新世纪饮食
出版时间：2011-6 出版社：珠海出版社 作者：约翰·罗宾斯(John Robbins) 页数：376 译者：张国蓉,涂世玲
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前言
为饮食的喜悦 翻开新的一页 我生来就置身于伟大的“美国食物机器”里，从小家里就年复一年地培养我，只为有一天让我接管当今全世界最大的“三一”冰淇淋企业。这成为我生活的目标，也因此有机会享受到仅有少数美国人努力拼搏后才能实现的成功梦。我家后院那座冰淇淋甜筒形的游泳池，就是我将来事业有成的象征之一。 但是当做决定的时刻来临时，我说：“谢谢，这份工作待遇实在优厚，但是我不能接受。”我必须拒绝这份工作，因为我的心里想的是另一件事情，不论我多么努力，始终也无法忽视它。 这不单是我个人的梦想 我有一个比继承冰淇淋企业更甜美，也更有意义的世界梦，它建立在尊重生命的基础上。当梦想成真时，一切众生皆能分享成功的果实——整个社会的良心都将安宁，因为它不但尊重一切众生，还与他们和平相处；人类能顺应四季的节奏，关注并爱护自然界；保护而非破坏我们所处的环境；以及有一个真正健康，以履行智能和爱心为目标的生态系统的社会。 这不单是我个人的梦想，只要你感到地球的状态和我们的生命息息相关，并且也愿意承担、尊重、保护我们生存的环境，这也会是你的梦想。某种程度上，我们分享这个梦，只是没有人认为：如果我们做了自己该做的事情，梦想就可成真。 大家或许都不知道，改变我们的饮食习惯，对于使这个梦想成为事实会产生多么大的帮助作用。我们实在无法想象人类满足口腹之欲的行为竟然会有这么大的影响力。我花费数年时间著成《新世纪饮食》这本书，相信它不单影响了我们的健康、社会的元气、世界的健全，也会影响一切众生的福祉。事实证明，我们有理由感恩，这对我们个人有益，同时也对其他众生有益，对我们共同依赖、维持整个生命体系也很有益。 我对伟大的“美国食物机器”的黑暗面知道得越多，越庆幸自己拒绝成为其中的一份子，更觉得有必要尽快让大家知道，我们的饮食习惯对整个大环境会产生多么深远的影响。 《新世纪饮食》揭露了隐藏在美国食品业背后爆炸性的事实。伟大的“美国食物机器”的成员，并不希望你知道这些事实，因为很多情况下，这些事实是不会让人感到愉悦的。假使揭露这些事实能使美国更健康，使世界成为一个更慈悲、能够维持更多生命的地方，则虽千万人亦往矣！ 晚近数十年，在美国，为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物，是在非常悲惨的环境中长大的。为了使这些动物在不堪的生长环境下维持生命，越来越多的化学品被用来达成这个目的：荷尔蒙、杀虫剂、抗生素和无数的化学药品，就存在肉类、乳制品和蛋里。这使得今天真正贩卖毒品的毒贩，不必在街上销售，因为他们已经控制了今日美国的工厂或农场。 这只是真相的一部分。为美国人提供食物的动物在成长时饱受痛苦，你食用这些食品，等于在不知不觉中，也成为使这些动物受苦的一员。成千上万的美国人，就这么快乐地吃下这些食物，却对动物们身体所造成的痛苦和疾病浑然不知——我们三餐吃的是这些动物的梦魇。 《新世纪饮食》详述吃下在极端不人道的生产体制下生产的食物，对你的健康、你的意识及地球上众生的生活质量会有何种影响。你不必因为阅读本书受益良多而放弃肉类、乳制品及蛋的食用，你也不必非成为素食者，才可以关心自己的健康，或是证明自己对众生有爱心。本书的重点不在于讨论是否该杀生，而是要你去关注那些动物们极恶劣的生长环境。 伟大的“美国食物机器”的成员当然不希望你知道这批为你提供肉、乳制品和蛋的动物们是怎么长大的；他们也不希望你知道吃下这个食物生产体制中的产品对你的健康和地球环境将会有何种影响。他们明白，若是真相公诸于世，舆论的力量会动摇他们的利益的根基。 我决定泄露这项机密 但是我决定泄露机密，我希望大家都了解。我不在乎这些业者的利益，我关心的是大家的健康、幸福和安宁，以及地球上一切众生的福祉。 吃，应该是一种享受。吃是种享乐，也和自己的生命共享。本书所提供的信息，可为你饮食的喜悦翻开新的一页，不需要牺牲而能有这些喜乐；也因为新饮食习惯改善了健康而带来更深层次的喜乐。 近数十年来，我们知道很多关于身体健康和食物选择间互有影响的事例，人类在营养学领域内的研究终于有了重要突破，我们首次通过科学研究强有力地证明了不同的饮食方式对健康的影响不同。 我们很早就知道要有均衡的饮食，现在终于了解到何谓均衡饮食——和我们原先想象的大不相同。成千项采用严谨研究方法所作出的现代研究报告指出，一日三餐都需要肉、乳制品和蛋的传统理论是错误的。事实上，由于认定肉、乳制品和蛋是营养膳食的基础，造成一般人多量摄食，以致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行。 《新世纪饮食》是用易懂的文字介绍营养学领域最新研究结果的第一本书。书中所报导的研究结果，都注有出处以对读者负责。写书时，作者也考虑到每位读者的独立自主性，各人有不同的喜好、需要和生化机能；书中并不列出你非得遵守不可的严格僵硬的教条。 相反地，本书的目的是希望你生活的任何层面，都能拥有真正的健康、 快乐，没有任何勉强。《新世纪饮食》这本书中，没有该做和不该做的教条式清单，书里只是提供给你选择和享受食物的信息，使你逐日恢复健康，并且更快乐。 它告诉你如何预防心脏病、癌症、骨质疏松症、糖尿病、中风，以及其他现代流行病的攻击；书里也教你如何避免过多摄入胆固醇、饱和性脂肪、人造荷尔蒙、对抗生素产生抗体的细菌，以及无数在我们今天所食用的多种食物中都可以找到的其他致病药剂。书里的信息告诉你，如何在享受食物的同时，还让你心智清明而不受污染。 身为美国人，我们实在很幸运，有条件来选择对自己健康最好的饮食；但对世界上很多国家和地区的人民而言，他们关注的重点和我们大不相同，他们的重心在于求生存。 《新世纪饮食》告诉你，你的食物选择不但有利于自己，还能造福世界上较为不幸的人们。不需要自我牺牲，只要了解——有益健康、美味及更有营养的饮食方式刚好也是最经济、最慈悲，且对环境污染最少的饮食方式。 注意这项信息，无疑是你今天能做的许多事中，最实际、最经济又有效于恢复自己健康的方法，并可重建众生所依赖的整个生态环境。你从中获益，人类获益，动物获益，森林、河流、土壤、空气和海洋也无一不获益。 由于人感觉孤立且与自然界疏离，造成了今日许多苦难。《新世纪饮食》正是我们和一切众生共存的一项明证，并提供了一个方便法来体验这个奇妙的、和众生相通的愈合力。你可以学到如何照顾自己的身体并改善生活质量。你会发现，你所选择供给你体力和健康的饮食习惯，正好也能“绝非偶然”地减少这世界上众生不是必须要历经的苦难，并可以维护我们的生态系统的正常运作。 一旦你改变饮食习惯，去和生命中最深的生态原则相感应，你会发现得到了大解脱。你会变得更能替他人着想，并逐渐成为世上精神觉醒的人群的成员之一。 很少人了解“吃”这种行为，能成为我们关心自己福祉的承诺，同时为建立“更健康的动植物生长环境”做一项有力的声明。从《新世纪饮食》一书里，你也可以了解如何用你的汤匙和叉子做工具，达到好好享受健康人生的目的。其实你会发现，当你坐下来吃饭时，你在这个世界上的健康、幸福和日后生活的质量，完全都掌握在自己的手里。 我拒绝成为伟大的“美国食物机器”里最上层的一颗齿轮，同时也摒弃了生活在“美国成功梦”里的机会，因为我知道我还有个更深远的梦想。我知道，虽然有很多事情使我们感到失望、怀疑，但在我们的心里，我们诚恳地为更美好的人生及更具爱心的世界共同祈祷。 各位手上拿的这本书，正是使这篇祈祷文成真的一把钥匙。 今日美国提供食用动物的生长方式，和我们所祈求“有更美好生活方式”的目标大相径庭。为了让大家了解，这些被人类食用的动物所受待遇的深刻意义，我们应该先认识这些动物的本性如何。我们的故事就从这里开始——让我们来看看，被人类称为畜牲的动物的本性，以及我们对它们的态度。惊人的真相可能会出乎你的意料——就像当初使我极端惊愕一般。 约翰·罗宾斯
内容概要
你知道，为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物，是在何等悲惨的环境中长大的吗？你知道，为了维持这些动物的生命，养殖场正使用愈来愈多的化学药品、荷尔蒙和抗生素吗？你知道，高油脂、高胆固醇的食物，正是导致心脏病、癌症、骨质疏松症及其他现代流行病横行的罪魁祸首吗？
吃，是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。
作者简介
约翰·罗宾斯（John Robbins）
著名的环境保护人士，本世纪最有影响力的健康饮食作家。
他原是美国“三一”冰淇淋公司的继承人，长大后却抛弃荣华富贵，与妻子在西雅图附近的小岛过了7年回归自然的简朴生活。后来，他发现只要改变饮食习惯，就能对自己的健康以及地球的环境和生命产生深远的影响，于是经过三年实地调查，写下了《新世纪饮食》。此书一出，动摇了美国多年来的饮食习惯。之后，罗宾斯在世界各地演讲上千次；也曾接受联合国的邀请演讲；将书的内容制成录像带广为发行；还创立非营利组织“拯救地球基金会”。曾获得1987年的普利策奖提名，以及
1994年的“雷切尔?卡逊”奖。
书籍目录
作者序 为饮食的喜悦翻开新的一页
推荐序 危机与转机(廖晓义)
一本非凡的书(雷久南)
这本书太重要了(琼娜·梅茜)
第一章人类最好的朋友
1．最无私的动物——小狗、青蛙和海豚
2．不像英雄的英雄——海龟、小鸟和猪
3．感人、互助的动物——海豚、导盲鸭与海獭仔
4．使用暴力只会带来更多暴力
5．人类才智不足以了解动物智慧
6．没了其他动物，我们的日子还有啥意思?
