浓情蜜意花式咖啡

出版时间:2012-9  出版社:青岛出版社  作者:王森 编  页数:202  字数:100000  
Tag标签:无  

内容概要

本书分如下四个部分,第一基础知识部分包含咖啡的礼仪文化、咖啡工具材料、咖啡的基本冲泡法、咖啡的萃取技巧、牛奶泡沫的制作方法等,第二基础操作部分包含各类拉花技巧,第三是多款热咖啡、冰咖啡的制作方法,第四部分则是近百款的花式咖啡造型欣赏。

作者简介

作者王森,作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术最大化的运用到了市场。他已从事西点技术研发20年,教学培养了数万名学员,学员来自亚洲各地。他已经出版几十本专业书籍及光盘。

书籍目录

第一章 与咖啡相遇
咖啡文化与礼仪
咖啡的起源及传播
咖啡的品鉴
咖啡的风味
喝咖啡的人群
喝咖啡的礼仪
喝咖啡的好处
咖啡工具&材料
咖啡工具
咖啡材料
调制咖啡基本流程
咖啡豆的烘焙(调制咖啡技法1)
咖啡豆的研磨(调制咖啡技法2)
手工磨豆
电动磨豆
咖啡豆研磨程度
7种咖啡冲泡法(调制咖啡技法3)
滤纸冲泡法
法兰绒滤网冲泡法
虹吸式咖啡壶冲泡法
比利时皇家咖啡壶冲泡法
荷兰水滴式冰咖啡的冲泡法
伊美利克冲泡法
摩卡壶冲泡法
浓缩咖啡的萃取(调制咖啡技法4)
浓缩咖啡的萃取技巧
小结:浓缩咖啡萃取问题及解决方案
奶泡的制作(调制咖啡技法5)
使用发泡壶制作奶泡
使用蒸汽管制作奶泡
打发鲜奶油(调制咖啡技法6)
第二章 调味咖啡
热咖啡类
美式咖啡
皇家咖啡
康宝蓝咖啡
爱尔兰咖啡
热咖啡拿铁
卡布奇诺
热咖啡摩卡
君度橙酒咖啡
玛琪雅朵
贝里诗咖啡
炼乳咖啡
草莓咖啡
香橙微醺咖啡
黑骑士摩卡咖啡
白色恋人咖啡
维也纳咖啡
玉米咖啡
咖啡奶昔
榛果香草咖啡
冰咖啡类
欧蕾冰咖啡
皇家意式冰咖啡
玫瑰情怀咖啡
绿茶冰咖啡
魔力咖啡
焦糖玛奇朵冰咖啡
脆皮棉花糖拿铁
冲绳红糖冰咖啡
冰玫瑰拿铁
香蕉冰咖啡
香橘冰咖啡
酸奶冰咖啡
黑骑士摩卡冰咖啡
草莓巧克力冰咖啡
绿薄荷咖啡
榛果冰咖啡
蜂蜜茶咖啡
第三章 花式咖啡
第四章 咖啡造型欣赏

章节摘录

版权页:   插图:  

编辑推荐

《浓情蜜意花式咖啡》由多位经过中国台湾咖啡大师大赛、中国台北创意咖啡大赛洗礼的咖啡达人冠军,从基本操作到创意演示,为您毫不保留地揭露独门配方、秘诀,您可以轻松在咖啡里玩出创意,在家打造一个属于自己的咖啡角落。

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用户评论 (总计75条)

 
 

