一部分菜品很难,但是很喜欢,推荐给喜欢此类书的朋友
  •     超棒!就是材料不好买!
  •     太喜欢这本书了,印刷的绝对漂亮!内容很实在,很多种美食的做法,很好!!
  •     不错,看了1-2个面包制作,很容易做,挺方便的。
  •     书里的每一道菜看起来都很好吃,不知道难不难做,还有介绍开店的内容
  •     因为很想开一家自己的小咖啡厅,所以一直在搜索这方面的内容,这本书很有用哦,不过还没有看完啦……
  •     有些食品买不到,可能制作方面会有困难
 

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