第二章你熟悉却并不了解的朋友
1．先从鸡开始
2．有关猪的真相
3．一个仁慈兽医的故事
4．人们这样对待牛
5．鼓励吃肉的美丽糖衣
6．伟大的美国“牛排教”
第三章 肉与素食者的实验比较与竞赛
1．300万只人类试验鼠
2．运动场上的无数见证
3．蛋白质王国的起落
4．骨质疏松症的恐慌与喝牛奶
5．还有乳癌、直肠癌、胰脏癌……
第四章 三大祸首——蛋、肉及乳品
1．心事谁人知
2．油脂议员及广告收费
3．用统计学说的谎话
4．肉理会与心脏协会的争战
第五章癌症之战
1．征服癌症法案
2．直肠癌
3．男人癌与女人癌
4．肺癌
5．糖尿病
6．多发性硬化症
第六章 遍地毒害
第七章 一切事物都息息相关
附录 一封感人至深的信
章节摘录
版权页：插图：第一章 人类最好的朋友1．最无私的动物——小狗、青蛙和海豚天底下没有比出于自己的良心来唤起人们对生命的共同的良心更具威力的行为。——诺曼·卡曾斯上帝的创造者——即使是最低等的动物，皆是生命合唱团的一员，我不喜欢只针对人类需要而不顾及猫、狗等动物的任何宗教。——林肯这个世界上没有多少纪念碑是为狗而设立的。但是在苏格兰爱丁堡的格雷弗里尔广场，当地居民为了纪念一只名为巴比的猎犬，设立了一尊它的塑像。为什么爱丁堡的居民为一只小狗设立塑像呢？因为这只小狗在它有生之年，为当地居民上了非常重要的一课。巴比是只无主的小猎犬，就跟其他街巷的野狗一样，被每个人呼来喝去，常常得在垃圾箱里找些食物来裹腹——即使从狗的视角出发来看，这也绝不是个理想的生活方式。刚好村子里有位病重的老人叫杰克，在他去世以前，杰克注意到这只小狗的悲惨命运，他对这只小狗也帮不上什么忙，只是有天晚上在一家餐馆请小狗吃了一顿晚饭。这顿晚饭也不是什么大餐，只是些剩余食物，但是巴比对这顿晚饭的感激之情却是超过任何人可以想象的。不久之后，杰克去世了。当送葬者把他的棺木抬到墓地时，小猎犬巴比也跟着队伍走，挖坟坑的工人要它走开，巴比却纹丝不动。他们踢它，拿石头砸它，要它离开。但是不论大家怎么做，巴比还是坚守岗位，动也不动。从那时开始，整整14年，小猎犬巴比一直活在感恩这位对它有一饭之恩的杰克的记忆里。日以继夜，严冬酷暑，巴比一直蹲守在墓边，只有每天下午，才会跑到杰克请它吃饭的餐馆，试图找到些食物。不论找到什么，它一定会带回到杰克的墓边才吃。杰克死后的第一年冬天，巴比根本无处可避风雪，整个身体缩成一团躲在墓碑下。第二年冬天，村民被巴比的勇敢和守墓行为感动，为它盖了一个小棚。14年后，巴比去世时，村民把它葬在杰克的墓边。这就是小猎犬巴比报答杰克“一饭之恩”的诚心。世界上最无私的动物动物是生来供人类利用的论点的支持者，有时也会承认，动物会在肉体上受些罪。他们强调，动物肉体上的痛苦对它们并不具有任何意义，所以和人类所了解的苦是大不相同的。这些“专家”认为，动物的皮肉之苦只是种感觉，因此，动物不会像人类般受苦，因为它们的痛觉里，并没有包括情感的成分。我不赞成这种说法。人类有能力去感受很多感情上的苦恼，是因为我们有以民为同胞、物为同类的恻隐之心，而动物也有这种能力。不论任何生物，能去爱和会受苦之间有直接的关系。不论任何一种生命，都有能力去爱和接受爱，当这种能力遇到挫折时，当然会感觉痛苦，这也是这个世界智慧传统中很重要的一课；因此，假使你不想受伤害的话，千万不要表达你的爱心。我们需要去爱和被爱。爱是精神食粮，缺少爱会使我们痛苦，就像肉体上挨饿一样。婴儿被人拍抚时，你是否仔细观察过他的表情？我们都知道，婴儿很喜欢受人关注，可是你是否注意到在这种照顾的过程中，婴儿生理上所产生的变化？除此以外，这些生理变化也会促进母子感情。因此，假如这名婴儿没人拍抚，就没有机会产生这些生理变化，母子之情也无从建立。缺乏照顾的婴儿，长大以后较难建立社交关系。缺乏爱抚的婴儿，另一个后遗症是身材很瘦小。因为婴儿时期消化液未完全分泌，无法吸收营养，阻碍发育。在这种环境下成长的婴儿为求生存，可能形成一般人所形容的过于神经质的性格特征。更有甚者，为了弥补未得的母爱而有严重的精神病症兆。假使婴儿的生长环境极端缺乏爱，这个孩子一生中，都会习惯性地重复要求这种爱的补偿状态。上面对人类婴儿在有人拍抚时，所产生的生理和情绪上的反应，以及缺乏这种关心会产生何种后果的描述，不只适用于人类的下一代身上，这个观点会把视动物为物体的人士吓一跳——因为这个理论应用在小狗、小猫、小猴子和许多其他哺乳类动物的幼儿身上都很贴切。
媒体关注与评论
质疑和挑战过渡消耗物质能源的生活方式，不是让人们去牺牲，恰恰是人们要找回当代社会最难得的奢侈品──健康和快乐。 ──廖晓义 北京地球村环境文化中心创办人兼主任 《新世纪饮食》是以环保、爱心和营养健康三个角度来看我们的肉食习惯。约翰?罗宾斯以无碍的辩才和周密的数据实证，说服我们选择利己利人，也利地球上一切生灵的素食。此书激发了很多共鸣，“拯救地球基金会”因此而成立。 ──雷久南 琉璃光养生世界及《琉璃光》杂志创办人 《新世纪饮食》是每一个关心日常饮食健康的人必读的最具说服力的著作。它是对肉食、牛奶、脂肪与蛋白质的神话与真相严谨的研究，以事实对其进行清晰的阐述，它揭露了令人震惊的结论。我十分愿意将这本书推荐给家人、朋友与病人。 ──安德鲁·韦尔（Andrew Weil） 《自愈力》（Spontaneous Healing）的作者 《新世纪饮食》唤醒了美国。无论是从幼儿园到大学的每一个课堂，还是从厨房到医生的办公室，它都是一本通俗易懂得令人惊讶的书。对于那些有关生态学的和政治学的问题，这本书是必须的。它就是为了给像我们一样，渴望以一种实际且经济的方法来培养建立出一个更理智、道德和充满慈悲的世界的人而准备的。 ──罗拉·赫胥黎（Laura Huxley） 《永恒》（This Timeless Moment）的作者 《新世纪饮食》如此激动人心！不足以让我用语言来评价它。这本书是养生医学领域的突破，带来喜悦的阅读感受。饱受我们这个时代流行病折磨的人（或被疾病折磨的爱人）都不能够忽视这个切实的消息。在那洋溢魅力的字里行间，约翰?罗宾斯向我们展示了如何为我们自己、我们的孩子以及所居住的地球带来健康和谐。 ──琼斯?麦克道尔医生（Dr. John McDougall） 《麦克道尔计划》（The McDougall Plan）的作者 追随每一本这样的书，往往能够唤醒一个国家的良心。《寂静的春天》就是这样一本书，而我相信约翰?罗宾斯的书注定是另一本。凭借着圆满的智慧，约翰·罗宾斯带领我们开始了一段足以引起更多敏感的人质疑与探究他们习以为常的饮食方式的多元化旅程。我爱不释手。 ──克里夫兰?阿摩斯（Cleveland Amory） 动物基金会主席，《圣诞之猫》（The Cat Who Came for Christmas）的作者
