存真四百年

出版时间:2012-1  出版社:湖南文艺出版社  作者:胡晓梅  页数:256  

内容概要

  本书以时间为轴,从传承、工艺、产品等方面讲述泸州老窖四百三十余年的品牌历史。从泸州老窖的出现,到现今的声名远播,每一个阶段都有值得纪念的人与事。在四百多年的漫长时间中,不但酿出了愈来愈香醇的好酒,也锻造出了特有的一种精神。本书图文结合,共有精美图片一百余幅,力求真实还原历史,寻找香醇佳酿的成功奥秘,同时又不失语言生动,具有极强的可读性和收藏性。

作者简介

胡晓梅
  资深酒鬼
  痛恨各种名目的虚假广告
  爱酒 却尊重酒 不滥饮
  喜欢以酒交友

书籍目录

第一章 物华天宝 国窖天赐
 ·所谓风土
 ·天时地利人和
 ·偶然中的必然
第二章 时光的雕刻家
 ·生而为酒
 ·甘醇曲药
 ·老窖生香
 ·龙泉井水
 ·天然密洞
 ·舌尖上的艺术
 ·火眼金睛
第三章 煮酒论英雄 国窖风情数万种
 ·中国白酒的地域性
 ·独一无二的酒城
 ·荔枝树下有人家
 ·小荷才露尖尖角,美酒初放最无华
 ·大唐风尚
 ·两宋雅韵
 ·元代尚饮
 ·明清畅饮
 ·历经坎坷的国窖1573——品牌拯救了老窖
第四章 酒道 酒礼 酒文化
 ·白酒与礼仪
 ·好酒需善品
 ·白酒养生
 ·味蕾的伴侣
 ·饮酒之“术”
第五章 新时代的泸型酒
 ·中国版本的鸡尾酒
 ·新品泸型酒
附录 泸型酒品牌巡礼

章节摘录

  初秋,一个还带着夏日余温的清晨。淡淡的雾气散去,拨云见天,阳光重返大地。  火红的高粱地里,到处都是一番忙碌的景象。一个皮肤黝黑,穿着迷彩短袖的中年汉子却没急着收割,他将草帽取下,搭在身边的石头上,随手抓起一把高粱穗放在手心静静地观察。色泽、颗粒饱满程度都没问题,穗长也足够成为周围几家农户里的佼佼者。剥开一颗,放进嘴里细细咀嚼,微甜的口感夹着高粱特有的香味顿时流淌在整个唇齿之间。  这汉子姓王,祖辈都在这里耕种。到了老王这一代,也曾跟同乡外出打过几年工。但在外打工挣钱不易,而且年龄越大,老王越觉得还是家乡最好,于是便决定不再出去。恰逢泸州兴起种植有机高粱的热潮,凭着自己祖传的种植技术和经当地农科所培训的科学种植方法,他的高粱年年都能成为最好的酿酒原料。如今一年的收入,比外出打工两三年赚得都多。  嚼着嘴里甘香的糯红高粱,老王脸上原本存在的沟壑因为笑容变得更深。在他眼里,红艳艳闪着点点金光的高粱宛若待嫁的女儿,弯着腰,脸上一抹霞红,千娇百媚,心中满含憧憬,略带忐忑。他预感到,一段传世佳缘便在眼前。  迎接她的,是凤凰山下千年来不断亦不语的龙泉井水。它们一直默默地滋养着黄泥窖池,以特有的弱酸性水质,助数以亿万计的微生物与糯红高粱发酵一臂之力,暗暗生香。  陪伴她的,是幽暗寂静的制曲房里自然发酵而成的麦香酒曲。  最后张开温暖臂膀环抱她的,是源自明代,蕴涵着各种奇妙微生物的酿酒泥窖。泥窖的窖泥已然被时间和微生物的新陈代谢积淀成了油亮的黑色,若捧一把窖泥在阳光下,它映射出的却是如同彩虹一般的五色斑斓。  蒸熟后的糯红高粱,携着散发麦香的酒曲,汲取了清洌甘甜的龙泉井水,义无反顾地沉睡在了那已经拥有几百年生命的老窖池中。凭着那一抹芳心暗许的情怀,缓缓在岁月长河中发酵,在日日夜夜中涅槃,等待蜕变,期许着盛大绽放的那一天……  假以时日,那晶莹剔透、溢着浓浓香气的原浆酒,便将从持续使用三百余年的青条石甑中源源不断地流淌出来。  四百多年以来,这个中国最古老的酿酒圣地一直都坚持传承着这样的酿酒之路,尽管在酿酒之“术”上不断改革,却始终谦卑而恭敬地遵循着酿酒之“道”。  酒是有生命的,跟人无异——刚酿出的原浆分头、中、尾三段。头段刚猛有余,好比入世不久的年轻人,香味不足,底蕴不够;尾段则像垂垂老者,虽老骥伏枥,却少了精气神;只有中段的酒液才是精华之所在,犹如羽扇纶巾、挥洒才情、指点江山的中流砥柱,精英人士。  然而,少了宁静致远、淡泊明志的内心修炼,再早慧的精英,也乏有江湖历练,并将最终阻碍其修成正果。  这时,泸州当地的天然山洞便成了原浆晋级为佳酿所必备的修炼场所。至刚至阳的原浆酒在至阴至纯的山洞里“韬光养晦”。阴阳便在这里完美地诠释了天道的平衡。  天然密洞内,在纯手工制作的陶坛中吞吐吸纳的“原浆酒”,吸收了日月之精华,经历了岁月的积淀,逐渐褪去了烈性,愈发醇厚。  窖藏多年的酒,在“闭关修炼”后,脱胎换骨,宛若坠入人间的仙界精灵。她有着袭人的香气,瞬间就能征服你的嗅觉,让你情不自禁地追随她的足迹,好比在暗夜中追逐唯一的星光。  牵起她的手,迫不及待地小酌一杯,顿时满口生香,既有糯红高粱的甜美,也有龙泉井水的清洌,更有天然泥土孕育的质感,还有你无法用语言描述,来自悠远岁月的复杂味道,在舌尖上徐徐绽放……不知不觉,滑过了喉间,精灵已经跳跃着走远了,只留下你欲罢不能的向往。  透明无华的一杯泸酒,看似简单朴实,实则蕴涵丰富,超越最初的感官体验,需要同样具有非凡体验的你,才能感受到其深刻与不俗。  凡集大成者,历经沉浮,洗尽铅华,返璞归真。  每一滴泸酒,都是源自大自然的馈赠,其中既蕴含有珍贵的物华天宝,也有传承了几百年优良基因的微生物,更有对酿酒孜孜以求的泸酒人的坚持与不懈。  这是来自天、地、人的完美结合,个中滋味尽在不言中。只有你喝到了这杯酒,通过细细品味,才能最深切地体会到这一切。在最美的时光中,邂逅了一个精灵,感受其在舌尖上的舞蹈,灵动兮,优雅兮,飘飘袅袅,沉醉其中,浑然忘我。  ……

编辑推荐

  一场风云传说,穿越四百三十八年   一段跌宕酒路,走过二十三代传人  解密中国最古老的酿酒世家  揭开四百年时光打磨的品牌真相   四百三十八年,留下的不仅是历史

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用户评论 (总计2条)

 
 

  •     太喜欢,不想送老爸了
  •     送书很快,存真400年书表面很多灰,那两本很干净。

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