厨房料理小妙招

出版时间:2011-9  出版社:天津科技翻译出版公司  作者:武鹏程  页数:194  

内容概要

《厨房料理小妙招》由武鹏程编著,就是从食物的鉴别选购、储存、清洗加工、烹制分别加以说明和释疑,食物涉及粮食、肉、蛋、水产品、水果、蔬菜、调料、副食品、乳制品、豆制品、饮品等,几乎涵盖了日常生活中有关于吃的全部方面,为您在选购安全、营养和新鲜的菜品时能够得心应手,在厨房料理时能够信手拈来、如鱼得水,在清洁厨房和厨具时可以立竿见影提供帮助。
希望本书可以让您不再为走进菜市场和厨房而烦恼.不再为家人的抱怨而沮丧,而带给您家庭和生活更多乐趣。

书籍目录

第1篇:买的好才能吃得好一食物鉴别选购窍门篇
购粮食有窍门
肉、蛋、水产品选购有窍门
水果挑选有窍门
时令蔬菜选购有窍门
厨房调料选购有窍门
烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门
乳制品、豆制品、饮品选购有窍门
第2篇:不用天天逛超市——食材储存保鲜窍门篇
粮食储存有窍门
肉、蛋、水产品保存有窍门
时令蔬菜贮存保鲜有窍门
水果、千果贮存有窍门
第3篇:涮、洗、切、削都要学——食物清洗加工窍门篇
洗菜看似简单不简单
切菜剁肉有窍门
食物去皮去籽加工有窍门
食物去“异味儿”有窍门
干品泡发有窍门
冷冻食品解冻处理有窍门
第4篇:家家都有“大长今”——美食加
工烹饪篇
做出美味可口主食有窍门
菜肴煎、炒、烹、炸有窍门
菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门
煮粥、煲汤有窍门
调味品的使用有窍门
自制美昧腌制品有窍门
第5篇:干干净净心“敞亮”——厨房卫
生清洁篇
省时省力清洁厨具有窍门
厨房环境清洁有窍门

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