普洱茶手册

出版时间:2006-4  出版社:云南科学技术出版社  作者:陈松  页数:115  

内容概要

对于许多云南人来说,茶就像空气和水,它在生活中是不可忽缺的。在几千年的漫长历史中,云南少数民族用“心血”哺育出茶。他们用辛勤的劳动、才智和对大自然的崇敬创造了“茶文化”。茶文化是他们的生活核心和持久信念。

书籍目录

前言一、概述1.源流2.定义(1)产地(2)原料(3)工艺(4)陈化(5)外形分类(6)内质要求3.神奇普洱茶二、品种1.优质茶品种(1)双江勐库大叶种(2)凤庆大叶种(3)勐海大叶种(4)革质杨柳茶(5)澜沧大叶绿芽茶(6)景东大叶茶(7)景谷大白茶(8)云抗10号(9)云抗43号(10)长叶白毫(11)矮丰(12)云梅(13)云瑰2.普洱茶种类(1)普洱沱茶(2)普洱茶砖(3)七子饼茶(4)紧茶(5)饼茶(6)方茶(7)沱茶(8)普洱方茶(9)康砖茶三、加工1.沿革2.现代工艺四、产地1.六大茶山(1)易武(2)倚邦(3)攸乐(4)曼撒(5)蛮砖(6)革登2.其他茶区五、功效1.历代医家的论述2.现代研究3.普洱茶的药效4.抗癌功能5.心理保健六、鉴赏1.生与熟2.储藏与干仓、湿仓3.陈色4.香气5.味道与冲泡6.水性7.喉韵七、云南少数民族茶艺1.竹筒茶2.青竹茶3.腌茶4.凉拌茶5.菜包茶6.酸茶7.烤茶8.烧茶9.土锅茶10.罐罐茶11.擂茶12.盐茶13.油茶14.酥油茶15.“龙虎斗16.感通茶17.三道茶18.九道茶八、云南茶产业分析1.优势(1)普洱茶的知名度(2)自然条件(3)民族茶文化(4)内在品质(5)种茶制茶历史(6)种质资源(7)政府态度(8)早春绿茶市场(9)生产成本2.劣势(1)投入和单产(2)布局和规模(3)管理(4)品牌和市场占有率(5)农残问题……

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