百分百健康的十大秘密

出版时间:2012-7  出版社:译林出版社  作者:〔英国〕派崔克・赫福特 著,朱耘 译  页数:236  字数:292000  
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前言

有些人几乎从不生病,总是精力充沛、心情愉快、面色红润、神清气爽。他们的体重适中,也不会随年岁增长而记忆力衰退或变成药罐子。他们很少需要看医生,却仍健康长寿。为什么他们能够如此?他们的健康秘诀是什么?    本书的目的便是发现这些人拥有百分之百健康的秘诀,并帮助你成为他们的一分子。无论你是年轻或年长,身强体健或疾病缠身,这本书都能协助你达到并维持身体的最佳状态,同时帮你拥有更充沛的精力和舒畅的身心。通过对全球各地病患及身强体健者的研究,我终于发现健康百分百的秘诀。这些秘诀无法从教科书中学到,即便你进了医学院,其真正的教学重点也不是“保持健康”,而是病症的定义和判别,你顶多只是学会如何治疗疾病,让患者痊愈,恢复到患病之前尚可或衰弱的身体状况。不过在本书中,你将会发现一个人其实能拥有更好的身体状况,而且每个人都做得到。    我们目前的状况    无论从何种定义来看,现代人都很难称得上健康。在英国创设全民健保制度的60年后,现今英国全民健保每年投入的经费超过1000亿英镑,相当于人均1500英镑。当初英国设立全民健保的目的,是让民众免费获得医疗照护,进而消除大多数已有防治方法的疾病,但若是以疾病防治作为它成功与否的标准,那么英国全民健保堪称是成长速度最陕却最失败,且成本年年攀升的事业体。而在依赖私营保险公司提供所谓“健康”保险的国家,例如美国,情况则更糟糕,其国民所需支付的健保费越来越高,数百万民众无力负担保费,以致连最基本的医疗照护都无法得到。    当今的医疗支出不是数亿,而是数万亿英镑。全球每年光是药品方面的费用,就超过6000亿美元。然而,在21世纪的今天,虽然已拥有所谓先进的现代医疗技术,但人们仍要面对肥胖症、糖尿病、心脏病、忧郁症、失智症(dementia)、癌症(尤其是乳腺癌和前列腺癌)等疾病的困扰。此外,根据世界卫生组织的统计,心理疾病是最受关注的健康议题。在英国,老年痴呆症(Alzheimer's disease)的健保开支已超过癌症和心脏疾病的总和。在美国,肥胖已取代吸烟,成为寿命缩短的主因。而在全球,肥胖也取代了因营养不良导致的体重过轻问题,成为一个更重大的健康议题。说不定你也会遭受这些可避免的疾病侵袭——没错,其实它们是完全可以避免的。事实上,有些国家的国民极少患这些疾病。    过去30年来,我一直帮助跟你一样的人远离这些可预防的疾病。我撰写了三十多本书,例如《预防关节炎》、《预防癌症》、《预防心脏疾病》、《老年痴呆症预防计划》等,提供给人们有效的恢复健康之道。这些方法是建立在摄取最适当营养的大原则之上,关于这些原则的详细解说可参考我的著作《营养圣经》——它至今畅销,销量达数百万册,并被翻译成多种语言在全球出版。我将告诉你当初启发我研究的缘由,以让你了解我如何从这三十多年来的研究中,归纳出健康百分百的十个秘诀。    从摄取最适当的营养做起    20世纪80年代,由于因缘际会我接触到两次获得诺贝尔奖的莱纳斯·鲍林博士的理论。他是爱因斯坦的好友,而他将量子力学运用于化学研究的做法,不仅对化学界产生极大影响,也因此使他被视为现代化学之父。鲍林博士在65岁时开始研究营养学,没多久便得出“最适当的营养是未来医疗之关键”的结论。他认为,人类的大多数疾病都源于未能正确摄取最适当的营养素,而针对不同人的需要,增加某些特定营养素的摄取量,可遏止疾病的恶化,进而恢复健康。当时,作为一名心理学家,我对这种“摄取最适当营养”的疗法在精神疾病治疗上的成效大为惊喜。    