新主妇家常菜6000例

前言

1200道新主妇必学家常菜+4800条烹饪常识，完美新主妇的私家菜单。新主妇必备的幸福烹饪宝典，百味齐出，众口齐调，精湛厨艺，轻松上手。

内容概要

　　全国优秀畅销菜谱，6000例系列全新品种重磅上市。最多美食案例、最多品种选择，老百姓口碑之选。做家常百味，品五湖四海美味，居家烹饪乐趣尽在其中。
　　一本专门为新主妇打造的菜谱，菜式家常、编排新颖且操作简单，书中既有招待亲朋的宴客菜、应付日常生活的快手菜、适合二人世界的简单料理，还有做给长辈吃的菜、讨婆婆开心的菜……全书精心挑选1200道美味家常菜，按味型分为香味佳肴、蔬果美味、麻辣川湘菜……每道菜都有清晰的成品图，更有细致烹饪步骤娓娓道来，让即使不懂厨艺的你也能快速露一手。在这本书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，取而代之的是精确配量和国际烹饪大师多年来入厨的经验分享、贴心叮嘱。此书定能成为厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的“家肴”。

作者简介

　　陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

书籍目录

Part 1 烹饪方法介绍
 拌
 腌
 卤
 炒
 熘
 烧
 焖
 蒸
 烤
 煎
 炸
 炖
 煮
 煲
 烩
Part 2 冷菜热肴 香味诱人
 酒酿南瓜小年糕
 火腿蒸南瓜
 葱白炒南瓜
 排骨扒香茄
 青红椒蒸茄子
 早蒸茄子
 辣酱蒸茄子
 大蒜茄丝
 和风炒茄子
 鱼香茄子
 酱烧茄子
 茄子炒土豆
 手撕香茄
 面酱黄瓜
 大盘黄瓜
 蒜泥黄瓜
 酸菜炒苦瓜
 豉汁炒苦瓜
 蒜茸粉丝蒸丝瓜
 丝瓜面筋煲
 丝瓜豆腐煲
 玉米炒蛋
 扁豆炒黄瓜
 松仁玉米
 卤水花生
 台湾一品香
 芹菜拌花生米
 巧手拌菜
 拌白菜心
 白菜三鲜
 蒜茸粉丝娃娃菜
 咸肉蒸娃娃菜
 火腿上汤娃娃菜
 豆豉娃娃菜
 浓汤娃娃菜
 干锅娃娃菜
 干锅手撕包菜
 韭菜炒手撕包菜
 手撕包菜
 上汤菠菜
 一品菠菜
 锦鳞拌菜
 腊味香菇扒菠菜
 蟹粉扒时蔬
 芙蓉菜心
 蒜茸炒广东菜心
 冰浸芥蓝
 杏仁芥蓝
 白灼芥蓝
 清炒芥蓝
 猴头竹荪芥蓝
 铁板虾酱芥蓝
 XO酱鳕鱼球炒芥蓝
 芹菜花生米
 天绿香干
 西芹杏仁
 西芹白果鲜芦荟
 金牌小炒皇
 鸡汁春不老
 香菇菜心
 菜胆扒蟹粉
 菜心香菇面筋煲
 生拌油麦菜
 酸辣油麦菜
 阿娘酱萝卜
 萝卜干毛豆
 虾皮萝卜丝
 虾干煮萝卜丝
 麻酱拍小萝卜
 土豆丝粉条
 酱小土豆
 又烧汁烤土豆
 椒盐芋球
 春韭香芋
 香芋南瓜煲
 葱油芋头
 海苔炸山药
 凉拌竹笋尖
 炝收笋尖
 天目笋干
 乡村腊笋尖
 白灼芦笋
 白果芦荟炒芦笋
 ……
Part 3 果香汁美 甜味怡人
Part 4 蜀风湘情 辣味迷人
附录

图书封面

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