编辑推荐
《新世纪饮食》：有多少病是吃出来的？有多少东西不能吃？你现在吃的是营养还是毒物？你知道吗？★ 含饱和油脂及胆固醇高的饮食，会产生动脉硬化，直接导致心脏病及中风的发生。目前，中国每年约有260万人死于心脑血管疾病，占所有疾病死亡总数的40%。★ 摄取过量的蛋白质，而非缺乏钙质，才是骨质疏松症的病因。此外，过量的蛋白质还与肾脏纤维的破坏及肾功能的退化有关。★ 50%的癌症是由饮食引起的。肉类及油脂食用量高的人得癌症的可能性，比素食或肉类食量很低的人要来得高。★ 养鸡业者靠着使用抗生素维持大规模的鸡肉生产。所有的鸡，从生下来到宰杀前所吃的饲料里都有抗生素。长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，一旦患病，可能就无药可治。★ 激素在猪肉、牛肉养殖业中大量使用，用于控制生殖周期以及刺激肉类的生长。食用含有激素的肉制品和奶制品，将导致肾虚、不孕、乳腺炎，以及儿童性早熟。★ 食物链越往上，杀虫剂和化学药品含量越高。几乎所有的有毒化学残余物，95％~99％都来自肉、鱼、乳制品和蛋。本世纪最有影响力的环保先驱、健康饮食作家 约翰•罗宾斯三年实地调查，大量科研数据 教你规避饮食风险，塑造健康生命◎ 改变世界文明进程的八《新世纪饮食》之一◎ 20年全球畅销8000万册◎“地球村”创始人廖晓义女士倾情推荐《新世纪饮食》是改变世界文明进程的八《新世纪饮食》之一。“地球村”创始八廖晓义女士。20年全球畅销80，000，000册本世纪最有影响力的环保先驱、健康饮食作家约翰•罗宾斯三年实地调查，大量科研数据，教你规避饮食风险，塑造健康生命本世纪最有影响力的环保先驱、健康饮食作家约翰•罗宾撕三年实地调查，大量科研数据，教你规避饮食风险．塑造健康生命。
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用户评论 (总计150条)
- 随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求越来越关注，三聚氰胺、苏丹红咸蛋、双汇瘦肉精、染色馒头，这些食品安全事件，迫使我们办不得不睁大眼睛关注着我们吃进去的东西。《新世纪饮食》这本书的重点并非揭露这些事实，上面这些现象具有中国特色，非代表普遍现象。本书也并非象《食品真相大揭秘》中揭露食品添加剂的内幕。本书站在了一个更高的角度，用翔实的事例和数据，及严谨的科学实验方法向我们揭示了肉类、蛋类及乳制品的危害，详细地论述了这些食物与疾病的关系，以及多年来我们一直被误导和蒙蔽的原因。
为了满足更多的人吃肉，人们不断地扩大养殖规模，残忍地对待我们的动物朋友，四到五只鸡塞在长、宽各30厘米左右的鸡笼里，想伸一边翅膀都不可能，而且这拥挤不是暂时的，真到被被杀的那一天。当然猪的情况也相似，一生置于不可转身的笼子里，终日闻着自己及其它猪出产生的排泄物，象去鸡啄般的剪去猪尾巴以防止咬尾，在如此恶劣的饲养条件下，它们的健康也自然好不到哪里，80%以上的猪在宰杀时有肺炎及其它疾病（猪内脏你还会吃吗？），所以抗生素、激素在养殖业中大量使用，长期食用这些肉类，人们的耐药性不知不觉增强，一量患病，可能无药可医。
很多病是吃出来的，没想到肉类、蛋类、乳制品是罪魁祸首民以食为天，人类是肉食性动物，一天不吃肉，嘴里就会淡出鸟来。吃不再是维持生存的条件上，更多是为了享受，然而，我们由此付出的代价也是相当大的，由于长期食用充满各种药物的肉类和乳制品，我们的健康一天天下降，各种疾病及用于各种药物治疗的费用象GDP一样快速增长。
我们目前的饮食方式与我们人类的健康、我们赖以生存的地球戚戚相关，想多吃肉，就得占用更多的资源，占有更多的土地，种殖更多的饲料来喂养牲畜，使用更多珍贵的水资源，砍伐森林，用于扩大肉类生产所需场地。并且例举了大量触目惊心的数据，7.26公斤的黄豆和谷类只换来0.5公斤的肉，把谷类喂牲畜而不直接供人食用，不但浪费了其中96%的蛋白质，还浪费了谷类96%的卡路里、100%的纤维和碳水化合物，生产0.5公斤的肉，需要花9.5吨的水，生产0.5公斤的肉比同量的麦子得花100倍以上的水。吃肉的代价如此高昂，如此发展下去，恐怕用不了多久，只有最后一种先择，这地球只剩下孤寂的人类。
作者告诉我们，为了能吃上这些并不必需甚至对人健康不利的肉类，我们浪费了这么大的资源。同在这个地球上，每天，地球上有四万名儿童饿死，我们不能不为我们的饮食方式进行反思。素食是人与自然和谐相处的最好选择。 - 江山/文
最近食品安全问题又被推到了风口浪尖，是国人的可悲还是商家的可恨，似乎我们也只能从国人的身体健康发出警报起才能加以重视。自觉与良心像是一把催化剂，有条不紊地改变着商家的观念，但前提就是要赚得钱满钵才可发现良心这种不管温饱的东西。扭曲的生产经营心态和不自觉的可耻行为让消费者的身体不断埋单，这种恶性循环导致了物价开始上涨。不知从何时起，我们发现了饭店的卫生问题，发现了地沟油的藏匿，注意到了牛奶中的三聚氰胺，咸鸭蛋里面的苏丹红，火腿肠中的瘦肉精，一切始末像是必然会发生一样，再简单不过却总在产生疾病后发现。相关部门需要彻底地反思，商家需要完全地诚信，挂羊头卖狗肉的食品安全问题我们真的再也伤不起。
笔者经常说一句话，当我们无法改变的时候那就只能顺从，这是一种无奈更是一种反抗，而这种无能的反抗最起码能让我们自己存活下来。就像《新世纪饮食》一书中所提到的，为饮食的喜悦，我们翻开了新的一页，揭露了隐藏在美国食品业背后爆炸性的事实。本书以环保、爱心和营养健康三个角度来看我们的肉食习惯，从生动的文字描写中让我们发现人类最好的朋友却被我们残食着。而影响我们身体健康的三大祸首却是我们生活中必不可少或每天都在食用的蛋、肉及乳品。将食品里所含的油脂数据化是另一个敏感的问题，一般认为最可靠的方法是衡量由油脂所产生的卡路里占所有食物卡路里的百分比和衡量油脂的重量。用这两种方法来测量肉类、蛋及所有的乳类品都会显现出它们的真面目，那就是高油脂食品。而那些自饱和油脂的消耗中获利的企业知道，若消费者对这一真相有普遍性的了解，他们的利润就会减少。所以这种利益与食品安全的矛盾激化会持久的下去。而我们的唯一应对方法就是避免，理性对待每一种食品来抗击接下来的健康问题。