1984年,我创办了最佳营养协会(Institute for Optimum Nutrition),研究何谓“最适当的营养”,并得到莱纳斯·鲍林博士的赞助。不过我们必须先要明确“健康”的定义,来作为评断最适当营养的标准。我们认为,健康的定义不光是指身体没有疾病,也包括拥有良好的心理状态(高智商、敏锐的心智、稳定的情绪和积极的态度)、体能(足以爬山的能力)以及健康的体内生化机能(例如处于最佳范围内的血糖值、同半胱氨酸浓度和胆固醇指数)。我们希望找出什么是最适当的日常饮食习惯。为此,我们针对人们各方面的健康状况设计了几份问卷。    健康百分百调查    到了20世纪90年代,随着网络的普及,健康调查方式从传统的纸质问卷形式发展为网上问卷形式,你可以直接去我的网站www.patrickholford.com填写“健康百分百问卷”。这份问卷针对你各方面的健康状况提出问题,如你在生理和心理两方面的感觉如何,你的身体是否会感到疼痛或有其他不适,你平日的生活方式、饮食和运动习惯是怎样的。若你做过某些检查,例如胆固醇指数或同半胱氨酸值,我们也会请你写下检查结果。我们希望全面了解你目前的状况,这样才能帮助你清楚地知道自己的身心健康可以改善到何种程度,以及该用什么方法改善。    到目前为止,已有超过55000人填过我们的健康百分百问卷,使得它成为全英国,甚至可能是全世界有史以来规模最大的健康与饮食习惯的全面调查。这让我们得以仔细检视人们在身心方面的实际感受,以及哪类营养和哪种生活方式最有可能增进你的健康——无论是生理上还是心理上。你也会在本书中发现,得分较高、拥有接近百分之百健康的人,跟一般人有哪些不同,以及他们的秘诀是什么。    不过健康百分百的秘诀并不仅仅是建立在问卷调查基础上的,问卷调查只是为健康之谜找出答案的途径之一。在你做决定时,无论你有没有察觉到,你都会运用三种逻辑进行思考。第一种是参考他人的经验——也许是朋友的经验,或是你曾听说的他人经历,或是你读过的调查结果。这种思考方式属于类推,而健康百分百调查所发现的,正是健康的人之间存在的共同点。不过,你也会想知道某些做法为何有效。这种思考方式属于分析——将各部分拆解开来,研究其中的运作方式,以及它为何有效,我将会在本书的第二部分解释各个秘诀为何能达到效果,并提出科学依据。最后一种,或许也是最重要的一种,是你的自身经验。若你尝试过,而且也达到了你想要的成效,这是最具说服力的。    在此提供一个例子:你读过一些研究报告,显示平日摄取大量维生素C的人若患感冒,症状会较轻,痊愈也较快。你也认识~些相信维生素C功效的人,他们表示它确实有效——这是类推。你曾读到科学家已证实维生素C具有杀死病毒并增强身体免疫力的功能——这是分析。你得了感冒,于是你每小时服用1克维生素c(这是实验证明有效的服用剂量),6小时后,你的感冒症状消失了——这是自身经验。(当然,如果你像大多数人一样服用较少的剂量,你的自身经验可能会告诉你它没有多大效果。)    拥有百分之百健康的人有何共同点(类推)    健康百分百问卷调查让我得以仔细检视身强体健的人有哪些共同点,这是类推。我在研究如何拥有满分(或至少接近满分)健康的过程中,探讨了和健康有关的种种因素,包括日常饮食、生活方式、运动习惯和心态。举例来说,我们通过调查发现,整体健康得分最高的人都不吸烟,而且每天至少摄取5种营养素补充品,日常饮食的血糖负荷值(gycemic load,简称GL)很低,每周至少吃3次鱼,很少吃红肉,每周起码运动3小时以上,其中一半时间是做瑜伽之类“增强生命力”的运动(后面的章节将详细解说)。他们的人际关系良好,心情愉快,日子过得充实满足,拥有清楚的人生目标,而且大多自认拥有富足的精神生活。

