盛宴潮菜

出版时间:2008-8  出版社:萬里機構-萬里書店  作者:黄玉茹 编著  页数:124  

内容概要

  以本港翘楚潮州食府金岛燕窝潮州酒家的主厨吴木兴师傅作招徕,揭露他从不展示的28个经典潮菜菜谱,令读者可烹调出大师级的精致潮州菜式。

书籍目录

前言 潮州菜正宗
第一章 点将录
 留名钓鱼台的总厨
 殿堂级潮州菜
 老臣子情系金岛
第二章 老饕点“正菜”
 髮菜卷
 莲花豆腐
 凤凰卷
 菊花干贝
 酸梅鱼仔
 煎腩肉豆腐
 金华玉树鸡
 芋茸香酥鸭
 普宁炒饭
 冻龙蝦
第三章 经典潮州菜谱
第四章 潮州地道风味
第五章 字字千金
附录 金岛历年奖状

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