如今癌症已成为世界上致死率第一的疾病了，征服癌症显得尤其重要。唯今之计就是如何预防，书中讲到营养科学的时代来临了，没有任何一种研究对癌症及其他疾病的预防和控制，对人类健康之确保与维持，比营养科学还要有希望的。而促成癌症的原因大多数人会认为是防腐剂、工人色素及调味品等化学添加物，其实它们并不是主要的罪犯，应负责任的主要是一个不平衡的普通饮食成份，会促成癌症及循环系统的疾病，主要饮食因素是肉类及油脂的摄取。
虽然这本书讲述了美国的食品安全问题，却同样在我国普遍存着。是啊，真相永远掌握在少数人的手中，所以他们才有利可图，可《新世界饮食》一书却为我们泄露了这项机密。我们的食物选择不但有利于自己，还能造福世界上较为不幸的人们。不需要自我的牺牲，只要了解就可以做到有益健康、美味及更有营养的饭食方式，刚好也是最经济、最慈悲且对环境污染最少的饮食方式。 -
地球正在遭遇前有未有的毁灭，人类正在遭受越来越多的惩罚，当我们被越来越多的灾难信息所包围，你可否想到过，这其实，与你的个人饮食，竟然有着莫大的关联？
我们需要吃肉，因为我们知道吃肉会让人强壮，我们需要喝奶，因为喝奶会让人补钙，我们需要吃蛋，因鸡蛋会让人增加蛋白质，我们也许从未对这些理论产生过置疑，从小我们就是在这样的信息灌输中长大的，但你也许从未意识到，正是因为这样的饮食习惯，动物的命运便因此而改变，它们不再被看作有情感的动物，并遭受越来越多的苦难；因为需要吃肉，我们要把大量的植物豆类喂给动物，而世界上有更多的灾民正在等待这些粮食；为了满足人类越来越贪婪的欲望，遍地是毒已是现实；也许你更加从未想过，这些东西，并不能使你更健康。
动物有情感吗？答案当然是毋庸置疑的，但是我相信，很多人只愿意相信，只有猫狗这些与人类亲密接触的动物是有情感的，再多一些就是关于聪明的海豚也是有灵性的，而对于猪、鸡、牛，你可愿意相信，它们其实一样是有着智慧与感情的？众生平等，我们在这个问号面前，我们能够做到吗？
我们不愿意做刽子手，所以我们见不得杀猪、鸡、牛时的惨状，但是当它们被做为人类必需的食物摆上餐桌时，我们心中是绝无一丝怜悯的，在我们所有的知识中，肉是我们应该享受的，这是自然界的法则。
但是真相，远非如此。
动物正在遭受苦难！
刚刚出生的小公鸡被放进塑料袋活活闷死，因为公鸡是没用的。刚刚孵出几个小时的肉鸡离开母鸡，经过输送带到达养鸡场，仅仅需要两个月就可以成为人们的食物，而它们原本应该有15到20年的寿命。它们不曾在地上东挖西掘找虫子吃，也不会昂首阔步或是鸡鸣报晓，它们住在无窗的仓库，鸡笼从地板到天花板一层一层，在缺乏活动的空间里，它们凶猛地互相攻击，于是养鸡者会切去它们的喙，而这只会导致它们无法正常进食，产蛋鸡被人造光线控制以产生最高利润，失去了本能的鸡只要轻微的刺激，就表现出全然发疯的每一种象征。鸡吃到的完全是实验室里的产品，不以鸡的健康为着眼点，而只是为了最大程度的利润。同样的情况在猪牛的身上同样发生。
当我们吃下这些肉时，可否想到，我们不仅在助纣为虐，也同时是在用自己的生命付出代价？
《新世纪饮食》是美国作家约翰 罗宾斯关于环保与健康饮食的作品，在读之前，我有些许的犹豫，遍地是毒的年代，我不知道了解得更多和假装若无其事哪一种更适合自己，正如书中所说“思考这些问题实在不是一件容易的事情，我们干脆把它置之脑外……我们越是避免分担世界之痛，越是和这个世界疏离，并且往往会通过过滤那些引起内心深处人性反应的信息的方式来压抑我们的痛苦。”但是作者提醒我们“但就因为这股信息虽然不是好消息，却极需要我们的回应”。
地球正在遭遇厄运，而这一切只是因为与我们吃肉的饮食习惯有关。我不是素食主义者，我无意宣扬什么，但读完此书，我觉得异常震撼，有些事，我们只是假装不知道，因为我们都害怕知道真相。但我们不得不面对，这世界上每天都有太多的消息触痛了我们的心，我们改变不了世界，但我们至少可以从自我做起。
这本书值得每个人去读，去思考，此书包括的内容很多，众生的平等，食物神话的真相，还有饮食业的骗局，我们需要了解，我们需要改变。 - 约翰·罗宾斯的书不仅仅是提倡健康安全的饮食、更是倡导人类关爱地球、关爱环境、关爱生命，用健康心态过健康生活的高尚理念。他是用爱来获得健康，保护我们持续生长的全球环境，与动植物和谐相处，创造一个美好新世界的典型倡导者！
本书从我们常见和喜爱的小动物说起，讲述了它们的通灵本性，也是人类的好朋友，同时也说明了使用暴力只能带来更多暴力的道理；然后又从我们最熟悉的家禽和牲畜谈起，讲它们天生的一些习性与美妙，但是由于人类把它们当作食物的来源，结果工业化大规模的养殖带来了严重的后果；并用科学的数据对肉食者与素食者的健康状况进行的对比，得出的结论是肉、蛋、乳品是人类健康的祸首，进一步阐述了癌症、高血压等疾病的起因及它们与人类日常饮食起居的关系；进而涉及到我们遍地是毒害的全球环境状况，而追根寻源的根本却是与人类本身的活动息息相关。
作者关注的正是人类如何恢复与食物、健康和地球生态链间和谐关系的重要命题，要改变现在这种岌岌可危的生存状态，我们需要的不是更多的科技和资源，而是从自我的内心中寻找普世的良心和道德。即使是为了人类自身的健康着想，我们也应该好好审视一下原有的生活习惯与喜好，其实有很多根深蒂固的东西都是错误的，更何况我还有许多日益恶化的东西是由于人类本身的贪婪、欲望和恶习所造成的。故而这本书讲的便是这样的事实，让我们透过饮食这个人类生存最基本的活动来认识到事情的严重程度。
当人类面临着越来越多的自然及人为制造的灾害时，不妨让我们好好反思一下自身的行为和思想方式，尤其是价值观的取向，从自我做起，以负责的态度为改善一个脆弱地球环境作一点微薄的努力，健康地改变我们的不良习惯，相信这些微小的举措对于自我的身心健康和整个地球及人类社会的持续发展都是不可低估的作用，也为朝创建一个和谐、健康和环保的地球村，唤醒公众的意识，共同努力！