内容概要

  本书通过英国有史以来规模最大、共五万五千多人参与的健康和饮食习惯问卷调查,搜集得分最高者的答复,并结合作者渊博的营养学知识,总结出十个让人健康又长寿的秘诀,为维持身心健康及改善身体各项机能的运作,提供了方法和指导。

作者简介

  派崔克·赫福特(Patrick
Holford),英国最佳营养协会合格营养师、英国应用营养与营养疗法协会会员、英国营养治疗委员会注册营养治疗师。他是营养学及智力健康领域的权威专家,享誉全球,著作多达三十余本,已翻译成二十多国语言,在全球销售超过百万册。

书籍目录

致谢
导论
第一部分 你是否拥有百分之百的健康?
 第一章 :你如何知道自己是否拥有百分之百的健康
 第二章 :导致你容易患病的健康误区
 第三章 :拥有百分百健康者的习惯
 第四章 :朝健康满分之路迈进
第二部分 十个健康秘诀
 秘诀一: 改善你的消化机能
  ──找出对你最有益和最有害的食物
 秘诀二: 让你的血糖保持平衡
  ──获取能量和减轻体重的关键
 秘诀三: 让自己感到身心舒畅
 ──如何使你的心智更敏锐,情绪定,并使体内化学反应保持协调
 秘诀四: 增加可防衰老的抗氧化物
  ──能帮你延年益寿的二十种食物
 秘诀五:摄取必要脂肪
  ──为你的心智和身体上油
 秘诀六:保持充足的水分
   ──水是你最需要的营养素
 秘诀七:保持身体匀称、强健和柔韧
 秘诀八 :增强生命力
  ──气的重要性
 秘诀九: 将过去的阴影从当下逐出
 ──懂得放下并从过去的经历中学习
 秘诀十:找到你存在于世的意义
 ──拥有清楚的人生方向
第三部分 为增进健康设定方向和目标
 第一章:找出最适合你的膳食规划
 第二章:规划个人专属的补充品方案
 第三章:你的健康百分百施行计划
 第四章 :掌控自己的健康
建议书单
资源与产品供应管道

章节摘录

版权页:   插图:    案例:克里斯 我跟克里斯见面时,他描述自己“没救了”。虽然他并没被诊断出患病,但他感觉很不舒服,总是精神不济,注意力和记忆力越来越差,也感到了无生趣。他经常情绪低落,缺乏性欲,而他的同半胱氨酸值竟高达119! 后来他依照我的建议持续做了3个月。他的同半胱氨酸值降到19,6个月后又降到11,1年后更降到9。他难以置信全身竟会如此舒畅,记忆力和注意力都改善了,精神也变好了。如今他每天运动1小时,性欲也恢复了。“你拯救了我,至少让我再度觉得活下去是值得的。” 是因为遗传因素吗?而它是无法改变的,不是吗? 一般人对基因抱持着一个错误的观念,即它们是打从你一出生就注定的,你根本无能为力。然而基因就像你计算机里的程序,可以开启,也可以关闭。它们的工作其实是下达指令,要身体制造——比方说——某一种酶或蛋白质。几年前,美国杜克大学(Duke University)医学院的兰迪•杰托(Randy Jirtle)博士率先提出证据,证明可能有害的基因是可以关闭的。他发现给怀孕的老鼠补充一种基本的维生素,能让遗传到黄色皮毛及易发胖体质的变异基因的幼鼠,在基因表现上出现转变。从母体获得维生素进行补充的幼鼠,出生时拥有正常的褐色皮毛,而且体重适中,因为维生素改变了基因表现。但为何会如此?脱氧核糖核酸的转换机制 你或许知道脱氧核糖核酸带有你的基因蓝图,而脱氧核糖核酸就在细胞核内,指示细胞该如何表现。但你可能不知道,大多数在任一细胞内的脱氧核糖核酸,其指令在大部分时间都是关闭的。比方说,你绝不会希望你的肝细胞制造出牙齿! 所以,它的运作规则是什么?在一般常见的图片中,螺旋状的脱氧核糖核酸看起来很平滑,但在你的细胞内,它看起来毛绒绒的,因为每个基因都有一个凸出的“尾巴”,名叫组织蛋白(histone)。不妨将这些组织蛋白想象成开关,因为它们能让基因指令启动或关闭。现在有一门名为“后生遗传学(epigenetics)”的新学科,是研究饮食等外在因素如何改变基因表现,也就是说究竟是什么会影响到你身体细胞的表现。 改变基因表现 你的细胞能为组织蛋白加上一种名为“甲基标签(methyltags)”的小分子,而它能影响基因活跃与否,也许是完全关闭(停顿),或只是被抑制。当甲基标签移除,基因就会再度活跃起来(或“表现”),这是甲基化作用的另一个例子。它并没有真的改变基因本身,但的确改变了基因的表现。

