店铺5S管理

内容概要

　　你的店铺是不是凌乱不堪、杂乱无章？收银台的周围环境舒适整洁吗？地板落满灰尘吗？店员的仪表端庄、礼仪周到吗？寒暄的措辞恰到好处吗？……不必烦恼！本书为你带来店铺管理的致胜武器——5S管理：整理、整顿、清扫、清洁、素养，通过这五个步骤的改选，你的店铺一定会顾客信赖、生意兴隆！

作者简介

　　平野裕之，JIT经营研究所株式会社董事长。1946年出生于东京。1970年专修大学经营系毕业后，对日本国内初期的统计生产管理系统开发潜心研究了7年，于1986年创办了JIT经营研究所。针对国内外所有行业中的现场JIT生产方式，进行了大量的指导和合理化改革，并取得了显著的成效。　　主要著作有《新IE入门系列丛书（全11卷）》、《JIT生产的真相》、《5S是改变公司命运的根本》（共著）等。

书籍目录

第一章　运用5S振兴您的店铺STEPl　店铺结构的10大要素STEP2　理解5S的含义STEP3　抵触5S活动的10种顽固思想STEP4　5S的必要性——5大提升效果5S带来的福气辨析四种“看”的行为——看见、观看、关注、查看第二章　5S的实行STEPl　统一5S的步伐STEP2　确定各自分担的任务STEP3　尝试绘制一张1rIP：DCA循环周期图STEP4　来吧!一起来落实“5S”活动——开场宣言5S带来的福气运用5S来观察一下您购买本书的这个书店吧(之一)第三章　掌握5S·3定的具体方法STEPl　整理——重要的是对思想的整理STEP2　整顿——将物品摆放在众人皆知的位置STEP3　清扫——每接待一位顾客就清扫一次STEP4　清洁——预防3S是由意识形态发展到具体措施的STEP5　素养——让店铺充满爱公物、爱部下、爱岗位的3颗“爱心”第四章　5S管理带来好生意的店铺实例实例1　饮食店实例2　服务业实例3　零售店5S带来的福气运用5S来观察一下您购买本书的这个书店吧(之二)第五章　资料篇资料篇　请这样来灵活使用资料1　5S活动计划书资料2　5S活动一览表资料3　进展图资料4　亏损的10项对策资料5　5S活动开场宣言书资料6　“红牌”标签资料7　不要的库存一览表资料8　不要的用具、设备一览表资料9　看板标示一览表资料10　清扫一览表资料11　清扫周期表资料12　清扫点检一览表资料13　保全项目一览表资料14　5S检查清单

章节摘录

　　那么，当哪一点出现混乱时，就会导致店铺的危机呢?　　(1)人。指包括社长、店长在内的所有从业店员，当然，兼职人员、临　　时工也同样发挥着重要的作用。所有直接与客户接触的人都将代表着您的店　　铺。　　(2)设备。保证餐具和烹调用具、空调设备和照明设施、搬运工具和用　　于服务客户的备用物品，在任何时间、由任何人都能及时、正常地使用。　　(3)产品。即指所有经您的店铺处理的或者是顾客付钱后所买到的东西　　，如食品、护肤品等。透过产品的保管状况，即可知道店铺的经营状况。　　(4)资金。没有钱就无法维持店铺的经营活动。资金的调配与运用对于　　能否顺利地进行店铺管理非常重要。　　(5)工作方法。在店铺中进行工作的方法，必须要有所规范，而且要求　　任何人都做到工作标准化。否则，为顾客提供的商品(或服务)就会良莠不齐　　，客人对店铺的满意度也会大打折扣。　　(6)管理。没有管理的管理是最致命的。没有管理就无法把持店铺的形　　势，店铺也将乱作一团。所以，对于店铺，您要十分清楚“当今的状态是否　　正常”以及“是否已将异常处理完毕”。　　(7)销售。这里所指的销售，即促销。也就是说，该如何招揽店外的顾　　客来店铺，看商品、挑选商品，最终购买商品。　　(8)技术。适合各个店铺的技术多种多样、各有不同，饮食店全凭烹饪　　技术、美容店全凭美容技术。凭借着出色、高超的技术打动了客户的心，顾　　客就会选择你。　　(9)服务。顾客是上帝，店铺应为顾客效力、使顾客高兴，给予顾客满　　足感和惊喜。服务就是指全体店员必须做到的、迎合顾客心理的行为。　　(10)信息。世界有何变化、客户渴望什么、什么东西正热销，等等，诸　　如此类的信息纷杂交织。有人甚至说：“谁统治了信息，谁就统治了世界。　　”　　下面就来说明一下构成店铺的10大要素，通过运用5S这一清晰明了的管　　理手段，最终使店铺成功实现人气旺、不虚浮、备受赞誉、客似云涌。　　P5-7

媒体关注与评论

　　1整理，2整顿，3清扫，4清洁，5素养。零售店和服务性店铺也能有如此大的改观！5S是店铺管理的基础。推广5S运动非常重要，它可以使您的店铺客似云涌，生意兴隆！　　您的店铺该不会是凌乱不堪、杂乱无章吧？收银台的周围环境舒适整洁吗？地板落满灰尘吗？店员的仪表端庄、礼仪周到吗？寒暄的措辞恰到好处吗？

图书封面

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