- 唉，前段时间我刚刚在家里对着4岁多的儿子宣布了：以后不能再吃果冻了！然后酸奶就是只能喝妈妈在家自己用酸奶机做的酸奶了！外面卖的老酸奶什么的也坚决不能买来吃了。然后又看到许多关于不甘寂寞的皮鞋要继续“红得发紫”的段子，最可气又可笑的莫过于这一个段子：“网友甲：‘以后我要是想吃果冻了，我就拿自己的皮鞋舔一舔，我要是想吃老酸奶了，我就拿自己的皮鞋舔一舔，我要是感冒了，我就拿自己的皮鞋舔一舔……’网友乙：‘等我有了钱。我买两双皮鞋，穿一双，吃一双。’”然后被媒体继续爆出惊天大秘密：聪明的中国人“发明”了用皮革废料制造药囊！且不说这个可恶的皮鞋做成工业明胶再变身成食品，更可恨的是居然连治病救命的药都变成了致病夺命的毒药囊了！真是触目惊心！看来我们中国人真的要把自己的身体变成周期元素表了。关于食品安全的话题与新闻，真是越看越堵心，越看越绝望。
病从口入，如何让人能安心？且来看看这本《新世纪饮食》吧！特别是在中国的市场上，这本2011年出版的美国人写的书“教你规避饮食风险，塑造健康生命”，封面上醒目的大字“危险年代 求生饮食”，非常夺人眼球！全书45万字，352页，很厚很厚，最初拿到手让我隐隐觉得心生抗拒，害怕写得枯燥无趣，于是就搁置良久。现在频发的食品安全事故，促使我重新拿起这本《新世纪饮食》来看，事实证明我之前的想法错了。这本书写得平易近人，图表、照片、漫画、故事、数据等等丰富翔实，全书7章，主题非常明确，既指出了问题所在，也给出了解决方案，甚至能够感觉到作者的真情实感。是否真的有效，就看读者是否能够理解、运用了。
最最让我印象深刻的是，书中颠覆了许多我们以为是正确的饮食习惯和常识：就算是安全的蛋、肉、乳品，也是导致现代人类生各种疾病的三大罪魁祸首。还有补钙，也是错误的，等等。总之本书作者认为吃荤会导致生许多的病，推行健康饮食的素食主义。其实作者是个有着深刻的环保主义思想和悲天悯人的人文思想的人，因此他写出这本书，更多的是希望人类能够保护环境、善待动物，最终解救人类自己。 - 在美国，为供应肉类、乳制品及蛋类而饲养的动物，是在非常悲惨的环境中长大。我想想中国也是，在此反些麦霸肯鸡一类。我们要健康的饮食，吃中国佛家菜吧。
- 看了这本书很害怕：为了使这些动物在不堪的生长环境下维持生命，越来越多的化学药品被用来达成这个目的：荷尔蒙、杀虫剂、抗生素和无数的化学药品，就存在肉类、乳制品和蛋里。他们已经控制了今日美国的工厂或农场，杯具啊。
- 书中提出很多新观点，比如说“不论我们摄取多少的钙质，若食物里所含的蛋白质越高，流失的钙质也越多。结论是，一般的高蛋白质饮食（尤其是以肉类为基础的）会使骨骼的密度缓慢而无情地降低，造成骨质疏松症的持续发展.可见光补钙没有用，还得少吃蛋白质。
- 相见恨晚的好书
《新世纪饮食》和《食物革命》关于饮食与健康，饮食与环境，饮食与地球的观念，可谓本世纪最重要的观念之一。其传达给人们的信息，可谓本世纪最重要的信息之一。
这两本书对于一个人来说，可以救你一命，让你健康长寿；对人类来说，可以走出困境，共建一个和谐世界。
当然，这需要地球上的60亿人们改变意识，转变观念。这的确不容易。
人类还是比较年轻的一个物种。人类需要正确认识自己，摆正自己的位置。人类需要向自然界的其他物种学习，与其他物种和谐共存。只有这样，人类才能生存下去！
只有一个地球。只顾自己，地球就是地狱；互相照顾，地球就是天堂。
希望更多的人来读这两本书，喜欢这两本书，倾听生命的呼唤，选择自己的健康生活方式。
我对作者表示衷心感谢！ - 其实我本身就是一个素食主义者，这本书的作者我很早就听说过，也很欣赏他，大多数人都不了解食品的真相，不了解那些肉食加工厂、牛奶加工厂都是怎么做出我们的食物的。看了这本书，我相信，大家都能有深刻的了解。现在中国的情形跟90年代的美国差不多，越来越多的食品安全问题凸显出来，涉及到各个领域，大家也开始越来越关心我们吃的是什么？我们吃的东西怎么做出来的？那么，下一步，我们应该做的，就是我们应该怎么吃？我们不能很快的改变现在食品加工生产的现状，但是我们可以有所选择，我们可以选择更健康、更环保、更人性的饮食方式，我们可以多吃蔬菜和水果，相信，这些，也足以让我们健康快乐的生活了。
- 买了几天，发现这本书谈的并不只是饮食这么简单，还有我们的整个生活方式，的确应该认真反思。现在的食品安全实在令人担忧，还是尽量素食吧。虽然不免有农药化肥，总比有生长素、增肥剂、避孕药、抗生素还不知道怎么死的动物肉好吧，况且动物也一定因为吃了植物性饲料而含有农药化肥。
- 看完《新世纪饮食》，我在想，还有什么是我们能够吃的？以后只能素食了吗？
我们这短短的几十年，都经历了多少有毒的东西。地沟油，染色馒头，添加剂，西瓜彭大剂，台湾塑料剂等等，还有多少是我们所不知道的。我们是否已经百毒不侵？
原来这样的问题在美国也存在。真的是很有责任感的作者，将食品背后的种种都调查得非常清楚。读完之后，对于健康的饮食有了新的认识。 - 太令人难以置信了。
真希望大家都能看到此书，多了解下你吃的食物，及它们的生存环境。
都知道孕妇有好的心态，好的心情，好的环境，好的-------，才会给下一代好的影响，才会孕育出健忘的下一代，难道动物不是吗？如果我们所食用的肉类来源不健康，我们又会怎样健康呢？与其不健康还不如不食用，以前的人很少食肉，甚至不吃肉，他们不照样健康，长寿！现在人吃的“好”了，反倒吃出各种病来了。
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相信：没有买卖就没有伤害！ - 我们生活在一个疯狂的年代中，对食物的选择，既健康又有慈悲心的人，往往被认为是怪人，而被认为是正常的人，吃东西的习惯却会导致疾病，这是一本好书，非常值得一看，我一定要在这本书的指导之下，对我现有的饮食结构做一个本质上的调整和全面整合。
- 现在的人们，还有什么是不敢吃的？毫不夸张地说，只要是能吃下的都敢吃，所以也导致了各种疾病的滋生。看了《新世纪饮食》这本书，发现问题的源头都是在我们吃的食物上，为了健康，为了能够活得更久一些，好好的看下这本书吧。
- 《新世纪饮食》是以环保、爱心和营养健康三个角度来看我们的肉食习惯。他以无碍的辩才和周密的数据实证，说服我们选择利己利人，也利地球上一切生灵的素食。此书激发了很多共鸣，“拯救地球基金会”因此而成立。
- 美国人根据现代科学研究资料得出的关于饮食健康的结论，与几千年前我们古老的中医智慧不谋而合。五谷杂粮、时令蔬果，足够我们健康快乐。没有肉蛋奶味精吃饭不香吗？饥饿是最好的调味剂。如果品尝不出粗茶淡饭的香味，说明我们的身体已经被油脂毒素阻塞了。而且，现在，这更关乎我们地球村的生存还是毁灭。......