编辑推荐

《百分百健康的十大秘密》是一本提纲挈领的健康指南,它能帮助人们拥有超级健康的身心、活得更长久、疾病不近身。当今,人们在高压力生活环境之下,解决自身健康问题的愿望变得越来越迫切。求医问药不是根本的解决之道,想要拥有保持身心健康,须从饮食、生活习惯、心理状态入手。《百分百健康的十大秘密》给人们提供了一个指南,列出保持健康的十大秘诀。人们希望能有一本健康指南,把自己从糟糕的身心状态中解救出来,而这本书正符合人们的需要,所以,相信《百分百健康的十大秘密》具有很好的经济效益。

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用户评论 (总计20条)

 
 

  •     本书通过英国有史以来规模最大、共五万五千多人参与的健康和饮食习惯问卷调查,搜集得分最高者的答复,并结合作者渊博的营养学知识,总结出十个让人健康又长寿的秘诀,为维持身心健康及改善身体各项机能的运作,提供了方法和指导。
  •     这书一看目录就觉得是得买的,是个健康秘诀,又是保持精神舒畅,又是抗癌防衰老的,而且里面有好多带图解的运动指南,还有各种测试,太好了,很实用
  •     这是一本通过饮食调理健体养生的生活类图书。作者汇集多年讲学和实践经验,针对不同的病症与体质,提供饮食调养方面的建议,无论是保健调养还是强身美颜,读者均能依据自己的需求,从中选择优化的饮食结构,科学规化饮食起居,以臻健康长寿。”
  •     想健康么,就看《百分百健康的十大秘密吧》。
  •     如果没有源源不断的营养,就不会有永久的健康;你吃什么、何时吃以及怎么吃,造就了你的健康。
  •     新健康思维,新健康指南
  •     书写的不错,有着科学调查做基础,写出来的东西还是更靠谱些,虽然最终的结论还是回到了那些说过无数遍的东西:健康的心态啦运动啦协调啦等等。
  •     .书整个看上去挺健康,书里用双色看着也不累,内容上跟中国的养生书真是大不一样,各种维生素或其他什么素之类的作用介绍得很充分,很长知识
  •     摄取营养就像建造一间房子,应选择完整的、新鲜的、未加工的有机食物。
  •     生活中的参谋
  •     看了一定会有收获的,不信也买一本读度。
  •     我是先看了一些试图的部分,发现非常的实用,就买了,打开一看,发现配的图很文字搭配很形象,里面介绍的内容非常的详细,而且内容易懂!
  •     很好,很好看很好,很好看很好,很好看很好,很好看很好,很好看
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  •     书整个看上去挺健康,书里用双色看着也不累,内容上跟中国的养生书真是大不一样,各种维生素或其他什么素之类的作用介绍得很充分,很长知识
  •     好好学学怎样生活才健康
  •     简单易懂,可操作实现。就是针对西方人士的健康方案同样适用于东方人吗?
  •     爱人要买的
  •     让我们一起为健康加油,很不错的书哦,推荐大家都看看~~~
  •     健康最重要啊,希望每个人都能健康长寿
 

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