飘香怡人创意咖啡

出版时间:2012-9  出版社:青岛出版社  作者:露琪亚  页数:159  字数:100000  
Tag标签:无  

内容概要

这是一本从中国台湾引进的版权书,书中不仅有咖啡基本知识的介绍,还收录了众多经过咖啡大赛洗礼的冠军作品,为人们毫不保留地揭露独门配方、秘诀。让你不仅学会制作简单的咖啡,还能发挥创意,制作出独一无二属于自己的咖啡饮品。

作者简介

露琪亚,原是台湾某出版社编辑,后为旅游杂志记者,现转为自由文字工作者,最大的乐趣是可以分享的话题越来越广,一起分享的人也越来越多。

书籍目录


推开花式咖啡的门
自制咖啡Step by step
关于·咖啡豆
不同产地的咖啡豆
咖啡豆的烘焙度
咖啡豆的研磨度
基底咖啡的萃取方式
意式咖啡机萃取法
意式摩卡壶萃取法
爱乐压萃取法
TWIST萃取法
法式滤压冲泡法
滤纸式手冲法
基底咖啡的美丽配角
最佳男配角——酒类
最佳女配角——糖浆
牛奶与咖啡韵圆舞曲
奶泡·咖啡上的闪耀皇冠
制作奶泡所需的器具
拉花·用牛奶练太极
描绘法拉花
倒入法拉花
达人领军·咖啡里玩创意
咖啡达人:吴佩蓉、张仁俊
分别荣获2011年世界杯咖啡大师中国台湾选拔赛季军、第五名
卡布奇诺
冰拿铁咖啡
摩卡巧克力
冰淇淋浓缩咖啡
维也纳咖啡
咖啡达人:林东源
2004年、2006年中国台湾咖啡大师赛冠军
紫色碎冰
柚香清酒
罗马帝国
啡你莫属
薰衣草天空
咖啡达人:简嘉程
2010年创意中国台北咖啡大赛冠军
蛋蜜咖啡
Summer
姜汁拿铁
叉烧摩卡
满山红
咖啡达人:则家维
2010年中国台湾赛风大赛冠军,2010年世界杯日本虹吸大赛亚军
童年
芋香咖啡
糖裹巧克力橘子
人生的滋味
咖啡达人:黄明志
2010 WSC世界杯虹吸大赛中国台湾代表选拔赛第三名及“最佳热咖啡奖”获得者
香恋台北咖啡馆
啡尝台北
钟爱一生
花Young年华
冰酿
咖啡达人:张仲仑
2009世界杯咖啡大师中国台湾区选拔赛冠军
丰年礼赞
府城沁星
橙香芙蕾
咖啡提拉米苏
花开富桂
咖啡达人:侯国全
2007年世界咖啡大师中国台湾区选拔赛冠军,2008世界杯亚洲区冠军
浓情密意
金色沙丘
鸳鸯水滴
番茄咖啡
咖啡森林
咖啡达人:庄宏彰
2010亚洲杯咖啡大师赛冠军、2008及2009年中国台北创意咖啡冠军
杜鹃
101烟火
吉士变奏曲
酪梨乌龙
PINOT NOIR

章节摘录

版权页:   插图:  

编辑推荐

《飘香怡人创意咖啡:冠军咖啡师获奖作品全程解析》首先介绍了调制咖啡的基础知识,如咖啡工具&材料、7种咖啡冲泡法、浓缩咖啡的萃取、奶泡的制作等。又根据难易程度的不同,先后介绍了调味咖啡、雕花咖啡、拉花咖啡等近百款咖啡的制作方法。不论您想要开一家咖啡店还是普通的咖啡爱好者,这样一本咖啡制作大全会是您不错的选择!

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用户评论 (总计12条)

 
 

  •     这本书,有几个基础拉花的方法……感兴趣的朋友可以学习一下……还有些很有特点的创意咖啡……
  •     有详细的制作步骤,花式咖啡DIY发烧友必备!
  •     不用说很好,里面很多特别的咖啡
  •     感觉很好,能送台胞那里看到冠军的作品,真是让人大开眼界!
  •     图多,随手翻翻,相对简单。
  •     很好的书,好书
  •     拉花什么的都很好看,品种很多
  •     质量、包装、内容都很好,发货快,5月10号网上下单,5月11号从成都发货,5月12号在拉萨就收到了
  •     蛮好的,还不错吧
  •     纸质很好 也有许多关于咖啡和饮品的做法 看着比较休闲
  •     学不到什么 只能是开阔下视野 当闲书读
  •     步骤详细,易操作~虽然可能是几年前的作品,但是很多创意还是值得学习~
 

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