- 《新世纪饮食》这本书很好，值得推荐阅读，书超所值！新世纪的饮食其实就是不伤害生命的纯素饮食，素食最低碳、环保，最节省世界的水资源、土地资源！如果全人类都食素的话，地球自然就变成人间伊甸园了，因为大家都播种和平的种子，人类与动物朋友、与生存环境和谐共存，共生共荣，那一定会收获世界和平的累累硕果！
- 这是一本内容丰富严谨的好书。第一次读它时正值我先生住院，在病房里边读边讨论，有时医生也会参与进来。我们立马就开始实践健康的饮食方式，将医院的饭由一荤一素改为全素。出院后至今已8个月了，我们一直坚持不吃肉类食品，只是偶尔吃一点鱼或虾，我先生的身体恢复得很好，我也精神了许多，真是受益匪浅。
- 1、虽然尚未看完，但这是另一本非常值得推荐的书，原因有两个：
第一、全书给出非常翔实的数据证明肉食的危害，特别是在目前的商业环境和监测环境下，我们的生命绝不能放心的交给政府检测机构，更不能放心的交给那些不法商贩。即使你读完书不能改变你的饮食习惯，也可以引起你的警惕，让你关心你子女的饮食、你父母爱人的饮食。
第二、这不是一本哗众取宠的书
为了你自己的健康，为了你子女后代的健康，花费几十元钱读一读这本书，值！！！ - 这些年来带出都是食品安全问题，包子馒头奶粉饮料什么都有毒，让人真是什么都不敢吃了。没想到这个问题人家美国人20年前就遇到了。这本书不但揭露了美国食品工业的种种问题，也提出了新时达的饮食观。怎样吃才能让饮食风险降到最低，最有利于身体健康。据说是影响了美国一个时代的书。在这个时候引人中国，真的是太及时了。
- 近来对食品安全的报道频上媒体，我自然会想到自己对生命的重视。自然也想到小时候吃的蔬菜水果和肉类，那种以自然肥料和天然饲料培养出来的味道，那真是回味无穷。而今天我们想吃健康食物，却要付出很高的代价，悲哀呀！
- 我很爱动物，真的，可是我也吃肉。。。猪真的是最聪明的动物吗？我很惭愧，很多动物都没真正的见过，了解过，但是我们也没有机会了解它们，它们，只不过是我们餐桌上的食物而已。但是看了这本书，才知道，这些动物，其实都是跟我们一样的，他们有情感，他们有思想，他们有快乐和痛苦。但是人类带给他们的，似乎只有痛苦，因为他们被那样残酷的环境饲养大，为了给他增肥，吃很多添加剂和饲料，住在拥挤糟糕的环境里，被无情地宰杀，只是因为人类需要它们的肉！！想到这里，真的觉得人类太残忍。况且，我们这样虐待它们，让他们生病，结果我们吃的肉也是有害的，反过来也危害我们的健康。真的希望更多的人看到这本书，我们真的该好好反思！！
- 如果谈到吃，我们一看中国号称是吃的王国，吃的东西无奇不有有幾大菜系，每種菜又是幾種做法，人們所吃的都在吃天上的地上的，動物植物，珍貴的平常的，可以說，能吃的都有人吃過。但是吃的意義是什麽，如果是為了生存我們還不夠嗎？
本書就是這樣一本講新時代飲食的書，它指出我們日常生活中對于肉類的追求已經讓時代走向扭曲的拐點，我們正在為自己每天吃下的牛肉，每天吃的蛋類，每天喝下的牛奶正在演變成對我們身體上引發多種病變的物質，我們被一個個廣告所擊倒，以為自己吃下的是讓自己更健康豈不知這這些被那些生產這些的農場主們利用一些理論來讓人們更多消費的謊言。我們沒有因為它們而身體更好，反而自己會有更高的機率的發病率，我們還能說什麽呢。本書的目的并不是反對吃肉，它吃是闡述自己的論述，把自己的觀點明明白白的擺出來，讓讀者們自己選擇。
事實上對于食物來講，我們已經早已不是只為生存而吃了，進而人們已經忘記吃的目的，更多的去享受，享受著為宇宙中獨有的那份高等，那份尊貴。卻不知對于其它物種而言，你所享受的這份尊貴卻會讓它們充滿著滅亡的危險。
我想看到這本書，我們就會明白，其實我們對于活色聲香的享受不僅是對對外物的一種災難，也同時是對自身的空難。我們在物質越是充裕的今天，我們的精神越是空虛，于是開始進行狂熱的行動，開始張大自己的嘴，大口大口嚼著其它生物，好像當年恐龍時代一樣，這絕對是一種狂熱性的災難。人類也必將在這樣的狂熱中走向自我毀滅的方向。看到本書，我想我們應該好好反省了，走在文明發展的路上太遠，我們是否忘記了為什麽出發? - 我的一位邻居,一家三口都好吃肉,都是重量级的人物,男主人40多岁就染上糖尿病,我好心将"新世纪饮食"借给他看,结果一天他就还给我,并且信誓旦旦的说:"让我不吃肉,只有两个办法,一个是关监狱,另一个是上五台山."
笔者不吃动物肉近两年,感觉神清气爽,皮肤比以前好多了,体重也有所下降.建议大家一起来弘扬素食.特别是女性朋友不妨一试:"素食使人健康,美丽". - 我们身在一个充满谎言的世界里，我们误以为广告宣传等于正确的养生知识，岂不知身体就在不自知中被一点点残害。看了这本书，改变了我的饮食习惯，虽没达到绝对素食，不过也极少吃肉了。吃素真的可以改变世界吗？我翘首期盼
- 本书详细地论述了食物与疾病的关联，首次揭露了人类的饮食习惯对自然资源的影响与消耗。作者不遗余力地试图唤醒人们的危机意识。 而如今，危机似乎是这个时代的身份证，其中最致命、最不可逆的危机就是生态危机。就说气候变化这一项，就足以置人类于死地。冰川退缩、永久冻土层 融化、海平面上升，气候变化超越了国界，危及所有生灵。而这场危机是人类自己一手酿成的。更确定地说，是人类过度消耗自然资源的生活方式造成的。人们的饮食习惯，对肉食过度的依赖， 促使着人们不得不更多地消耗着森林、土地、水等资源来大力发展畜牧业。
- 与其说这是一本危险年代的求生饮食图书，还不如说这本书是一本符合当下时尚话题的环保书，正如推荐序中所说的那样，虽然这本书诞生于20世纪80到90年代，它详细地向读者们论述了食物与疾病存在关联，更是首次披露了人类的饮食习惯对自然资源的影响与消耗，同时试图唤醒人们的危机意识，尤其是食品危机意识。
- 很有价值的书！现在有许多人想过着更环保的生活，或是想创造一种与地球和谐共处的生活方式，不再挥霍资源，不再制造污染、带来灾害。很显然地，我们对待环境的方式造成了气候的不稳定，使我们在许多方面与地球的关系完全失去平衡。所以人们在寻找补救的方法，最后发现选择素食对我们的身体才是最健康的，能降低胆固醇又能让我们体态轻盈健美，而且没有现代化肉品生产的残酷制造过程，所以是善待动物的表现，同时也是对环境最有利的选择。素食消耗的资源最少，保留了大部分资源，让其它人的粮食不虞匮乏，这才是解决世界饥荒最实际、最有效的方法，显然也符合环保理念、符合道德规范。
- 一直在给老爸老妈买补品吃，想让他们的身体棒棒的，但是看了这本书后才知道东西不能随便吃，书中还有一些健康饮食的好的建议，真的不错，回去的给爸妈再买一本让他们看看，也在饮食上注意一下。
- 这本书对于关心环保尤其是提倡素食的人而言，是必读书。作者约翰罗宾斯堪称新时代的楷模。放弃万贯家财的遗产，去过一种追求内心平静和幸福的生活，真的是太让人羡慕了。更重要的是，他关心的是整个人类的健康，不但勇于揭露食品安全问题，也为全人类指出了健康之路。不论你是关心地球还是关心个人健康，这都是必读书。
- 比较中肯的评论时下的饮食观点，采用了有出处的数据，有说服性的阐述有关吃的一切。也许这本书不会改变很多你对饮食的习惯，但一定会改变你对生命的看法。
- 强烈推荐这本好书！！大家都应该关心自己的饮食健康，都应该有权利知道我们吃的东西是不是健康安全的！！
- 如今是个非常危险的年代，日本的核泄漏、西班牙的毒黄瓜、日益衍生的有毒塑料食品安全危机，让我不禁感慨，为什么出版界不出版一本如何在危险年代教人求生的饮食书呢，但是现在有机会了，因为《新世纪饮食》一本我非常期待的书，终于出版了。