  •     花式咖啡的制作,很详细,还有一些关于酒精的咖啡,喜欢!喜欢!
  •     详解多款咖啡的制作步骤,非常有用,初学必备!
  •     很多种经典款的咖啡制作流程 喜欢咖啡制作过程的同学 不要错过哟!
  •     各种花式咖啡一应俱全 有图有真相 超爱~
  •     介绍了各种花式咖啡,但是初学者只能先看看,要学会还是要自己多下功夫的。
  •     花式咖啡,咖啡馆饮品,两本非常不错的书,值得珍藏!
  •     个人喜欢,很适合喜欢咖啡.'又想要了解的,初级生看,方法,手式也易操作
  •     原本以为这些书介绍的不会很详细,结果拿到书才发现可能在目前市面上介绍制作咖啡的书中算是很详细的了。横不错,完全可以照着一步步的做。书很厚重!
  •     书不错,送货也很快。很喜欢自己制作咖啡,终于有了教材,还得好好学习。
  •     比其他的咖啡书要详细,还没按照书中的方法做过,等有时间再试试书中的配方。
  •     书很好,都是些很实用的咖啡样子,而且从零基础开始讲很好看
  •     学习到好多咖啡的知识!每天学习多一点!对于咖啡豆的选择、产地、温度控制、冲调咖啡的手法很重要!继续好好学习!
  •     非常好,我很喜欢,因为我也是做咖啡的,写得很细!
  •     咖啡什么的最有爱了!!
  •     如果喜欢咖啡,一定要有一本。
  •     质地很不错,咖啡初学者可以看看,简单实用。
  •     非常漂亮,喜欢华师咖啡的人值得买
  •     翻开书就有尝试做咖啡的欲望
  •     在书店看好的,然后第一次在网上买书,还不错。书本身就很喜欢。对学习拉花很有帮助。
  •     王森的书己买过,这夲加强了,有了不少新内容,可惜没dvd,上次一夲有dvd。
  •     介绍挺详细的,配的图也漂亮!
  •     还没有看,但是书的质量很棒,买的很值,翻了几页,图片很美
  •     很细致 ,很喜欢
  •     不是写的很细致,初学者看不太合适
  •     还不错吧,挺好的入门书籍,挺有用的
  •     挺不错的,就是很多工具需要购买
  •     非常喜欢,有图,看了就让人有动手的欲望。
  •     样式很好看,每种都配了图。方便简单不少
  •     我最喜欢的就是这本书!内容看着都叫人觉得惬意与舒心!感谢当当!
  •     很不错的一本书。正在学习中。
  •     非常喜欢这本书。翻看一遍觉得里面的内容触手可及,真的能照做似的。
  •     快递很给力,收到就马上拿来看了,非常的好的一本书,画质也非常好的一本书,接下来就是自己照着学啦。嘿嘿,希望能成功呢。
  •     很不错的一本书 值得购买看看
  •     种类齐全,图片丰富,可以作为很好的参考书
  •     很喜欢,内容很有用
  •     内容丰富,好多值得学习的地方
  •     还行,是我需要的内容,打折挺合适的。
  •     好,喜欢的就是正品
  •     很好的书,很实用!!
  •     大概的看了一下,好诱人的内容,想马上动手练习。
  •     收到,很快,当当真好,看完再来评。
  •     書非常好,質量很好,內容非常好。
  •     什么都不会的,看看不错,学习
  •     很喜欢 比我想象的好 下次还来
  •     这个商品不错,挺好用。
  •     初学者可以看的书,非常好
  •     按照书里面的做法, 大家很喜欢
  •     入门书,在书店看好了来买的,孩子也很喜欢,一定要试试手,好招待朋友们!
  •     不错,里面的内容几好
  •     对于初学者来说特别适合!
  •     纸质很好,内容也很丰富
  •     可以增加生活乐趣的工具书
  •     不过学起来还是有点难哦
  •     帮助我不少
  •     内容很好 纸质也不错 赞一个~
  •     还可以,对初学者有帮助
  •     细水流年,与君同
    繁华落尽,与君老
    一诺一约一相守
    一心一念一尘缘
    和你在一起
    世界从哪个角度看
    都那么美好
    幸福其实很简单
    有事做,有人爱
    有所期待
  •     外面没有好好包装,有点儿脏了。不过内容还是不错的,物流也很快!
  •     简单些,好懂些,得用心去试才行,
  •     对初学者很实用,图片很诱惑人,快递也很给力。
  •     想学做咖啡必须买这个,图文并茂,制作精良。
  •     刚开始学咖啡,还不错,就是对咖啡的知识讲得少了
  •     介绍了一些基本的咖啡知识,不错
  •     呵呵,喜欢咖啡的人们值得一看,更值得一试
  •     买的就放在家里根本就没看过啊有木有。
  •     还不错,内容稍微有点少
  •     没看,包装不错
  •     还行吧,,一般般
  •     一般,内容很浅
  •     对的起书名,常见的咖啡调制基本都有,调制方法也简洁明了,配图恰当
  •     教了很多花样、很喜欢、以后深入学习~
  •     和朋友一起买了三本,还可以做参考用
  •     质量挺好的,喜欢王森的书。里面介绍很具体,很好!
  •     孩子很喜欢!!孩子很喜欢!!
  •     浓情蜜意花式咖啡
 

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