徽州茶

出版社:黄山书社  

书籍目录

第一章美丽富饶的古徽州 一府六县神奇版图 山清水秀美丽田园 富可敌国徽州商人 第二章源远流长的徽茶史 江南地暖故独宜茶 浮梁歙州万国来求 茶号茶庄各显神通 第三章 盛名远扬的徽州茶 唐宋徽州名茶崛起 明代茶品松萝称雄 清时茶盛屯绿祁红 今日徽茶异杉异彩缤纷 第四章 彪炳青史的茶巨擘 北达燕京南及广粤 传奇茶商功彪青史 痴情茶人品茗说道 第五章 古朴典雅的茶风情 茶道茶艺韵昧幽长 茶俗诗文风采斐然 茶乡风情古朴典雅 后记 带着诗意泡沫的徽州茶

章节摘录

版权页:   插图:    著名的黄山毛峰出自歙县,而黄山毛峰的创始人则是歙西北漕溪(今属徽州区)人谢正安。 谢正安,字静和,生于清道十八年(1838年),幼时家境比较富裕。咸丰年间,受太平天国战争影响, “家业为之荡尽”,正安只好带领家人到十八里路以外的充头源租山种茶度日。同治初年,又到他村的茶栈帮工,学得一些业茶经验,后来便回到漕溪自立门户挂秤收茶,并将茶叶打进了上海市场,同时挂出谢裕大茶行招牌,开始了正式营茶的人生。 上海是中国茶叶最大的集散地,也是锤炼茶商身手最见效的试验场。激烈的竞争,使谢正安产生清醒的认识,良好的茶叶品牌是走向市场最好的通行证。于是谢正安开始作抢占滩头的攻略。光绪元年(1875年),他带领家人到充头源茶园选采了一批肥嫩芽叶,进行精心制作,制出一种形似雀舌,汤色清洌,芳香沁人的新茶叶。因其“白毫披身,芽尖似峰”,而命名“毛峰”,投放上海,被抢购一空,并得到英国茶商的高度评价。于是谢正安开始大批量生产,很快便使毛峰扬名于整个上海,随之而来的外销渠道也由此洞开。相应的,谢裕大茶行也跟着走红,打响品牌。再后来毛峰的制作工艺便传遍整个黄山南麓,原先的“毛峰”也被规范地命名为“黄山毛峰”。 上海的裕大茶行有一副“诚招天下客,誉满谢公楼”的门联,这是主人真情心声的袒露。无论是收购还是加工茶叶,谢正安都十分讲究质量。他拣茶分明等级,包装配放信誉单。以致信誉单也成为一种抢手货,通用于上海。凡贴有此单的茶叶,货就告罄,利就丰厚,这在中国茶叶史上也实为罕见。他聘请三名商业律师,专司矛盾调处和声誉保护。正是由于有这样良好的营销策略,才使得黄山毛峰名声日响,品牌日亮。裕大茶行同时兼营屯绿、花茶等品种。以着上海裕大茶行中心,屯溪、歙县有裕大茶行,更远的营口、柘皋、运漕也有裕大茶行的分店,黄山毛峰乃至徽州茶叶正是沿着这个营销网络而铺向国内和国外,铺向当时和未来。裕大茶行于事业有着长远的战略思考,谢正安自己操持内务,总揽一切,同时对四个儿子也有着明确的分工:长子大均在老家,负责收购加工;次子大坤掌管屯溪的裕大茶行,调毛茶,搞精制;三子大鸿通英语。驻上海搞外销;四子大昌在歙县经营茶行。对四个儿子的精心安排,透射出徽州茶商居安思危的深谋远虑。 谢正安于宣统二年(1910年)病故,其四个儿子继承父业将裕大茶行经营至19世纪20年代中期,后因遭外商打击和内部衰微而败落,使得曾有二十多年历史的裕大茶行最终无奈地倒下。然而黄山毛峰的声誉却永久地传承下去,以致后来演绎为一笔丰厚的文化遗产,成为用之不竭的资源和财富。 可喜的是,今日谢正安的后代已再次举起了先辈的旗帜, “谢裕大茶行”的招牌在1985年再次高高竖起。如今漫步在黄山的都市大道,漕溪牌黄山毛峰的广告高高悬挂,广告牌上那身着清代服饰的老者正是当年的毛峰的创制者。老者那炯炯目光里折射出的喜悦,正是黄山毛峰在世界各地发出的熠熠光彩。

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《徽州茶》由黄山书社出版。

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