- “从整个地球能量转化的角度来看，所有的肉类都来自于太阳：植物依靠阳光生长，动物吃植物生长，人类从动物身上获取肉。虽然说这个过程是“可持续发展的”，但是，地球上的土地是有限的，能够生长的植物是有限的，因而能够供养的动物也是有限的。人类的人口和胃口在不断地增长，地球能够提供足够的肉来满足人类“日益增长的肉类需求”吗？在全球粮食价格持续上涨的大趋势面前，肉类的供求关系必然趋向紧张。素食主义者们大可以号召人们不吃肉，可是对于爱吃肉的人们来说，明天的肉糜又在哪里呢？”
- 以前看过一本《中国食品调查》看的我好几天吃东西总抱着一个怀疑的态度，不过也从另一方面看到种种食品问题，今天看了《新世纪饮食》更加科学、更加合理，更知道该怎么吃了。
- 这本书写得太好了！用大量事实证明肉食的危害、素食的利益！
值得大量推广，不仅为个人身心健康，更为了我们的社会，我们的地球家园！
感恩作者罗宾斯！感恩一切购买阅读的有缘人！
只要我们能克制自己的食欲，我们失去的可能微乎其微，而我们得到的美好的心灵感觉、我们得到的身心健康，将是无法想象的！
愿大家早日解悟肉食的危害、真正下决心远离肉食，我们的身心世界将更加清净，千千万万的小动物们、地球的孩子、万物生灵将得到解脱！我们的地球家园将更加美好，南北极的冰雪将不再融化，气候不再持续变暖，我们后代子孙将提到无尽的福祉！
这样的好事，有谁不愿意做呢？
愿所有的有缘人一起努力吧！ - 健康的身体来自于健康的、自然的饮食。我们的确不应该放弃自己国家的饮食传统而去追捧那些洋**，尤其是孩子。我现在已经大幅度减少了肉食的摄取，增加了素食和粗粮的比例，下一步，就打算彻底素食啦。
- 从此拒绝肉食和奶制品了，看到餐桌上的食品就忍不住想起动物饲养过程中受到的虐待，难道以后就吃素了？深刻思考饮食安全和自身健康的关系。
- 不健康的饮食会导致很多问题，比如：发胖、糖尿病、脑血栓等等，古人有言：病从口入。所以真要科学的饮食，来防止疾病的发生。
- 原来错误的饮食对身体的伤害这么大，以前只知道买些补品吃就是对身体好，原来补品是不能瞎吃的，幸好及时看了这本书，让我及时终止了这种错误的行为。
- 现在人们太残忍了。什么都吃，恐怕觉得除了吃人吃什么都是对的！
之前的高速公路救狗事件是一个典型，那批送去屠宰的狗都是养殖场的肉狗吗？这是一个大问题，已经不仅仅是饮食了。 - 作者约翰•罗宾斯出生富豪之家而在大学毕业后，不要父亲的“冰淇淋王国”事业，与妻子戴欧在西亚图附近的小岛上，过了七年回归自然的简朴生活。这种生活让人向往。也是对我们最好的启示。
- 很偶然在当当翻到了这本书的。封面红绿色的搭配很打眼，让不太关注饮食书的我也忍不住看了一下介绍。不看不知道，一看吓一跳。原来吃的东西里头有这么多学问。那么多病的源头都是饮食出了问题，真是吓出一身冷汗。立马买回家好好研究下。
- 说实话，看完之后，看看现在我们的生活，表面看是上去了，可实际上呢，所有的食物都多少有毒。比起物质匮乏的年代还不如啊！现在多少不知道，不可治疗的疾病。政府太不作为了！
我们的孩子被毒奶粉侵蚀，我们被地沟油、各种化工产品制作的食品不断毒害我们的健康！钟南山院士曾说过：如果按照现在的食物来喂养我们的下一代，未来50年内中国人将彻底丧失生育能力！绝不是危言耸听。亲爱的国人们，醒醒吧！政府，你们到底在做什么？！！！除了花纳税人的钱，纸醉金迷，你们别忘了古训：水能载舟，亦能覆舟！！！ - 好书一枚，我们成长在鲜花的环境中长大，我们喝妈的奶，现在的人喝牛奶羊奶。相比来说，还是上一代人健康啊。
健康是怎么炼成的，是观念引导的，爸妈重视，你又传递给后代。现在，我们都需要家庭新饮食观念。 - 原来那些称之为“富贵病”的病：高血压、糖尿病、痛风……好多好多都是吃出来的，低碳不是玩概念，首先要从吃开始，这本书是教我们健康饮食的指南书，很好
- 食品安全闹的现在我发现吃素最健康。 简简单在家里做几个小菜，才发现这样的饮食生活挺好的。 看了这本书更是坚定了坚持的决心
- 以前一直没有注意原来我们吃的东西还有这么多说道，一直都是人为只要好吃就是好东西，但是看了这本书之后才知道不是好吃就是对身体好，这本书对我今后的饮食选择上有很大的帮助。
- 我们单向地依赖消耗物能的生活方式，不仅造成环境的恶化，而且导致心灵的硬化和身体的退化。对车的依赖，是腿脚的退化和心血管疾病的增加；对空调的依赖，是皮肤呼吸能力的丧失。高强度的工作、高速度的节奏下的压力，以及因追逐物能造成环境的污染，是各种现代病和猝死的成因。更要命的是，在为获取物能的竞争、斗争和战争之中，心灵被污染，人心如荒漠；失去了和自然血脉相通的情感，割断了周围的人情、亲情、友情乃至爱情，由此也失去了快乐的源泉和快乐的能力。
- 健康的饮食是作为上班族的我的一种奢望，每天忙碌的上班永远是能凑合一顿是一顿，但是看了这本书知道我觉得对我的影响很深，他让我知道健康才是最重要我的本钱。
- 据说，空气中污染最大的不是汽车尾气，而是我们放的屁。我们的饮食习惯已经对整个大环境会产生了多么深远的影响。我觉得有道理，现在这些环境污染，很大一部分是我们饮食造成的。
- 家长的观念是吃肉好、喝牛奶好、吃鸡蛋好，可是这些年饮食专家不断爆出各种问题，食品安全也成了大问题，真的不知道吃这些对我们好不好。传统饮食观念根深蒂固，吃饭何去何从啊？
- 看了以后改变了饮食习惯，多吃蔬菜少吃肉
- 约翰•罗宾斯的这本书，旨在唤起我们重新审视生活与心灵；他力图唤起人们对自身的反省，对世界的关爱。人类应该重新估量心能和体能对于快乐和健康，乃至对于产业转机和环境保护的意义和潜力，在发掘人类的深层“内需” ——即对快乐与健康的需求之中寻找新的经济增长点，探索以敬天惜物、顺应自 然为本质的可持续消费模式，探索生态社区、生态乡村、绿色公司、绿色人生等实践模式，由此带动文明静悄悄地转型，为人类新的生存模式竖起标杆。 从失和的世界到乐和的家园，另一种生活是可能的！
- 由于吃素的关系查找到这本书，虽然没有完整的细看，但是里面的内容和作者本身就是一个很棒的榜样了，在其中作者详细的阐述了新世纪我们所面临的环境困境以及我们自己一手造成的后果，而饮食的改变，也是自救的最佳方式。
- 《新世纪饮食》揭露了隐藏在美国食物后面爆炸性的事实。对我们国家的人民也是一个很好的借鉴。或者我们更应该借鉴，少食肉食，回归自然。
- 社会在不停的发展，也随之带来了很多环境污染，生活在这个及其快节奏的时代，作为一个上班族，每天的生活都是紧张而忙碌，更很难注重到自己的饮食，很多情况下都是叫一份快餐，然而，随之而来的是身体的亚健康状态，最后形成了一个恶性循环，看来真的要注意一下饮食状况来获得一个更加健康的状态。
- 这是一本营养与健康方面石破天惊的好书！它以翔实的事例和数据，以严谨的科学实验方法向我们揭示了肉食和牛奶的危害，以及多年来我们一直被误导和蒙蔽的原因，是真正直面健康的一本石破天惊的书。本书也向我们指出了一条健康的明路：素食——这是人类21世纪能够健康延续的必由之路。否则，继续过度肉食必将毁灭人类的健康和未来。希望大家可以平心静气好好读一下这本书，认真反思我们在肉食的误区上给身体造成的危害。我本人两年来大量减少了肉食直至几乎不吃，感觉身体比已经健康轻快很多，精神也更加清爽明净，有疑问的人不妨自己试一试。看完这本书，我成为坚定的终身素食主义者，这是对自身、对地球、对环保、对人类、对社会都有益的事情。
- 曾经在网上看到一个广为流传的段子，《幸福中国人的一天》：“早上醒来，先用二甘醇超标的田七牙膏刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给儿子冲一瓶添加三聚氰胺的三鹿奶粉，自己喝杯黑作坊的豆浆……”想来如今再汇总一下会更长了，我们还能吃什么？这个看似无厘头的问题，却似乎越来越严肃的向着无解之问的趋势发展，苏丹红、三聚氰胺、转基因等有害的添加剂不断出现，让吃这件原本是人生享受的事变得越来越迷惘，越来越成为一种赌博，我们今天用血汗钱买来的失误很可能在明天被证实是慢性自杀的毒药。“吃的有益”逐渐成了奢望，而“吃的无害”已经愈发变得成为我们饮食的主打歌。
- 5月的西班牙的毒黄瓜、台湾的台塑有毒事件，食品安全问题已经变得日益刻不容缓了，相信这本书为我提供更加环保、安全和低碳的饮食良方。
- 这本书真的给我巨大的震撼，真的无法想象我们平时吃的这些肉食是这样来的，动物们受尽痛苦与折磨，在我们嘴里最后变成了美味。看了这本书看到肉，不知道为何，都没有了食欲。人类就是因为这样贪婪，才繁衍出这么多乱七八糟的病，都是人类一手造成的。我想如果真的想要健康美好的生活，还是尽量选择健康的生活方式吧，这本书对我来说是个重大的改变。
- 安全问题总是在风口浪尖，这样的环境下，需要多了解一些食品安全问题，健康饮食！
- 改变饮食习惯，看清食物来源，很多疾病都可以避免
- 现代社会的食物安全真的很让人担忧，怎么健康的饮食？什么是健康的饮食？这本书针对现代社会的的食物有很独到的见解，建议大家看看这本书。
- 有一次看到，一位台湾老先生，只喝牛奶吃素菜，不吃饭，不吃荤，他活了88，依然精神抖擞，看来这饮食还真神啦。
如今，生活在城里的人不如生活在乡下的人，生活在乡下的人，不如生活在山里的人。好的饮食，就应该是天然的。
吃什么，喝什么，其实我们更多的时候是无助，请问，我们有营养指导师吗？国家会普通营养学吗？这是一本好书，让我们学会自助。 - 没的说的好书。
人家美国人做事的认真态度不得不佩服。虽然说的是吃素这件事情，但非常详细的资料和调查，告诉你高脂肪高蛋白质可能得什么病，什么菜的营养更丰富，写的确实很让人信服
比市面上那些忽悠人的教你吃什么的健康书有用多了。 - 关注饮食健康，最基本的生存方式都搞错了，还谈什么往后的人生啊？
可惜现在的人都太短视了 - 以前一直没有注意什么饮食健康，前天看单位同事再看这本书，看过之后心真的很寒，原来在我们身边有这么多对身体有害的食物，看来以后的注意一下。
- 一直认为，婴儿的食品是最安全的，因为是母乳，可是看完这本书后，发现连母乳都是不安全的。妈妈在吃的食物里，含有各种药剂，这种“毒”物转化后，母乳里就含有这种成份，幼儿吃了，也会产生各种疾病。真是太可怕了。
- 从各个方面用客观和数据说明了素食对新世纪饮食的重要性，希望有更多的人来认识到。
- 太震惊了，不好的饮食不仅决定了我们这一代的不健康，还直接影响到我们下一代，不得不重视。了解科学很重要。
- 希望《新世纪饮食》能唤醒我们的人性良知，为自己的个人幸福和地球幸福，共同选择以蔬菜、水果、五谷杂粮作为我们的粮食。
- 作为一个爱动物的人，我很赞同作者罗宾斯的观点！当你吃肉、喝牛奶、吃奶酪或任何种类的动物产品时，这些东西都牵涉到动物，那些动物会有什么样的遭遇？他们是怎么被对待的？因为现代肉品制造业一直朝营利、企业化经营的方向发展，但也带给动物巨大的痛苦。在所谓的集约农场，动物被关在狭小的地方，不给他们任何活动的空间；他们被关在仅能容身的笼子里，事实上如果把他们塞在迷你型汽车后面的行李厢内，或许还有多一点空间。他们完全无法活动，这就是问题所在，因为动物如果无法活动，就表示他们不会消耗热量，农场就有更多利润，但这种方式实在太残忍了！
- 健康饮食新选择，必须得看看~
- 这本书，应该可以算是一本相当好的健康饮食科普书了，将实验是怎样设计的，样本是怎样选取的，结论是如何得出的都交代得非常清楚，令人信服。很少有科普书这么吸引我，我是一口气把这本书看完的。
- 非常好的一本书，建议阅读，改变饮食观念的读物。推荐。
- 、虽然我这个人做不到完全素食，但是我赞同作者的观点，素食也可以完全达到健康的需求，我知道的很多运动员，都是素食主义者，他们的身体素质都比一般人好很多，也很少生病，现在越来越多的东西都有危害，我们能做的，就是抛弃那些有害的食物，选择健康的食物。口腹之欲固然重要，但是身体健康更为重要。
- 一本值得阅读的好书，揭开了许多不知道的饮食奥秘。很好
- 感谢这本书解决了心中的很多疑惑和不解.看完之后,我逐渐从一般素食者转变为纯素食者。
不是肉食太可怕，是人心太险恶。
不管出于健康、护生还是环保，素食是当一个人了解生命的意义后自然选择。 - 已经不仅仅是戒杀动物的问题，我们的饮食习惯已经变成间接的慢性自杀行为。
- 新世纪饮食与食物革命的侧重点不同。个人更喜欢食物革命。
- 新世纪饮食值得一看，告诉我们很多的真相，让我们去思考。
- 与其说这是一本危险年代的求生必备饮食手册，还不如说这是一本如何让你养成良好饮食习惯的救命书，虽然有些观点我不是很赞同，但是不能否认这是一本好书。
- 吃是国人的一大爱好，甭管什么阶层的，有钱人，没钱人，你放眼望去吧，把对生活的爱好倾注在吃上的占大多数，吃反映了一个人的心态，心境。
味道是关于“吃”的主要内容，曾经是这样的，现在随着亚健康状态成为一种常态，人们开始更关注如何吃的健康。
健康是吃出来的，某种程度上，抛开运动商品推销员的说辞，是有一定道理的。 - 书里有一句话：今天人类常觉得，地球有时候像是宇宙疯人院；吃下这个疯狂食品生产系统下的产品，会让我们加深这种感觉吗？——有多少人对自己吃下的食物心怀感激呢？我没有宗教信仰，不想搭理“我就不信你不吃肉”的无赖言论，但我认为至少应该尊重被我吃下的动物，我们不高级，也不野蛮。
- 吃是人类最低层次的需求之一。关于吃人们有越来越多的疑惑和恐慌。吃这个也危险，吃那个也不健康，真不知道生在工业社会的我们究竟有什么还是能吃的。
- 看了罗宾斯的书，坚定了我吃素的决心。吃素不仅是对自己健康负责，同时也是为我们赖以生活的地球负责。
- 随着对食品安全及健康的关注。是否奉行素食主义，正在考虑中..那些珍惜生命的，爱吃生食、素食、沙拉的同学注意了，中国的食品安全不是开玩笑的。
- 突破传统的一本书
想不到生活中竟然有这么多我们看不到的地方。
看来饮食要注意的地方太多了 - 买了这本书送给朋友，被封面上的那句话给震撼了，“危险年代的求生饮食”说道我心里去了。
- 书中的观念跟一般人的观念很不相同，因此使用了大量的数据来证明。值得一读。生活水平的提高，很多人都用吃喝有鸡鸭鱼肉来衡量，从前国人很少患的‘富贵病’，也由此变得普遍起来。本书很有警醒作用。可惜的是，把书上的内容将给身旁的人听，大家大都一笑了之，并不舍得放弃口舌之快，来换取身体的健康。
- 有一次看电视说“牛奶好吗？牛奶当然好，但它是给小牛喝的”，呵呵！人类走进了一个饮食误区，以为只有肉食才能补充必要的能量，但是长寿者未必食荤，青菜或许是更好的选择。
- 这本书虽然是个外国人写的，里面的调查也是在美国做的调查，但是我们都知道，我们现在的食品状况可鞥比那时候的美国还要糟糕！！在中国可能很难出来这样一个真实的调查，但是曾经国外都是这样的状况，国内能好到哪里去！！所以，我们要自保，不能被自己吃的东西毒死啊！
- 书里的文字让我动容...确实要考虑一下自己的饮食结构了....
- 由于商业的本质，很多食品被谬称具有如何如何功效。现代社会的人们，很需要看一看这本书，知道一下怎样吃才是真的对健康好。
- 这是一本很好的书，大师罗宾斯确实是个很伟大的人，这本书全面介绍了我们怎样进食才是真正健康的，从有机的角度看问题，才是真的实干家！！！
- 这本书对于我们的饮食方式很有益处，非常喜欢
- 受益匪浅，影响我的饮食观
- 吃的问题一直是中国一个最大的问题，怎么吃，怎么能吃的更健康，这本书给了一个更科学合理的解读。